不可以生吃,原因如下:
1、富含淀粉的蔬菜(如土豆、芋艿、山药等)必须熟吃,不然淀粉粒不破裂,人体无法消化;
2、含有某些有害物质的蔬菜,如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中,含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质,可使人体血液中红血球凝集起来,人食入后,会引起恶心、呕吐、腹泻,严重时可致死。烧熟煮透后,有毒蛋白质就会失去毒性,可以放心食用。
不可以生吃,原因如下:
1、富含淀粉的蔬菜(如土豆、芋艿、山药等)必须熟吃,不然淀粉粒不破裂,人体无法消化;
2、含有某些有害物质的蔬菜,如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中,含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质,可使人体血液中红血球凝集起来,人食入后,会引起恶心、呕吐、腹泻,严重时可致死。烧熟煮透后,有毒蛋白质就会失去毒性,可以放心食用。
生的土豆也是完全可以吃的,不用担心会有什么副作用,但是一定要注意一个问题,之所以生吃土豆容易中毒,是因为发了芽的土豆是不可以生吃的。
1.马铃薯(学名: L.),属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等,茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
2.马铃薯原产于南美洲安第斯山区,人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
3.彩色马铃薯有紫色、红色、黑色、黄色马铃薯,七彩马铃薯等。彩色马铃薯还可作为特色食品开发。由于本身含有抗氧化成分,因此经高温油炸后彩薯片仍保持着天然颜色。另外,紫色马铃薯对光不敏感,油炸薯片可长时间保持原色。
4.一般新鲜马铃薯中所含成分:淀粉9~20%,蛋白质1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纤维0.6~0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分:能量318千焦,钙5~8mg,磷15~40mg,铁0.4mg~0.8mg,钾200~340mg,碘0.8~1.2,胡萝卜素12~30mg,硫胺素0.03~0.08mg,核黄素0.01~0.04mg,尼克酸0.4~1.1mg。
5. 中国马铃薯的主产区是甘肃定西市、宁夏固原市、西南、内蒙古和东北地区。得天独厚的地理环境和自然条件使甘肃省定西市成为中国乃至世界马铃薯最佳适种区之一。甘肃省定西市已成为全国马铃薯三大主产区之一和全国最大的脱毒种薯繁育基地、全国重要的商品薯生产基地和薯制品加工基地。被誉为“中国马铃薯之乡”。每年向全国各省市提供大量的马铃薯。
百度百科《马铃薯》网页链接一般情况下不建议土豆生吃,因为土豆的里面富含有一种龙葵素的成分,这是一种生物碱,对身体容易导致一些副作用反应,而只有加热煮熟以后,这一种生物碱才会分解,如果生吃土豆就容易导致腹泻,甚至引起一些皮肤的过敏性反应。
所以土豆最好不要生吃,另外土豆里面含有很多淀粉,尤其是一些抗性淀粉,在生吃的时候容易导致肠胃不良,不利于对土豆里面的一些营养物质的吸收和消化,甚至引起腹泻腹胀等症状表现。
土豆还是要煮熟,或者炒熟以后再食用,不但有利于营养的吸收,同时也避免出现一些副作用的反应,另外要注意的是,发芽的土豆是不能吃的,发芽以后,不但土豆的营养功效会下降,而且会产生一定的毒素,如果吃一些发了芽的土豆,就容易导致出现中毒的现象。
土豆含龙葵素,致毒成分为茄碱,又称土豆毒素,未成熟、青紫皮的土豆或发芽土豆含龙葵甙增至25~60mg,甚至高达430mg,所以大量食用未成熟或发芽土豆可引起急性中毒。
薯类尤其是土豆,含有一种叫生物碱为有毒物质,人体摄入大量的生物碱[52石斛网www.52shihu.com],会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物,通常多集中在土豆皮里,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮。此外,发了芽的土豆更有毒,食用时一定要把芽和芽根挖掉,并放入清水中浸泡,炖煮时宜大火。 所以,土豆最好不要生吃,如果处理不当会有毒。
土豆不宜生吃。
淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。富含淀粉的蔬菜(如土豆、芋艿、山药等)必须熟吃,不然淀粉粒不破裂,人体无法消化。
土豆中含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质,可使人体血液中红血球凝集起来,会引起恶心的反应。
淀粉经过高温加热的过程叫做糊化,也就是做熟了。
