河豚是怎么做才能吃？

河豚。生食不可，烧熟可以食用，但是有严格的烹饪方法，厨师需要考核。烧熟的河豚鱼也需要品尝后，方能上桌。楼主还是不要自己做[52石斛网www.52shihu.com]，以免害人害己。

河豚自己肯定不能做的，要去正规的餐厅啊，我知道合肥豚与虾时尚餐厅做的河豚回味无穷，而且安全无毒。

吃河豚中毒怎么办？

aa，能为您分担您的问题并提出建设性的建议，我非常的高兴，也非常的荣幸的，，一般情况下轻微的一般情况下会自行恢复的，多喝水，多吃水果等，促进排毒。如果严重的要催吐洗胃，导泄，积极对症治疗的。希望我的回答对您有所帮助。

红烧河豚怎么做？

用料 

河豚鱼  1只  

料酒  20克  

盐  适量  

绵白糖  10克  

葱姜蒜  适量  

白胡椒粉  适量  

花椒  6-8粒  

蒸鱼豉油或者生抽  20克  

老抽  1-2克  

红烧河豚的做法 

河豚洗净擦干水分，表面和内部涂抹少许料酒和白胡椒粉。放置20分钟。

平底锅放油，中小火煎一下鱼身体。至表面微黄捞出控油。

炒锅内放底油，爆香葱姜蒜花椒。

倒入料酒，蒸鱼豉油（一般用生抽即可），一点点老抽，绵白糖，盐，约500克热水，烧开。

转中小火，放入鱼肉，加锅盖炖煮5分钟，翻一下鱼身体，再炖5分钟。

大火收汤汁即可出锅。

小贴士

糖的量根据个人口味放，喜欢辣的可以加一点干辣椒。河豚个头很小，肉也少，不用在鱼身体上打花刀了。

河豚鱼怎样做才可以吃？

用的河豚鱼如处理不当，确实可毒死人，经常有报道，但为什么那么人吃呢?好奇成份固然有，但那生命去尝试就不一般了，因为如果河豚鱼经过名师精制，味道确实鲜美无比而且营养丰富，但要视专业厨师的精制水平了，本人烹调河豚鱼几年的经验如下：

(1)首先食用的河豚鱼最好用江苏，浙江一带人工养殖的河豚鱼，不但毒性较低，而且个头肥美。且一定需要活鱼，死的河豚鱼不但很难处理毒性，因河豚鱼的毒素主要在眼，血，卵巢，肝脏等部位，鱼肉无毒，但鱼死了，肉质被污染，而且鲜味已变。

(2)杀鱼时最重要，先放盆清水，还对着水龙头不停放水，把河豚鱼放于盘中，用剪刀先剪去鱼眼，再剪鱼的两边鱼翅。然后用剪刀剪开鱼肚(此时一边操作，鱼血不停流，不停放自来水)刮干净鱼的内脏，近鱼尾处有条横骨需剪掉，再翻起鱼皮在鱼背上，处去鱼皮脂肪，排干净血水，现出雪白的鱼身。把完成的河豚鱼再于清水中漂二十分钟以上(不停放自来水)即完成第一步操作。河豚鱼的肝，亦可食用，但需漂水(不停放自来水)三小时以上，漂干净河豚毒素才可以食用。有点泥腥味。煎蛋亦可。

(3)烹调(河豚刺身，鲍汁扒河豚，白汁河豚)

在此介绍多数厨师制作的白汁河豚

用姜葱起锅，放金星牌玫瑰露酒少许，再放先用瘦肉，老鸡等煲好的上汤一起煲滚，倒入沙锅中改文火，放入处理好的河豚鱼慢火煲半小时左右，然后收汁到汤汁有少许胶性，调味即成，肉质爽滑，汤汁浓白鲜美可以上等浓汤翅比美。

河豚干红烧肉怎么做、急？

河豚干烧肉是一道江南特色家常菜。河豚干采用海中无污染的野生河豚经消毒晒干后制。菜以河豚干为主，与肥瘦相间的猪肉一起红烧，河豚干干香味美，咀嚼时齿颊生香，猪肉红咸鲜中又带有甘甜，香糯可口，

河豚干100克

五花肉500克

葱一小段

姜几片

桂皮一小段

香叶一片

老抽两大匙

生抽一茶匙

冰糖3颗

盐适量

油少量

做法

1.河豚干提前凉水泡发，洗干净，切成条；

2.五花肉切成小块；，汆水

3.锅内烧热少许植物油，下葱姜蒜爆出香味，

4.放入汆好的五花肉，慢慢剪出油，五花肉微微发黄就可

5.倒入酒，生抽，河豚干，翻炒至上色后，放桂皮和香叶，加水至盖过肉面。

6.大火煮至水沸腾后转小火，焖煮大概40分钟至一小时至五花肉软糯，

7.大伙稍微收汁，放入葱花，加入适量盐，翻搅后关火；

河豚好吃吗？

当然好吃，肉嫩味鲜，但要有资质的厨师做的才能放心吃，河豚内脏有毒