茯苓饼中的茯苓是哪部分?

茯苓饼,又名茯苓夹饼,是北京的一种滋补性传统名点,且此饼当推稻香村最佳。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼,中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁,其形如满月,薄如纸,白如雪,珍美甘香,风味独特。

关于茯苓饼的制食法,早在800年前的南宋《儒门事亲》中就有记载:“茯苓四两[52石斛网www.52shihu.com],白面二两,水调作饼,以黄蜡煎熟。”不过这种蜡煎的饼并不好吃。待到了清初,有人提出“糕贵乎松,饼利于薄”的主张,于是,后来的饼就越来越薄。

就是茯苓,切成薄片。

您的意思是茯苓就是那白纸?

是的,茯苓又叫白茯苓。

土茯苓的作用是什么?

土茯苓

(英)

[别名] 冷饭团、硬饭头、红土苓。

[来源] 为百合科植物光叶菝葜 Roxb。的根茎。

[植物形态] 常绿攀缘状灌木。茎无刺。叶互生,薄革质,长圆形至椭圆状披针形,长5~12cm,宽1~5cm,先端渐尖,全缘,下面通常绿色,有时略有白粉,基出脉3条;有卷须。花单性异株,腋生伞形花序;花被片6,内轮细小,白色或黄绿色;雄花雄蕊6;雌花具退化雄蕊,子房上位。浆果球形,红色,外被白粉。花期7~8月,果期9~10月。

生于山坡或林下。主产广东、湖南、湖北、浙江、四川。

[采制] 秋季采挖,晒干或切片后晒干。

[性状] 根茎略呈扁圆柱形或不规则条块,有节状隆起,具短分枝,长5~22,直径2~5cm。表面黄棕色,微有光泽,凹凸不平,有残留坚硬的须根,分枝顶端有圆形芽痕,并有残留的鳞叶。质坚硬,断面类白色或淡黄棕色,粉性,有维管束小点;常切成厚1~5mm的薄片。味微甘、涩。

[化学成份] 含菝葜皂甙类( ),尚含提果皂甙元()、鞣质。

[性味] 性平,味甘、淡。

[功能主治] 除湿,解毒,清热,利关节。用于筋骨拘挛疼痛、瘰疬、疮疡。用量15~60g。

【英文名】

【别名】冷饭团、红土苓、山猪粪、毛尾薯、山遗粮、山奇良

【来源】本品为百合科植物光叶菝葜 Roxb。的干燥根茎。夏、秋二季采挖,除去须根,洗净,干燥;或趁鲜切成薄片,干燥。

【源形态】多年生攀援灌木,茎无刺。根状茎横生于土中,细长,生多数须根,每隔一段间距生一肥厚的块状结节,质坚实,外皮坚硬,褐色,凹凸不平,内面肉质粉性,黄白色,密布淡红色小点。单叶互生,革质,长圆形至椭圆状披针形,表面绿色,下面有白粉。7~8月间开小白花,花单性,雌雄异株,为腋生伞形花序。浆果球形,熟时紫红色,外被白粉。

【制法】除去杂质;未切片者,浸泡,洗净,润透,切薄片,干燥。

【性状】本品略呈圆柱形,稍扁或呈不规则条块,有结节状隆起,具短分枝,长5~22cm,直径2~5cm。表面黄棕色或灰褐色,凹凸不平,有坚硬的须根残基,分枝顶端有圆形芽痕,有的外皮现不规则裂纹,并有残留的鳞叶。质坚硬。切片呈长圆形或不规则,厚1~5mm,边缘不整齐;切面类白色至淡红棕色,粉性,可见点状维管束及多数小亮点;质略韧,折断时有粉尘飞扬,以水湿润后有黏滑感。无臭,味微甘、涩。

【鉴别】本品粉末淡棕色。淀粉粒甚多,单粒类球形、多角形或类方形,直径8~48μm,脐点裂缝状、星状、三叉状或点状,大粒可见层纹;复粒由2 ~4 分粒组成。草酸钙针晶束存在于黏液细胞中或散在,针晶长40~144μm,直径约5μm。石细胞类椭圆形、类方形或三角形,直径25~128μm,孔沟细密;另有深棕色石细胞,长条形,直径约50μm,壁三面极厚,一面菲薄。纤维成束或散在,直径22~67μm。具缘纹孔导管及管胞多见,具缘纹孔大多延长成梯状。

【性味归经】甘、淡,平。归肝、胃经。

【功能主治】除湿,解毒,通利关节。用于湿热淋浊,带下,痈肿,瘰疬,疥癣,梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛,筋骨疼痛。

【用法用量】 15~60g 。

【贮藏】置通风干燥处。

【备注】(1)用本品治梅毒,可配合金银花、白藓皮、威灵仙、甘草等同用。现临床上主要用于湿热疮毒,常与白藓皮、地肤子、苦参、苍朮等配伍同用。此外,本品近年来在临床上用治钩端螺旋体病,有一定疗效。查看详细

怎么鉴别白茯苓真假?

有三种鉴别方式。1、性状鉴别完整的茯苓呈类圆形、椭圆形、扁圆形或不规则团块,大小不一。外皮薄,棕褐色或黑棕色,粗糙,具皱纹和缢缩,有时部分剥落。质坚实,破碎面颗粒状,近边缘淡红色,有细小蜂窝样孔洞,内部白色,少数淡红色。有的中间抱有松根,习称获神块。气微,味淡,嚼之粘牙。以体重坚实、外皮色棕褐、皮纹细、无裂隙、断面白色细腻、粘牙力强者为佳。2、粉末特征用斯氏液装片,可见无色不规则形颗粒团块、末端钝圆的分技状团块及细长菌丝;遇水使合氯醛液粘化成胶冻状,加热团块物溶化。 用5%氢氧化钾溶液装片,可见细长的菌丝,稍弯曲,有分枝,无色(内层菌丝),或带棕色(外层菌丝),长短不一,直径3-8(查看详细

茯苓的作用主要是什么?

茯苓是一种适用面很广的中医药材,药性平和主要功能是渗湿健脾,有效治疗多痰咳嗽,小便不利等症状,还可以养心安神适用于心神不安失眠多梦健忘人群,对您的病情有所帮助。尿频,肾虚,口干咽燥的人群不适合使用茯苓。茯苓不可以与米醋一同食用。查看详细

雪豆配茯苓有什么功效?

健脾、安神、镇静、利尿,也能促进身体免疫能力,被誉为中药「四君八珍」之一,是多种方剂配伍的要药及中成药的重要原料,常被用于药膳与保健食品中,如茯苓糕、茯苓饼、茯苓包子、茯苓茶等都是有名的滋补食品。

查看详细

桂枝茯苓丸的最大作用是什么?

血瘀经闭多因气滞、寒凝,瘀血阻滞冲任胞脉,积之而成经闭。 血瘀经闭多因气滞、寒凝,瘀血阻滞冲任胞脉,积之而成经闭。 桂枝茯苓丸有活血,化瘀,消癥的作用。用于妇人宿有癥块,或血瘀经闭,行经腹痛,产后恶露不尽。建议平时生活中要多吃清淡的食物,忌辛辣刺激的食物,戒烟戒酒,多锻炼身体养成良好的生活习惯。

查看详细
回复日期:2020-11-02 热度:1984