只有完全糊化的淀粉,才能把淀粉变成葡萄糖,人的消化道才可以百分之百的吸收。
如果没有经过糊化或者糊化不完全,人的肠道不能吸收未糊化的淀粉,而肠道内的有害细菌就会利用这部分淀粉进行繁殖,细菌增殖的过程中会产生有害气体、毒素等,使人产生腹泻、腹痛等症状。
土豆不仅不能生吃,还不能吃发芽的土豆。
如果把发芽的马铃薯做菜吃,吃了往往会使人呕吐和发冷,造成中毒。
这是因为马铃薯在发芽的芽眼周围产生一种剧毒物质,叫做龙葵碱,人吃了就会中毒。
只要把芽眼周围的马铃薯挖去就可以大胆放心吃,不会引起中毒。
扩展资料:
土豆的营养吃法:
1、块越大越营养
烹饪过程中,土豆越完整,其营养损失就越少。
换句话说,就是土豆丝的营养低于土豆片,土豆片的营养低于土豆块。
因此,在加工过程中应尽可能保证土豆的完整性,断面越少,水溶性维生素(如B族维生素、维生素C等)的损失也会更少。
2、蒸着吃最理想
蒸土豆是最理想的烹调方式,研究显示,土豆在蒸熟后维生素C、多酚类植物素、蛋白质等营养素损失极少,保留率在80%以上;碳水化合物、矿物质、膳食纤维基本没有损失,其中的淀粉颗粒还能得到充分糊化,使它在体内更容易被消化分解,降低胃肠负担。
不宜生吃的蔬菜:
1、豆类蔬菜
在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中,含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质,叫做血球凝集素。
当食用烹炒不透的这些蔬菜时,常会引起恶心、呕吐等症状,严重时可致死。
2、含草酸较多的蔬菜
菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜,即使要凉拌也要先用开水焯一下,除去蔬菜含有的大部分草酸。
草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收,导致身体缺钙。
3、薯类蔬菜
薯类蔬菜不宜生食的原因是由于含有有毒的苷类物质。
淀粉含量很高的木薯块根中含有生氰苷类,不经浸泡煮熟,食后会发生氰氢酸中毒。
土豆可以生吃吗
土豆百度百科
土豆不宜拿来生吃。
一、因为富含淀粉的蔬菜(如土豆、芋艿、山药等)必须熟吃,不然淀粉粒不破裂,人体无法消化。土豆中含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质,可使人体血液中红血球凝集起来,会引起恶心的反应。
二、淀粉经过高温加热的过程叫做糊化,也就是做熟了。只有完全糊化的淀粉,才能把淀粉变成葡萄糖,人的消化道才可以百分之百的吸收。如果没有经过糊化或者糊化不完全,人的肠道不能吸收未糊化的淀粉,而肠道内的有害细菌就会利用这部分淀粉进行繁殖,细菌增殖的过程中会产生有害气体、毒素等,使人产生腹泻、腹痛等症状。
拓展资料
炸土豆条:
用料
主料:土豆3个
辅料:植物油100克、面粉20克、食盐2克、番茄酱10克
1、土豆去皮洗净
2、切成小条
3、冲洗
4、放入锅里煮到7成熟,煮的时候加入适量盐
5、冲凉水后沥干水分,放入冰箱里冷冻24小时以上
6、从冰箱里拿出薯条,去掉冰渣
7、均匀拍上面粉
8、锅里油温六成热的时候放入土豆条
9、晃动锅,受热均匀,大火炸至金黄
10、出锅
世界各地土豆的栽培技术因地理气候条件不同而异。主要利用块茎进行无性繁殖。为避免切刀传染病毒(纺锤块茎、X和S花叶病毒)和环腐病,应选用直径为3~3。5厘米的健康种薯进行整薯播种。马铃薯最易感染病害,真菌病有晚疫病、疮痂病、早疫病。细菌病有环腐病、青枯病。病毒病有花叶病、卷叶病、类病毒病以及支原体病害等。虫害有块茎蛾、线虫、地老虎和蛴螬等。大部分栽培品种是通过杂交育种选育成的。鉴于普通栽培种马铃薯品种资源的贫乏,近年来尤其重视综合马铃薯的近缘栽培种,包括普通栽培种及二倍体栽培种的染色体组,以利于选育高产、高抗和高淀粉、高蛋白质含量的新品种。选育途径主要有:①利用产生2n配子的二倍体杂种与普通栽培种杂交。②利用新型栽培品种与普通栽培种杂交。马铃薯产量高,对环境的适应性较强,中国马铃薯的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。其中以西南山区的播种面积最大,约占全国总面积的1/3。黑龙江省则是全国最大的马铃薯种植基地。简单地说,不用育苗,放进土里让它生长就是了。
查看详细食材bai
主料:鹌鹑蛋、土du豆100克
辅料:红萝卜20克、姜、zhi蒜、dao油、生抽、盐内适量、甜面酱10克、青椒容1个
步骤
鹌鹑蛋在锅里煮,待凉后去壳备用。
红萝卜,青椒,土豆洗净,切块备用,姜切片,蒜去皮。
锅里油烧热,爆香姜,蒜
鹌鹑蛋、红萝卜,土豆倒进去炒,放甜面酱,生抽,盐,炒匀后加大半碗水没过材料煮开后改中小火焖
煮到汤收汁加入青椒翻炒几下后即可出锅。
查看详细这几种食材放在一起炖是没有问题的。
大火烧开改中火炖至汤汁粘稠最好。
汤不能多,汤多了这道菜口感不好。
查看详细牛肉和土豆能一同食用吗?
