春砂仁煲老火汤的做法有几种，有什么功效？

春砂仁鲫鱼汤做法

用料：鲫鱼一条（400到500克），瘦肉50克，春砂仁8克，红枣8到10个，油、盐、姜适量，水5碗。

步骤1：备好所有材料，鲫鱼处理干净，瘦肉切片，红枣去核，春砂仁拍一下，开口就可以了。

步骤2：热油锅，将鲫鱼煎至两面金黄。

步骤3：往锅里加入适量热水，再放入春砂仁、瘦肉、姜、红枣，大火烧开后再转中火。

步骤4：中火继续煲20分钟至浓汤后，调味即可食用。（最后剩下四碗汤）

小贴士：春砂仁拍拆容易出味，鲫鱼剪过后煲出来的汤才会香浓不腥，瘦肉红枣不加也可以，只是加入瘦肉、红枣后的汤更鲜甜，药味减弱。

春砂仁功效：化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。用于脾胃虚寒、胃痛胃胀、食积不消、呕吐泄泻、妊娠恶阻、胎动不安。

鲫鱼汤不但味香汤鲜，对哮喘、糖尿病、脾胃虚弱、气管炎、水肿、溃疡有很好的滋补食疗作用。

材料：崩大碗500克（鲜叶为佳）、春砂仁10克、炙甘草5克、新鲜猪肚一个，猪尾龙骨150克，生姜2~3片。做法：将猪肚洗净，切去肥油，用少许盐擦洗一遍，并用水冲洗，再用生粉、盐擦洗内外，以水冲洗净，放入开水中拖过后，刮去白膜。将崩大碗清洗干净，并与生姜片、炙甘草一同塞入猪肚内，连猪尾龙骨同放进瓦煲内，加入清水约6碗。先用武火煲沸腾，改用文火煲2个小时，加入春砂仁（敲开见籽）稍沸腾片刻即可，放入适量食盐。此量可供3~4人用。

秋冬进补，不妨用春砂仁来煲汤，春砂仁是一种温中补气的中药材，常作为香料，那么下面来了解春砂仁煲汤的做法。

做法一，春砂仁鲫鱼汤

用料：新鲜鲫鱼1条(约250克)，砂仁、味精各3克，生姜6克，葱1条，花生油20克，料酒适量，淀粉少许。

做法步骤：

1、将鲫鱼去鳞、鳃，开肚去内脏，用清水洗净[52石斛网www.52shihu.com]，沥干水份，待用。

2、把葱去皮，清洗干净，切成段；生姜去皮，洗净，切成丝;砂仁洗净，沥干，研成末。

3、把花生油、盐和砂仁拌匀纳入鱼腹，用淀粉封住刀口，把葱段、姜丝铺在鱼身上，放入料酒、味精，用碗盖严，隔水蒸熟即成。

做法二，春砂仁猪肚汤

材料：猪肚150克，党参15克，高良姜20克，春砂仁5克，生姜20克，油盐适量。

做法：将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用；春砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅，加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。

做法三，春砂仁煲老火汤

材料：崩大碗500克（鲜叶为佳）、春砂仁10克、炙甘草5克、新鲜猪肚一个，猪尾龙骨150克，生姜2~3片。

做法：

1、将猪肚洗净，切去肥油，用少许盐擦洗一遍，并用水冲洗，再用生粉、盐擦洗内外，以水冲洗净，放入开水中拖过后，刮去白膜。

2、将崩大碗清洗干净，并与生姜片、炙甘草一同塞入猪肚内，连猪尾龙骨同放进瓦煲内，加入清水约6碗。

3、先用武火煲沸腾，改用文火煲2个小时，加入春砂仁（敲开见籽）稍沸腾片刻即可，放入适量食盐。此量可供3~4人用。

春砂仁煲汤的功效：

春砂仁有健胃、养胃、治胃的功效。春砂仁主要成分为挥发油。主要有乙酸龙脑脂、樟脑、柠檬烯、龙脑、月桂烯等26种。其有效成分可以加强胃肠平滑肌蠕动，增加胃消化酶的分泌而不刺激胃酸分泌，调节胃动力等，因而可以广泛地应用在消化系统和呼吸系统疾病上。

