野蒜有什么药用价值？

1、野蒜即薤白，薤白含有大蒜辣素，其主要成分为硫化丙烯，具有降脂作用，且性味辛温，能温阳散结，可用来治疗高胆固醇和高血脂症。

2、薤白含有一种大蒜配糖体，有降低血压的奇妙作用，高血压胸闷患者常食薤白有通阳气、宽胸的效果。

3、薤白所含的大蒜辣素能杀菌消炎，对多种细菌有明显抑制作用，可作为感染疾病患者的食疗佳品。

4、薤白所含的特殊香气和辣味，能促进消化功能，增加食欲，还可加强血液循环，起到利尿祛湿的作用。

野蒜的作用：

1、薤白水煎剂对痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制。300%水煎剂用试管稀释法，1：4对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌有抑制作用，1：16时对八叠球菌有抑制作用。

2、具有降压利尿和抗癌作用。PGB1具有血管收缩作用，其活性强于PGE2和PGE2a。

3、长梗薤白提取物（ANBE）的降过氧化脂质（LPO）作用：高血脂时，血清LPO升高，试验结果表明给家兔饲胆固醇后，血脂升高，血清LPO亦相应升高，二者呈高度正相关。

4、ANB精油对各种诱聚齐引发的血小板聚集（第二相）有强抑制作用[52石斛网www.52shihu.com]，对一次聚集引发的血小板聚体具有明显的促解离作用。

野蒜又叫小根蒜，它长得像独头的大蒜，但比大蒜小，气味又有点像葱。

据研究它含有17种氨基酸，具有预防贫血及解毒作用，还能够促进毛发生长和防止皮肤老化，也可用于抗过敏、肝炎、白血球减少等症，能够健胃止痢、止痛通阳化气，开胸散结，冠心病、慢性肠炎、高血脂病人宜常食用。

野蒜可以生食、炒食，也可以做调料，还可以与米一同煮粥食用。

下面是我听说的一个故事：

小的时候听大人们讲过这样一个故事：沿海一户人家，日子艰难得无法生存，于是炖了一锅河豚鱼，想吃后一家人一同死去。当地人都知道河豚鱼有剧毒，奇怪的是这一家人吃后却没有死去，后来猜测可能是炖鱼时放了野蒜的缘故。具体是不是真有其事，还是野蒜真有这么大的解毒作用，谁也不太清楚，但我却是从那时起对野蒜有了模糊的认识。大人们也都认为它能解毒，就连市场上卖野蒜的人也口口声声说着它解毒的作用。

野蒜的功效是什么？

野蒜具有消肿止痛、强健筋骨、清阳散结的功效。对咳嗽痰浊、胸上腹胀满、胸痹心痛、上腹痛、白带、严重腹泻、酸痛痈有治疗作用。野生大蒜又称山蒜、野葱、贼蒜、小根蒜、歇白、小根菜等，是百合科多年生草本植物。又热又辣又苦。心、肺、胃和大肠的经络。

查看详细

野蒜生吃好还是熟吃好？

生吃最好，熟吃则会失去很多营养和主要作用。

首先，野蒜中所含的野蒜素是细菌的强力杀手，对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用，以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等疾病。

野蒜也给高血脂患者带来福音。香肠、腊肉等高脂食物，吃了之后血液中的脂肪成倍上升，如果同时吃蒜，脂肪上升趋势会受到遏制。

野蒜之所以有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把野蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成野蒜素。野蒜素有很强的杀菌作用，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃野蒜要比熟蒜杀菌效果好。

因此，如果想达到最好的保健效果，食用野蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且捣碎的蒜泥要先放10~15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

我国传统美食：北方人过腊八节用醋、糖腌制的腊八蒜，成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，可以缓解口干、增强食欲。蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有益健康。对于体质虚弱和胃肠衰弱的人，可以适当吃些熟蒜比如烧蒜。夏季吃烧烤的人们爱把野蒜放在火炉上烤一下趁热吃。这种烧出来的蒜几乎没有臭味，吃起来像白果一样，味道很好，但是这种蒜的杀菌消毒作用要大打折扣。

查看详细