什么山药最好？

圆形山药是山药中最好的。里面的粘性成分是普通山药的2倍营养更丰富。经常食用可以使人身体健康，不容易得病。不过这种山药在国内很少。在南方地区和江苏也有栽培，但是市面上并没有拿出来卖。网上也买不到种子。在日本也有

1、山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

2、山药，作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。山药主产地河南博爱、武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药[52石斛网www.52shihu.com]，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。

河南焦作的铁棍山药，也叫怀山药

山药是发物吗？

山药不是发物2113。

所谓发物，是指特别容易5261诱发某些疾4102病(尤其是旧病宿疾)或加重已发1653疾病的食物。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。

判定一种食物是否为发物首先要看食物的性味，是否容易诱发疾病或症状。例如羊肉在夏天食用，对于多数人来说，阳气较旺，容易引起上火，就是一种发物。

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吃山药的好处：

1、强身健体  

山药虽然是一种食材，但是它也是一种药材，可以起到滋阴补肾的效果，六味地黄丸中就有这味药材。此外，经常吃山药可以帮助我们治疗高血压，糖尿病，还可以帮助我们缓解神经衰弱和腰痛等病症。  

2、延缓衰老  

根据最新的科学研究表明，山药可以有效的降低体内部分特殊酶的活性，这些酶可以加速机体的衰老。经常食用山药有非常好的滋补效果，会帮助我们延年益寿。  

3、抗肿瘤  

山药中的多糖可以刺激并调节我们人体的免疫系统，因此经常做增强免疫能力的保健药品使用。山药还可以加强白细胞的吞噬作用，可以有效的增强我们身体的抵抗力，帮助我们杀菌消炎，甚至还可以帮助我们抗肿瘤。

参考资料来源：百度百科-山药

参考资料来源：百度百科-发物

参考资料来源：人民网-吃山药有哪些好处？山药有哪些食用禁忌

粗与细山药营养成分有什么区别？

不管是粗的2113山药还是细的山药，营养成分都是5261相差不大的。

山药4102粗细概述：山药是一种比较常吃的食物，很1653多人都喜欢吃山药，山药的营养价值也是非常高的期待一定的补肾等方面的作用，如果出现了肾虚等症状，可以通过使用山药的方法进行调理，山药分为很多种，由于产地不同，可分为粗的山药和细的山药，其实不管是什么样的山药营养价值都是相差不多的，而且对人的身体保健方面也是有一定的相似之处的，所以应该进行合理的选择。

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山药粗细的选择方法：

1。山药具有一定的收缩的作用，所以出现了大便干燥或是便秘的症状，最好不要吃山药，有的生肖是非常的细长的，但是有的山药是非常的粗壮的，所以应该进行合理的选择，这样可以有效地保证山药的营养成分，避免出现购买的误区。    

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   很多人在购买上药的过程中都会选择粗的山药粗的山药在去皮的过程中或者是制作过程中都是非常方便的，而且在山药去皮的时候，最好要戴上手套，这样可以有效地避免皮肤方面过敏的现象，粗的山药含的蛋白质比较多，吃法也是比较多的。    

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   山药在制作的过程中最好应该避免和空气过多的接触，山药去皮之后是非常滑的，所以很多人都会选择粗的山药，这样拿起来手感也是非常好的，而且去皮的过程也是非常方便的，剩下的吃法是比较多的，可以和肉类一起炒着吃也可以炖着吃。 

参考资料：中国山药网

山药什么味道？

山药味2113道是甘甜的，口感发粘。

山药的营养价值：新5261鲜山药蛋白4102质和脂肪含量不高，尤其脂肪含量非常低，碳1653水化合物含量为12。4g/100g，同时含有多种维生素（包括维生素E）和丰富的人体所必需微量元素。新鲜山药作为日常菜肴的原料使用。

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山药生长环境：生长于海拔米的山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。薯蓣是短日照、喜温作物。苗期生长最适温度15-20℃。生长盛期最适温度25-28℃，20℃以下生长缓慢。适宜生长在疏松、肥沃、土层深厚的土壤中，

但扁形种和块状种在土层较浅、较黏重的土壤中也可生长。薯蓣比较耐旱，但不耐涝，不宜种在地下水位太浅或过分潮湿的土壤中。砂质土和壤土含水量以18%左右为宜。

参考资料来源：人民网-山药的营养价值及功效作用

参考资料来源：百度百科-薯蓣

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