扇贝可以和瑶柱煮稀饭吗？

扇贝瑶柱又名干贝

干贝，不管是煮粥还是做菜以及其它的什么，都有一个发制的过程。发制的方法如下；

一，快速清洗，不能在水里浸泡.

二，用料酒生姜片置碗中，将洗静的干贝放在上面，在蒸笼中蒸制

三，当蒸到用手能将其干贝撕成细丝即可，稍凉后将干贝撕成丝就完成了发制.

干贝的做法虽然比较多，但在中国烹饪中大多担当着配脚，很少有单独用干贝做菜的.如绣球干贝，是将丸子上粘上干贝丝而制成.再如干贝炒木樨，就是在炒鸡蛋时加入干贝丝，还有如冬瓜干贝等亦是，这类的菜都是藉干贝之鲜，和比较名贵来提高菜的品位。

只要掌握了发制干贝的方法，熬干贝粥就很简单了，做时只要在粥将熬好时加进少量的干贝丝再煮一会就行了，不要过早的放入。

干贝做菜：

干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。

干贝扣萝卜：

上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下[52石斛网www.52shihu.com]，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。

好了，就那么简单，希望可以帮到楼主！！祝您生活愉快

一、可以，两者不相克。扇贝丁和菠菜经常一起做菜，如扇贝丁菠菜鸡蛋汤、蒜泥菠菜扇贝丁等都是常见的菜。

二、扇贝丁相克食物：扇贝含锌非常丰富，不宜与蚕豆、玉米制品、黑面包等膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。

菠菜相克食物：菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，草酸钙会影响人体对钙的吸收。因此，菠菜不能与含钙丰富多的豆类，豆制品类及木耳，虾米，海带，紫菜等到食物同食。

三、扇贝丁菠菜粥做法

原料：菠菜、扇贝、大米

做法：

1、把大米煮成粥。

2、把扇贝切成扇贝丁，将切好的扇贝丁放入盘中。

3、切菠菜，用开水烫菠菜，使草酸溶在水中。

4、在熬好的大米内下入菠菜，然后用盐调味。

5、等锅开后下入扇贝丁。

怎么摘除扇贝里面不能吃的部分？

1。扇贝买回来之后，一定要用水浸泡一会儿，不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污

2。要留着扇贝壳，带壳子做料理，就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下，防止外壳污染扇贝肉。

3。接着将扇贝用刀打开，将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉，然后使用清水反复冲洗多变，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。新版食品安全国家标准《食品中污染物限量》增加了双壳类等水产品的镉限量标准，要求除去内脏检测，限量值为2。0mg／kg。特别提醒，贝类中的泥肠不宜食用，大家一定要注意了。扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟的时候，雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。

4。扇贝清洗好之后，可以开始着手制作料理了，一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝，也可以扇贝肉肉取下，炒制或烧汤。

扇贝的味道非常鲜美，但是也不适合多吃，会造成腹泻和身体的寒性过重，伤害胃部。

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