其实食物之间是没有可比性的,平时吃的其他油,如“花生油”是以多不饱和脂肪酸为主。而橄榄油中的单不饱和脂肪酸含量相对比较多[52石斛网www.52shihu.com],平时我们膳食中又缺乏单不饱和脂肪酸,所以就显得橄榄油“好”。
其实食物之间是没有可比性的,平时吃的其他油,如“花生油”是以多不饱和脂肪酸为主。而橄榄油中的单不饱和脂肪酸含量相对比较多[52石斛网www.52shihu.com],平时我们膳食中又缺乏单不饱和脂肪酸,所以就显得橄榄油“好”。
不可以。橄榄油和花生油是两种不同性质、不同类别的油,混合在一起使用,会影响口感;因此,橄榄油和花生油不可以混合起来用。
橄榄油属木本植物油,是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。
花生油的相关介绍:
花生油在一般贮藏条件下,会发生自动氧化酸败的过程,其变化为:自动氧化过程与季节有关,如果开始贮藏在冬季,低温能有效地延缓解脂酶和氧的作风,随着季节的变动、温度的上升,温度在15-30℃时,一方面由于解脂酶作用,使油脂水解,酸值增高,另一方面空气中氧的浸入,会促使油脂氧化形成氢过氧化物。
进入夏季室温和库罐温度超过30℃,如果存放于露天油罐或、露天堆场,每天受到阳光的曝晒,在这种情况下,环境因子会促使油脂的氧化过程加速。特别是在阳光中在紫外线或金属催化剂的作用下,当超过50℃的辐射温度时,过氧化物和氢过氧化物,将进一步分解再经:分子重排成醛、酮,使贮藏的油脂酸败。
查看详细花生油和橄榄油的区别
橄榄油和花生油对比,从油脂的成分上来看,橄榄油的脂肪酸比例其实并不合理,单不饱和脂肪酸过多,而多不饱和脂肪酸比例偏低,单不饱和脂肪酸并不能在体内完全替代多不饱和脂肪酸的作用。
由此可见,花生油和橄榄油同样营养丰富,但花生油更是个煎炒烹炸,更适合中国人的烹饪习惯。因此,不能一厢情愿地使用橄榄油来替代我们现在常用的油类如花生油\玉米油\大豆油等。适当的调换各类食用油更有益于健康。
1、全能型——花生油
花生油也是厨房中常见油脂,其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量接近,较为均衡。和它类似的食用油还包括米糠油和低芥酸菜籽油。多吃花生油能延缓脑功能衰老,非常适宜中老年人。
用法:花生油相对于橄榄油更加耐高温,一般适用于炒菜油炸,选购时选择压榨花生油更香。
选购花生油,应该挑选大品牌产品,因为花生原料可能会含有黄曲霉素,且溶于油脂,食用后对身体有害。
2、凉拌型——橄榄油
橄榄油是所发现的油脂中最适合人体营养的油脂,享有“液体黄金”的美称。其含有80%以上不饱和脂肪酸,油酸更是高达70%以上。常吃橄榄油可预防心血管疾病,增强新陈代谢功能,降血糖,降血压和胆固醇。
用法 橄榄油含有淡淡的清香,不耐高温,高品质橄榄油适合制作凉拌菜或炖汤。用橄榄油炒菜也可以,但油温要低,不能高于190度,炒菜时注意控制油温,不冒烟即可。而茶籽油则没有那么多讲究,凉拌炒菜皆可。
用量 橄榄油这种高品质的油,适合中老年人食用,每日总量不可超过35克。芝麻油和橄榄油一样,耐热性差,高温加热后会失掉独有香气,所以多用于凉拌蘸料
拓展资料
1、炖煮型——大豆油
大豆油是厨房里最常用的油,富含人体必需的脂肪酸之一亚油酸。多吃大豆油能降低心血管疾病的威胁,还容易被人体消化,吸收率高达98%。
用法 亚油酸不耐热,这类油油温过高会有害健康,所以适用于炖煮,不适宜油炸。日常炒菜要控制油温,应该热锅冷油,不能冒烟。
2、烘焙型——猪油
这类油中饱和脂肪酸含量较高,所以呈固态。相类似的还有牛油、棕榈油、椰子油等。猪油的香气特别诱人,炒菜时加点能激发食欲。
用法 此类油耐热性好,长时间受热后氧化聚合较少,多用来烘焙糕点,这样口感会比较酥脆。此类油脂最好少食用,因为它脂肪含量高,多吃易长胖。当然,只吃植物油不吃动物油也不合适,偶尔换换口味,试试动物油。适当的饱和脂肪酸能提高免疫力!
