白蘑菇用开水烫下可以直接吃吗？

不可以，需要煮熟。

白蘑菇吃前是不需要用开水烫的，只需清洗干净泥沙即可，特别是鲜白蘑菇，不宜用热水浸烫，开水浸泡白蘑菇会让白蘑菇中的营养成分快速流失，使白蘑菇失去原有的风味营养。

白蘑菇中含有较多的嘌呤，氨基酸物质是水溶性的，如果用开水焯烫白蘑菇，只会加速这些营养素的流失，白蘑菇的鲜味也会因此减少许多，毕竟白蘑菇中的鲜味大多是来自于白蘑菇中的水溶性纤维物质。

用户吃白蘑菇注意事项：

1、肾脏疾病用户忌食。

2、白蘑菇的适用人群：一般人都适合食用，尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病用户食用。

3、白蘑菇的食用禁忌：最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。

4、宜配肉菜食用：口蘑本身味道鲜美，吃时不用再放鸡精和味精。

不可以。

双孢蘑菇含有多种氨基酸、核苷酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP、维生素D原等。

双孢蘑菇所含的酪氨酶有明显降低血压作用，多糖的醌类化合物与巯基结合，可抑制脱氧核糖核酸合成，在医学上，有抑制肿瘤细胞活性的作用。

扩展资料；

白蘑菇的营养价值是比较高的，称为口菇，有丰富的维生素b1和b6，叶酸含量也比较高，纤维素含量更是值得一提。这样的白蘑菇，营养价值是比较高的，不仅仅可以为孕初期的女性补充足够的叶酸，而且可以补充维生素，还能够补充纤维素，能够让便秘的孕妇更加容易排出大便。

孕妇吃白蘑菇[52石斛网www.52shihu.com]，最好是吃人工培养的白蘑菇，这样的白蘑菇不仅仅味道很好，而且更加营养安全。不能吃野生的白蘑菇，野生的白蘑菇其实与人工养殖的白蘑菇营养水平不相上下，但是很多人对白蘑菇并不是很了解，对白蘑菇的样子也不太了解，

如果吃野生的白蘑菇的话，很容易采集到不太好的白蘑菇，不知道是不是有毒素，如果不小心吃了有毒素的白蘑菇，就可能会导致中毒发生，甚至威胁到生命安全，得不偿失。所以如果想吃白蘑菇，最好是购买人工养殖的，更加安全更加营养。

白蘑菇需要煮熟了才能使用，还是生的蘑菇可能还带有毒性或者是在蘑菇孢子中含有寄生虫，在没煮熟的情况下，不建议食用。

白蘑菇（学名：），别名：口蘑，白蘑菇属于白色伞菌属野生蘑菇，含有丰富营养物质，如蛋白质、维生素及钾、钙、铁和磷等。来源真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科。

白蘑菇的价值：

白蘑是伞菌中最珍贵的品种，含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、铁、磷等矿物质，

白蘑食法很多，可以溜炒、做馅，涮火锅。也可以晾干，以备冬季食用。以子实体入药。

白蘑菇(鲜)的食用效果宣肠益气散血热透发麻疹。

最好不要，因为蘑菇都要熟了才可以吃的，有些没熟还会中毒、、、、

吃毛啊真菌要煮15分钟才能吃要不会中毒的

蘑菇有哪几个种类？

食用品种食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。在全世界食用最多的通称为蘑菇，学名为双孢蘑菇。从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力。中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪、茶树菇等，现已驯化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、红铆钉菇、橙盖鹅膏菌、粘盖牛肝菌、正红菇等等也可以大量采集，供销于国内外市场。

蘑菇又名双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌，各地区对蘑菇的名称有所不同，但蘑菇一名比较通用。蘑菇营养丰富，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。

毒菇类型

如果吃了蘑菇发生了身体不舒服的感觉，应该及时到医院诊治，千万不可大意。

我们可以把蘑菇中毒病例分成6种类型：

⑴胃肠中毒型：通常的中毒症状是强烈恶心、呕吐，腹痛、腹泻等，毒粉褶菌、臭黄菇和毛头乳菇，黄粘盖牛肝菌和粉红枝瑚菌等毒蘑菇可引起此类型中毒，已知有80余种。

⑵神经精神型：已知有60余种。中毒症状是精神兴奋，精神错乱或精神抑制等神经性症状。如毒蝇鹅膏菌、半卵形斑褶菇中毒后可引起幻觉反应。

⑶溶血型：主要症状是在1-2天内发生溶血性贫血，症状是突然寒战，发热，腹疼头疼，腰背肢体疼，面色苍白，恶心，呕吐全身虚弱无力，烦躁不安和气促。此类中毒症状主要由鹿花菌引起。

⑷肝脏损害型：引起这类中毒有关的种约20余种。除上述已提到含毒肽、毒伞肽的种类外，如环柄菇属的某些种。

⑸呼吸与循环衰竭型：引起这种类型的毒蘑菇主要是亚稀褶黑菇。死亡率较高。

⑹光过敏性皮炎型：中国发现引起此类症状的是叶状耳盘菌。

值得提及的是，在现代高科技发展中，人们发现鹅膏菌毒肽对真核生物细胞的RNA聚合酶Ⅱ具有专一性抑制作用，而鬼笔毒肽对肌动蛋白具有束缚作用。它们被用于现代生命科学的研究中，起到了积极的作用。

外生菌根菌

中国有极为丰富的外生菌根菌，已知600种以上，例如伞菌类中的红菇属、乳菇属、鹅膏菌属、牛肝苗属、腹苗类的硬皮马勃菌属、豆包菌以及子囊菌类的块菌属等。

试验表明;利用外生菌根可使树木提前4～5年成材。另外，对外生菌根菌及其菌根关系的研究对进一步驯化野生食用菌，扩大优质食用菌栽培生产也具有实际意义。

经常吃蘑菇汤对身体有什么好处？

在平常的时候多食用蘑菇汤对身体是比较好的，因为蘑菇里面含有脂肪，蛋白质以及粗纤维等，经常食用蘑菇还能增加身体免疫能力，常食香菇能促进新陈代谢，使人精力旺盛，不易发生感冒。香菇之所以能预防感冒，与其自身特殊的营养成分是密不可分的。

吃蘑菇有什么作用？

蘑菇是抗癌能手。研究发现，蘑菇类食物，如姬松茸、褐藻菇等含有多种活性多糖，这些多糖具有抗癌活性，对人体预防癌症有一定帮助。不过何计国提醒，人们也不能过于依赖这些东西抗癌，毕竟这些物质含量极少。

吃蘑菇中毒症状有哪些？

吃蘑菇中毒的症状，有腹痛腹泻，恶心呕吐等。建议您多喝水，多吃易消化的食物，多吃点小米粥馒头，可以先打个止吐针，可以口服乳酸菌素片和整肠生治疗，或者是打点滴能量合剂和奥美拉唑和磷霉素钠治疗，注意休息少活动。慢慢就恢复好了。

野白蘑菇有什么作用？

可以起到一定改善因为蘑菇中含有丰富维生素或者赖氨酸，可以增强机体免疫，是可以有效改善白癜风的症状的。白癜风是慢性病，是由于体内络氨酸合成障碍导致的局部黑色素合成脱失，出现白癜风的症状，需要通过补充络氨酸的食物，适当补充是可以有效改善相关症状的。