茄子有什么药用价值？？

茄子是具有药用价值的。中医认为，茄子性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，有清热解毒，活血消肿之功，《本草纲目》言其\"散血止痛，消肿宽肠\"。《随息居饮食谱》言其\"活血[52石斛网www.52shihu.com]，止痛，消痈，杀虫，已疟\"，煮粥常服，为夏季食疗佳品。

茄子的皮有什么作用？

1、茄子皮的作用

茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入充足的维生素C后，维生素C的代谢过程中是需要B族维生素支持的。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。

2、茄子皮不宜人群

由于茄子属于寒凉性质的食物，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。而且孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子，最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，您看连名字都叫“茄碱”。

茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

为什么茄子根有的是绿色有的是紫色？

基因决定的。来自：求助得到的回答

夏天吃茄子的好处有什么？

茄子性寒，夏季吃有助于清热解毒。茄子皮的紫色来源于花青素及其糖苷，带皮吃茄子就会令花青素得以保存。长茄子和圆茄子所含营养物质相似，但花青素主要分布在果皮上，因此皮的面积比率更大的长茄子花青素含量更高。

常吃茄子有什么功效？

茄子对于心血管、降血压有很好的功效。它里面丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂，对防止小血管出血有一定作用。能防治高血脂、高血压、动脉硬化。

茄子对身体有什么营养价值呢？

茄子是餐桌上常见的家常蔬菜，不仅味道鲜美，口感独特，而且烹调方式丰富，包括红烧茄子、炸茄盒、酱爆茄子等。实际上，除了美味可口以外，茄子还具有十分丰富的营养价值，包括抗癌、保护毛细血管等功效。