查看详细不一样。土豆是马铃薯,地瓜是凉薯。
马铃薯,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。
地瓜又称沙葛、土瓜、凉瓜、凉薯、薯瓜。我国中南、西南地区及福建、台湾等地均有栽培。
扩展资料
土豆块茎形态:果实为茎块状,扁圆形或高15~80cm,球形,无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形,直径约3~10cm,外皮白色、淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色,薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
地瓜形态特征:地瓜有着纺锤型外表,有明显的瓣状结构,皮呈淡黄偏白,剥开外面微黄的皮,里面的肉非常白,肉的质地看起来有点像红薯,当成熟到顶峰的时候,剥开时会发出一种裂开的声音。
查看详细答:马铃薯能帮助消化,抗癌,预防慢性疾病。马铃薯的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素B1、维生素C、钾、钙、铁、锌、镁等。马铃薯中含有大量的醌类物质,特别是新鲜马铃薯中的含量较高,能将致癌物转变成水溶性物质,有利于排出体外。马铃薯汁是很好的制酸
答:吃土豆要注意的是:人们没有用土豆来代替主食,而是把它当成菜肴。土豆中所含的热量比主食少,却比一般蔬菜多。如果用土豆当菜,便应适当地减少主食的数量。若不减主食,结果便是——吃土豆菜比吃青菜容易发胖。
答:土豆中含有大量的淀粉,蛋白质,脂肪,纤维素以及丰富的维生素,能为人体提供能量,可作为主食食用,土豆中含的蛋白质营养很高,可以与鸡蛋中的蛋白质媲美,易消化吸收,增强机体免疫力。土豆中还含有丰富的膳食纤维,肠胃对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留
答:土豆种薯切面发粘能种,注意处理一下,方法如下。1、拌种播种前7~10天将种薯摊开放在通气良好的房间,隔天翻动薯块,拣除病烂薯,用72%的霜脲锰锌(克露)、70%甲基托布津或50%多菌灵和滑石粉,按0.05∶0.05∶1的比例混合后拌种、或选
答:土豆的营养价值及药理作用:一、营养丰富土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素
答:现在还在发烧,可以给他吃土豆丝,没问题,平时注意观察体温,体温超过38度5,可以服用泰诺林或布洛芬混悬剂退热。在必要时,动态观察一般情况的变化,如有必要,应完善血常规检查,并应用抗生素或抗病毒药物进行治疗。
答:土豆吃的是茎,地瓜,芋头也是吃茎。马铃薯属茄科一年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、地蛋、土豆等。马铃薯在不同国度,名称称谓也不一样,如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地
答:具体看土豆的大小,差别比较大。中等的土豆一个100g左右。土豆学名马铃薯,中医认为马铃薯“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明,马铃薯对调解
答:这个药物属于一种有清热解毒,抗感染效果的中成药。通常用于妇科方面的炎症,比如阴道炎,宫颈炎之类的。可以配合医生坚持用药治疗,需要治疗一段时间,对病情控制才是会有帮助的。治疗期间需要注意多清洗,保持清洁干燥,多换衣物好一些。
答:因为普洱茶进过发酵后,茶多酚会分解合成茶黄素和茶红素,它们会进一步合成茶褐素。这些茶叶的色素都是很容易溶于水的,我们泡茶的时候,随着时间的延长,茶汤的颜色会从晶莹剔透慢慢变成浅黄色、橙红,红褐色,茶叶泡的越久汤中析出的色素越多所以会越来越红
答:1.催吐、洗胃、导泻、减少毒物吸收;2.护肝;3.防治急性肾功能衰竭,必要时透析治疗;4.重症使用肾上腺皮质激素;5.对症支持治疗。
答:春季比较适合多吃菠萝。春季的菠萝,因为浓郁的香味和水润的口感是很多人喜欢的水果。菠萝中含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,能分解蛋白质,帮助消化,消除炎症和水肿,能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后,吃些菠萝更为适宜,可以预防脂肪沉积。菠
答:指导意见:多囊卵巢的治疗方法有两种,一种是药物治疗,另一种是手术治疗。一般药物治疗效果不是很理想,可采用微创手术治疗,创伤小,恢复快。
答:海鲜属于寒凉的食物,吃海鲜的时候不宜再吃其它寒凉的水果,比如梨和西瓜,也不宜吃太多含有酸性物质的水果,比如柠檬、苹果、葡萄等,如果吃了这些水果,会影响蛋白质的吸收,还会引起恶心、呕吐、腹痛等胃肠反应。
答:石榴粉好象有吧!石榴粉就是用石榴研磨的粉末石榴粉功效1.美白淡斑:石榴中富含矿物质,并具有两大抗氧化成份--石榴多酚和花青素,还含有亚麻油酸,维他命C、B6、E和叶酸。石榴中含有的钙、镁、锌等矿物质萃取精华,能迅速补充肌肤所失水份,令肤质更
答:我查了互动百来科,过塘藕就自是三白草根,灯盏菜就是雷公根。过塘藕别名:三白草根(《唐本草》)三白根(《补缺肘后方》),塘边藕(《王草药性备要》),地藕(《眼科要览》),百节藕(《植物名实图考长编》),过塘藕、水莲藕(《广西中兽医药植》),白