红烧河豚鱼怎么做好？

用料 

河豚鱼  1只  

料酒  20克  

盐  适量  

绵白糖  10克  

葱姜蒜  适量  

白胡椒粉  适量  

花椒  6-8粒  

蒸鱼豉油或者生抽  20克  

老抽  1-2克  

红烧河豚的做法 

河豚洗净擦干水分，表面和内部涂抹少许料酒和白胡椒粉。放置20分钟。

平底锅放油，中小火煎一下鱼身体。至表面微黄捞出控油。

炒锅内放底油，爆香葱姜蒜花椒。

倒入料酒，蒸鱼豉油（一般用生抽即可），一点点老抽，绵白糖，盐，约500克热水[52石斛网www.52shihu.com]，烧开。

转中小火，放入鱼肉，加锅盖炖煮5分钟，翻一下鱼身体，再炖5分钟。

大火收汤汁即可出锅。

小贴士

糖的量根据个人口味放，喜欢辣的可以加一点干辣椒。河豚个头很小，肉也少，不用在鱼身体上打花刀了。

河豚中毒如何治疗？

河豚毒素是一种神经性的抖擞。这种毒素，只要进入人体后会发病比较急。而且治疗起来是比较困难的。多数的患者在几分钟之内或者是几个小时就能够导致死亡。在河豚毒素进入身体的时候，会出现口唇麻木的现象。很快的，会导致呼吸衰竭。出现口唇麻木。立即发现应该立即送往医院。入院以后应该首先进行洗胃导泻。补充体内的液体。在这期间还应该尽快的上大量的激素治疗，控制病情的发展。如果患者已经很严重的时候，还应该进行血液透析血液灌流等治疗抢救患者应该以时间为主。河豚中毒患者后期的时候，有可能会出现瘫痪。或者是呼吸肌的现象。如果出现呼吸肌麻痹的症状的时候，应该进行用呼吸机辅助治疗。

河豚为什么会鼓起来？

原因：河豚一旦遇到危险，就会让自己鼓起来，成圆球状。

河豚的食道富有弹性可以充气，其腹部皮肤松弛，可以随食道扩张而扩张，因此可以快速的膨胀起来，河豚在遇到敌人、兴奋或者情绪起伏较大时，会吸水或者吸气，将身体鼓起来，成一个圆形的刺球漂浮在水面。与此同时，皮肤上的小刺也会一个个竖起来。这样一来，很多捕食者就会因难以下嘴而放弃离开。

当渔民的鱼网捕捞到河鲀并倒在岸上时，河鲀会迅速地吸气，并膨胀成圆鼓鼓的状态——诈死，这个时候人们往往会觉得它很可恶，很难看，不由自主地用脚一踢，这无形中帮了它大忙——顺势一滚逃到水中，瞬间消失得无影无踪。

药监部门提醒：几乎所有种类的河豚都含河豚毒素，它是一种神经毒素，人食入该毒素0.就能致死。河豚毒素耐热，100℃加热8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。

河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。河豚毒性大小，与它的生殖周期也有关系。晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止。

河豚鱼干怎么做比较好吃？

河豚鱼干炖芸豆

主料

河豚鱼干(二条)

辅料

芸豆(200克)

蒜(适量)

姜(适量)

葱(适量)

猪肥肉(适量)

韭菜末(适量)

红辣椒(适量)

河豚鱼干二条

芸豆200克

葱、姜、蒜、猪肥肉、韭菜末、红辣椒

河豚鱼干洗净后切成块状，放入清水中浸泡三、四个小时；

芸豆用手掰成条状；

锅中加油，将泡好的河豚鱼干擦净表面水份，入锅小火煎制；

将鱼块煎制成金黄色为好，盛出备用；

锅中加油，将猪肥肉片入锅小火煽制，将肉中的肥油都煽出来；

肥肉煽好后，再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒；

佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制；

辣酱炒香后再将煎好的鱼块入锅炒制；

加入一点生抽；

再将芸豆入锅炒制；

炒制几分钟后加入清水，再加适量的盐、糖、料酒；水烧开转小火后盖上锅盖焖制；

焖制20分钟后，再转成大火收汁；出锅前撒上一点韭菜末即可。

河豚鱼怎么做肉才嫩？

做不好，有毒，还是找人吧

河豚鱼如何吃？如何去除毒素？

河豚鱼的毒素在内脏中，用小刀割去鱼鳍，切除鱼嘴，挖除鱼眼，剥去鱼皮，接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏，再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。