菠菜什么时候才有得吃？

如果是在自然状态下生长的，一般在过冬前个把礼拜就可以有的吃了。但听许多人讲，要被霜打过之后才好吃！

在温室里生长的，当然是一年四季都有的吃。

我认为，除了特别谗了，可以提前吃点菠菜，最好还是等它真正自己生长出来的冬天在吃哦。就和狗肉，羊肉一样，冬天吃自有它冬天吃的好处！

现在就可以吃到菠菜了！

菠菜

菠菜

藜科菠菜属一年生或二年生草本。又称菠薐、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。原产伊朗，2000年前已有栽培。后传到北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。中国至迟在唐代已有菠菜的栽培。

菠菜主根发达，肉质根红色，味甜可食。根群主要分布在25～30厘米的土壤表层。叶簇生，抽薹前叶柄着生于短缩茎盘上，呈莲座状，深绿色。单性花雌雄异株，两性比约为1：1，偶也有雌雄同株的。雄花呈穗状或圆锥花序，雌花簇生于叶腋。胞果，每果含1粒种子，果壳坚硬、革质。按果实外苞片的构造可分为有刺种和无刺种两个类型。菠菜属耐寒性蔬菜，长日照植物。生长过程中需水较多，土壤有效含水量为70%～80%，空气相对湿度为80%～90%时生长旺盛。对土壤要求不严格，以pH7～8为宜。对氮肥需求较多，磷肥、钾肥次之。春秋两季均可播种。而以秋播为主，生长期约60天。中国北方也有冬季播种、来春收获的，俗称埋头菠菜。条播或撒播均可。菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病，主要虫害有蚜虫、潜叶蝇等。

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

【科属】为藜科植物菠菜的带根全草。

【别名】菠棱、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜。

【性味归经】性凉，味甘辛，无毒；人肠、胃经。

【功效主治】补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。

【营养成分】每100克含水分91。8克，蛋白质2。4克，脂肪0。5克，碳水化合物3。1克，粗纤维0。7克，灰分1。5克，胡萝卜素3。87毫克，维生素B10。04毫克，维生素B20。13毫克，尼克酸0。6毫克，维生素C39毫克，钙72毫克，磷53毫克，铁1。8毫克，钾502毫克，钠98。6毫克，镁34。3毫克，氯200毫克。

【食疗作用】

1．通肠导便，防治痔疮菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2．促进生长发育，增强抗病能力菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3．保障营养，增进健康菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4．促进人体新陈代谢，延缓衰老菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5．洁皮肤，抗衰老菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续运用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

【保健食谱】

1．金苓菠菜汤石斛、茯苓各20克，沙参12克，菠菜400克，素汤（豆芽加水熬炼而成）800毫升，葱白、姜块各适量。石斛、茯苓、沙参以水煎取汁200毫升；菠菜洗净，切4厘米段[52石斛网www.52shihu.com]，葱白切段，生姜切片拍松。将菠菜急焯一下捞起；炒锅放旺火上，加花生油烧热，下生姜煸赤，挑去生姜；爆入精盐，倒入药液和素汤，烧沸后倒入菠菜，汤沸调味精即可。此菜由菠菜配以甘淡滋补的药物，具有益胃养阴，健脾助食的功效。对于胃肠燥热，阴亏液少，食欲不振者，有一定的食疗作用。

2．菠菜粥菠菜、大枣各50克，粳米100克。将粳米、大枣洗净，加水熬成粥。熟后再加入菠菜煮沸即可。此粥营养丰富，具有健脾益气，养血补虚的功效，常用于治疗缺铁性贫血，每日1次，连服历日。

3．菠菜拌藕片菠菜、鲜藕各200克。将菠菜拣翠嫩者，洗净，人沸水中稍焯；鲜藕去皮切片，人开水氽断生；以上二物加入盐、麻油、味精拌匀即可。本菜具有清肝明目的功效，适用于肝血不足所致的视物不清，头昏肢颤等病症。

4．菠菜羊肝汤鲜菠菜、羊肝各SO克。将菠菜洗净切段，羊肝切片；锅内加水约750毫升，烧沸后人羊肝，稍滚下菠菜，并人适量盐、麻油、味精，滚后即可。吃羊肝、菠菜并喝汤。此汤具有养肝明目的功效，适用于视力模糊，两目干涩等病症。

5．菠菜猪血汤鲜菠菜、熟猪血各500克，姜片、葱段各适量。鲜菠菜洗净切段，猪血切条；将锅置火上，加猪油，将葱。姜煸香，倒入猪血煸炒，烹入料酒，煸炒至水干，加入肉汤、盐、胡椒、菠菜，煮沸后，盛入汤盆即成。此汤具有养血止血，敛阴润燥的功能，适用于血虚肠燥，贫血及出血等病症。

【注意事项】菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿

色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。

【文献摘录】

《食疗本草》：“利五脏，通胃肠热，解酒毒。服丹石人食之佳”