查看详细橄榄油和山茶油吧,饱和脂肪的含量低,单不饱和脂肪酸的含量高对身体有好处
查看详细橄榄油是低脂肪的,会更健康,但是做出来的菜也许不会很香,和花生油味道不一样,建议专门找一些西餐的用橄榄油的菜谱做做。
有帮助请。
查看详细胆固醇高最好是选择花生油,而且里面的营养价值也是比较丰富的,属于健康的食品,可以使人体的高血脂和胆固醇的降低,动物油的脂肪还是比较高的,而且长时间的使用对身体都会造成一定的影响也会导致危害,在平时选择一些花生油对身体都是有一定的好处。
查看详细答:花生油不含胆固醇。日常饮食中其实有许多不含胆固醇的食物,包括硬壳果类,如杏仁、核桃;五谷类、蛋白,水果类果酱、果冻;此外,还有蔬菜类、花生、花生油,植物性油脂及人造奶油、面筋、豆类与豆浆、豆腐等豆制品。尤其多吃水果,水果含果胶,也能降低胆固
答:花生油属于植物油。花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成
答:常温下,食用油(花生油)的密度为:0.92千克/升左右,所以,1升花生油约为0.92公斤,即1.84斤。请,支持!
答:花生油中含有大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外,避免胆固醇在体内沉积,减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油,可以防止
答:玉米油更好一点,米油比较健康,对心血管疾病有一定的辅助治疗作用。能降低胆固醇,对心脑血管疾病有帮助,家里有老人和三高的人还是推荐玉米油,花生油的油脂太高了。
答:花生油比菜籽油要贵,因为花生油的原料要比菜籽油贵。食用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上,花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老
答:花生油一般含脂肪99%以上,是维生素E的首要来源,且无胆固醇,是脂肪的良好来源。油类以植物油为主,合理选择烹调方法,不要破坏其含有的维生素。
答:花生油比调和油好。调和油是将几种油脂按比例混合,旨在改善油脂中脂肪酸成分和口感。由于人的食物结构很复杂,鱼、肉、蛋、奶、蔬菜、谷物,果品等食物中都有油脂存在,每种调和油只能说明该油中的脂肪酸比例,不可能计算出人们每餐饮食中的每种脂肪酸含量,
答:药材黄芪豆科草本植物蒙古黄芪、膜荚黄芪根具有补气固表、利水退肿、托毒排脓、生肌等功效黄芪药用迄今已有2000多年历史现代研究黄芪含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降
答:连翘早春先叶开花,满枝金黄,艳丽可爱,是早春优良观花灌木。适宜于宅旁、亭阶、墙隅、篱下与路边配植,也宜于溪边、池畔、岩石、假山下栽种。因根系发达,可作花篱或护堤树栽植。
答:杭白菊亦名小汤黄、小白菊,为桐乡地区的特产。它与安徽的滁菊、亳菊,河南的怀菊,都是中国驰名的茶用菊。杭菊在中国有悠久的栽培历史。“杭白贡菊”一向与“龙井名茶”并提。古时曾作贡品。[生活习性](是可以在大连种植的)1。温度:耐寒,不耐高温,生
答:黄芪和枸杞能一起泡水喝吗,泡水喝的功效是什么
答:银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤
答:1、是可以一起吃的。这是从安全的角度来讲原则性的问题。2、但是从营养学的角度,不建议混在一起食用,以免破坏营养。3、如果您在生活中事事听医生的,您就不敢出门了。如果事事都听营养学家的,您就没有能吃的东西了。
答:它具有比较好的化痰效果,并且能够起到补气养血的作用。并且对于长时间的气血亏虚,面色萎黄,头晕,四肢的疲倦,食欲不振等都能够起到很好的改善,有效的能够促进新陈代谢,但是不要擅自用药,需要遵医嘱处理的。
答:不一样,黄花槐多一个花字