春砂仁作为一味健胃养胃的药材，不仅药效神奇，而且还是煲汤的良料。煲汤时放三四粒砂仁干果，芳香四溢。

砂仁的特性有哪些？

春砂仁在什么地方出产最好的？

长泰的砂仁腌制的如何食用？

春砂仁的功效和作用有哪些？

川砂仁是香砂仁吗，有没有区别，区别在哪里？

川砂仁不是香砂仁，两者有区别。

1、外形不同：

川砂仁：中部叶片长披针形，上部叶片线形，顶端尾尖，两面光滑无毛，叶舌半圆形，穗状花序椭圆形，总花梗被褐色短绒毛。

香砂仁：顶端尾尖，基部近圆形，两面光滑无毛，无柄或近无柄；叶舌半圆形，长3-5毫米；叶鞘上有略凹陷的方格状网纹。

2、分布地区不同：

川砂仁：分布于中国福建、广东、广西和云南；栽培或野生于山地荫湿之处。

香砂仁：主产在贵州罗甸、云南昭通、大理，四川宜宾，泸州等地区。

扩展资料：

成分

砂仁种子含挥发油，油中含乙酸龙脑酯、樟脑、樟烯、柠檬烯、β-蒎烯、苦橙油醇（）及α-蒎烯、莰烯、桉油精、芳樟醇、α-胡椒烯、愈创木醇（）等。另含黄酮类成分。

种子含挥发油约1。7-3%。油的主要成分为右旋樟脑、龙脑、乙酸、龙脑脂、芳樟醇（）、橙花叔醇（，）等。

缩砂种子含挥发油1。7%-3%，主要成分为d-樟脑（）、d-龙脑（）、乙酸龙脑酯（），芳樟醇（），橙花椒醇（）及一种萜烯。

香砂仁，叶的挥发油与种子的挥发油相似，含龙脑、乙酸龙脑酯、樟脑、柠檬烯（）等成分，亦含皂甙0。69%。叶含有挥发油，其成分十分复杂，主要有柠檬烯（）、芳樟醇（）、乙酸龙脑酯(）等。

参考资料来源：百度百科_砂仁

参考资料来源：百度百科_香砂

砂仁具有哪些药用价值？

砂仁为姜科植物阳春砂（our。）的干燥成熟果实或种子，又名春砂仁，阳春砂，药用或做增香调味品使用。主产于广东、广西、海南、云南，福建亦有栽培。

（一）砂仁成分

砂仁（河北）可食部为100%，每百克含水分12。8克、蛋白质6。5克、脂肪1。9克、碳水化合物35。1克、胡萝卜素0。18毫克、维生素B10。02毫克、维生素B20。16毫克、维生素E0。01毫克、钾46毫克、钠10。9毫克、钙91毫克、铁0。6毫克、锰7。6毫克、锌3。99毫克、铜1。43毫克、磷20毫克，还含有乙酸龙脑酯、α-樟脑、α-龙脑、柠檬烯、芳樟醇、橙花椒醇等。

（二）砂仁药用

砂仁味辛，性温。具有温脾、健胃、行气调中、消食、安胎的功效；用于治疗胃脘痞闷、食积不消、恶心、呕吐、虚寒便痢、胃弛缓、神经性胃痛、妇女腹痛等症。砂仁果壳也药用。药材市场、医院、药店销售。

（三）砂仁食用

芳香浓烈，用做调味品，具有增香添味、去腥解腻的作用。制卤菜、卤汤时常用。农贸市场、调味品商店销售。

（四）市场分析

砂仁为常用名贵中药材品种。本品用量日渐扩大，除医疗配方和生产中成药用外，又属卫生部确定的食用药品之一，故为药食两用之品。本品国产仅500吨；其他从国外进口。故可适当发展生产，以满足市场需求。另外，砂仁新鲜茎叶可以综合利用，蒸馏出砂仁叶油供出口换汇，目前国内市场价格每千克在70元以上。

大砂仁和小砂仁有啥区别，用途效果一样吗？

大砂仁和小砂仁分别是指香砂和春砂。香砂和砂仁不仅外观有区别，功效上区别也很大。

香砂主要用于因寒湿阻滞，脾胃运化无力，消化机能减弱所致的消化不良，如食后腹胀、不思饮食、嘈杂不适、呕吐酸水、四肢倦怠无力、面色萎黄等症。对于中气不运而导致的胃脘满闷或泛吐酸水等症状及大便时溏时泄、肠鸣、倦怠无力的湿阻脾胃的泄泻尤为适宜。

春砂可观赏也可药用，初夏时可赏花，盛夏时可观果。果实可以药用，以广东阳春的品质最佳，只要可治脾胃气滞、腹痛难耐、宿食不消、噎膈呕吐、寒泻冷痢。追问

春砂呢

看你说的，香砂仁和春砂仁，效果差不多都一样啊，香砂仁是大还是小砂仁？

砂仁有哪些生长习性？

砂仁的生长习性：砂仁为姜科多年生草木，高1。2～3m，根状茎匍匐地面横走，其顶芽萌发向上长成幼笋，逐渐发育成第一、第二、第三分生植株，最后形成砂仁群体。所以，它的根状茎为砂仁繁殖的材料。

砂仁种子成熟度不一致，且种皮具有厚壁角质层和油胞层等，透水性差。因此，发芽慢，而且不整齐，生产上常先在沙床上催芽，再育功苗移栽大田。

砂仁种植后2～3年进入开花结果期。由于其花的花药隐藏花大唇瓣里，柱头高于花药，花粉不能自然落在柱头上，也不利于昆虫传粉，故自然结实率一般只有5%～6%，每667m2产量1。5～2。5kg。广东研究人工辅助授粉，结实率提高到40%～80%，产量提高到15～25kg。云南产区研究选择活动期与砂红花期相吻合的传粉昆虫，使自然结实率提高到20%～40%，大面积的平均每667m2产量提高到10～20kg。

砂仁属热带南亚热带季雨林植物，喜高温，喜湿怕旱，种植土壤含水量宜在22%～25%左右，在孕蕾和开花结实期空气相对湿度在90%以上。

砂仁生长发育需要一定的荫蔽环境。1～2年生幼苗的荫蔽度较大，以70%～80%为宜，到了开花结果年限，适宜的荫蔽度为50%～60%。烈日照射，茎叶枯黄，易发生日灼病和叶斑病。