《本草纲目》：“逐血脉，开胸隔，下气调中，止渴润燥。”

《随息居饮食谱》：“菠菜，开胸隔，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患

痔疮人宜食之。”

《陆川本草》：“人血分，生血，活血，止血，祛瘀。”

【文化欣赏】。

宋朝·苏东坡。《菠菜》：“北方苦寒今未已，雪底菠棱如铁甲，岂知吾蜀

富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。”

历史传说：《新唐书·西域传》记载有“泥婆罗（贞观）二十年（公元647年），一遣使人献波棱、酢菜、浑提葱。”即菠菜由尼泊尔传人我国。”

民间传说：相传一清代皇帝在江南微服出游时，在百姓家中吃到一道可口的菜。回宫后皇帝要御厨如法炮制，菜名为“金镶白玉板，红嘴绿鹦哥。”这其实就是菠菜烧豆腐的美名。

《唐会要》：“太宗时波罗国献波棱菜，类红蓝，实如蒺藜，火熟之能益食味。方士隐名为波斯草。”其根赤，故俗名赤根菜。

方言说法：宁波方言菠菜称之为"波艹/禾+夌"，音/bōléng/

【现代用法】

2006年”莱卡加油好男儿”亚军宋晓波的Fans总称

参考资料：baike。baidu。com/view/。htm

一年四季都有

秋菠菜：8-9月播种，播后30～40天可分批采收。宜选用较耐热、生长快的早熟品种。

越冬菠菜：10月中旬至11月上旬播种，春节前后分批采收，宜选用越冬性强、抽薹迟、耐寒性强的中、晚熟品种。

春菠菜：开春后气温回升时即可开始播种，3月为播种适期，播后30～50天采收，品种宜选择抽薹迟、叶片肥大的品种。

夏菠菜：5～7月分期播种，6月下旬至9月中旬陆续采收，宜选用耐热性强，生长迅速，不易抽薹的品种。

现在这样的时候菠菜少了些了，一般都是秋天或者是夏天的时候很多啊~

但是也不是没有，很多蔬菜大棚都有菠菜的反季节种植的~所以基本上一年四季您什么时候想吃都会买的到~

昨天我去超市还看到哦

现在一年四季都有，不过还是顺着自然规律好，现在就能吃了，反正打了霜之后才好吃，吃起来不感觉到涩

菠菜的根有哪些功效？

菠菜根：性凉、味甘，能养血、止血、敛阴、润燥。含铁、蛋白质、维生素A 、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。

鱼头和菠菜能一起吃吗？

鱼头可以和菠菜一起烹调。鱼肉中富含大量的蛋白质，微量元素，对人体有好处。菠菜中富含铁元素，这些都是人体所必须的营养物质。制作的时候要注意菠菜烹调的时候，一定要先焯水。避免菠菜里面的草酸成分，形成草酸钙，对健康造成影响。

面条和菠菜怎么做好吃？

主料2人份

面粉250克

辅料

菠菜（汁）100克

调料

食盐2克、水适量

菠菜面条步骤1

菜冲洗干净，放入加了少量盐的沸水中焯烫5秒捞起，晾凉后放入料理机，加少量清水打成泥状

步骤2

菠菜面条的做法大全

将面粉放入盆中，加2克盐，倒入菠菜汁和成比较干的面团

步骤3

用压面机将面团压成面片，再放入宽面档压成面条即可

经常吃菠菜对身体好吗？

菠菜中含有女性比较容易缺乏的矿物质——镁。女性每日摄入的镁如果少于280毫克，人就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。

什么样的人不宜吃菠菜？

菠菜是一种营养丰富的蔬菜，是人体健康的益友。

菠菜的含铁量高，很多人认为它是补铁的佳品，

其实菠菜不仅补不了铁，还带来不良的后果。人体对

食入铁的吸收和利用，不取决于事物中铁之含量，

而是取决于它的存在形式，只要能在肠道中溶解的铁，

才能提供人体吸收和利用。

菠菜中之铁，不容易被吸收，只有1%的铁被吸收，

其余99%之本身与草酸结合，不容易被吸收。牛肉、

肝及于肉之铁吸收率比菠菜高出20倍以上。

菠菜它还干扰锌的吸收，也影响钙的吸收，

可见菠菜不宜用来补血及补铁的辅助菜，尤其更不宜给小孩多吃。

肺结核病人不宜多吃菠菜，菠菜富含草酸。据测定，

每100克菠菜中含360毫克的草酸。

而草酸进入人体后，极易与钙结合生成不溶性草酸钙，不能被吸收，造成人体缺钙，从而延缓病体痊愈。

孕妇不宜多食菠菜。锌和钙是人体不可缺少的微量元素，如果人体缺锌，人就会感到食欲不振、味觉下降；儿童一旦缺钙，有可能发生佝偻病，出现鸡胸、罗圈腿以及牙齿生长迟缓等现象。如果孕妇过多食用菠菜，无疑对胎儿发育不利。文章引用自：灵豚网