沙姜粉怎么用？

可以用来炒鸡肉，具体做法如下：

主料：鲜鸡半只 

辅料：沙姜粉适量、洋葱半个、姜适量、芹菜50g、蒜适量

步骤：

1、准备材料

2、鲜鸡剁块，加入糖、盐、生抽、米酒、十三香、油拌匀腌制

3、起锅热油爆香姜片和葱白

4、加入鸡肉翻炒

5、炒到鸡肉变色，干身再沿着锅边倒入料酒继续翻炒

6、再加入沙姜粉翻炒

7、加少许水焖煮片刻

8、水分收干加入洋葱翻炒

9、再加入蚝油翻炒均匀

10、最有加入芹菜翻炒均匀即可

11、盛出就可以上桌享用啦

沙姜粉就是沙姜晒干后磨成的粉，比一般的辣椒0粉味道浓烈。

其作用是诱出食物的香味，增加鲜味，可制作：隔水沙姜鸡，沙姜焗猪利

沙姜粉有驱虫功效

床板潮湿会生生虱，虱子会咬人，身体刺痒，有红点。从超市或药店买几两沙姜粉，分装成几小袋塞在床底四个角落，有驱虫功效

沙姜菜谱

越秀鸡

【所属菜系】粤菜

【特点】色泽金黄悦目，皮油滑略带脆，肉甘香味入骨，不亚于太阳鸡。

【原料】

主料光鸡1只(重约1公斤左右，以清远鸡为最好)，炸蛋丝30克，笋花丝20克。

调料香油800克(实耗约100克)，盐15克，沙姜粉25克。

【制作过程】

(1)将盐、沙姜粉放入碗中，加水少许开成糊状，均匀地涂擦在加工好的鸡腔内，同时在鸡皮上也涂抹少许，然后腌制1小时左右。(2)将钢精锅在旺火上烧热，将香油同鸡一起放入，煮5分钟后改用文火煮10分钟，翻动一次，再煮5分钟左右即熟。(3)起锅，剁成块，沥油，取原汁淋面.装入盘中，以炸蛋丝，笋花丝镶边.

沙姜焗鸡

食品材料

分量：三人份

材料：光鸡(1只)、沙姜(50克)、葱(10根)、红椒(半只)

调料：海天金标生抽(2汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、黄酒(1杯)

制作方法

1、光鸡斩去头和脚爪，洗净拭干水；沙姜洗净剁成细末；葱切成长段，红椒切成细丝。

2、光鸡置于深盘中[52石斛网www.52shihu.com]，加入2汤匙海天金标生抽、1汤匙盐、1/2汤匙白糖涂抹均匀。

3、先给鸡身洒入适量沙姜末，再往鸡腹内洒入适量沙姜末，腌制30分钟入味。

4、取一电饭锅，将葱段铺于锅底，放入腌好的光鸡，淋入腌鸡的酱汁。

5、洒上剩下的沙姜末，倒入1杯黄酒。

6、加盖按下煮饭键，煮至煮饭键跳起，续焖10分钟，取出光鸡摊凉。

7、将鸡撕成丝，排放于碟中，撒上红椒丝，即可上桌。

食用须知

1、焗鸡的汁可以留着，作为蘸料，可增添沙姜焗鸡的风味。

2、在电饭锅底铺上葱段，可防止鸡身粘底烧焦，还可省去中途翻鸡的步骤。

3、沙姜带有清新的香味，用来入菜有提香增鲜的作用；沙姜具有消食、止痛之效，可治疗胸膈胀满、脘腹冷痛、饮食不消等症。

4、焗鸡时加入黄酒，可以祛腥膻、解油腻，还能增加鸡肉的香味。

沙姜浸猪手

材料

猪手400克、姜片10克、沙姜20克，盐、糖、白醋、米酒、花生油各适量。

做法

1、猪手去毛，洗净，斩件，开锅下清水，加入少许白醋，放入猪手出水备用；

2、沙姜洗净拍碎备用；

3、开锅下油，爆香姜片和沙姜，下猪手翻炒片刻，攒米酒，下清水、盐、糖，以慢火煮1小时，最后调味，收汁便成。

沙姜与调味的姜有什么区别？

沙姜虽然名字中带有“姜”，但其实并不是姜，只是吃起来带有生姜的点点辛辣味，所以被人们称为沙姜。沙姜和生姜同属于姜科，但在烹调中的作用和食疗功效都有很大的区别。

作用不同——

生姜味辛辣，它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口，味道清香。因为其味清辣，只将食物的异味挥散，而不将食品混成辣味，宜作荤腥菜的矫味品，亦用于糕饼糖果制作，如姜饼、姜糖等。

沙姜也有辛辣味，但比生姜要淡一些，而且沙姜不仅能去腥，还有提鲜增香的作用，这是生姜所不具备的特点。沙姜尤其适合用于各种肉类食材的烹调，也可以用于配制卤汁，或作“五香料”的配料。

功效不同——

生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效，主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。

沙姜味辛、性温，入胃经；有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。

沙姜怎么煮的做法？

沙姜怎么煮

评分

蒸家常味30分钟较高热量

主料2人份

鸡(土鸡，家养)半只

调料

沙姜适量、食盐2克、料酒2克、生抽5克、蚝油5克

沙姜怎么煮步骤1

土鸡买回洗净斩件

步骤2

加入所有配料拌匀

步骤3

沙姜用木锤捣碎，尽量不留整块

步骤4

将捣碎的沙姜放到加了配料的鸡肉上，拌匀后腌制十五分钟，入蒸锅蒸二十分钟

沙姜怎么煮成品图

营养功效

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效

沙姜吃多了有用好处吗？

沙姜吃多了是没有好处的。

沙姜几乎是所有人都可以吃的一种调料，无论是老人、小孩、孕妇还是哺乳期的妇女，均可食用沙姜。因为沙姜具有很好的食疗功效，对这类人群有益。

如果是有急性肠胃炎、消化不良、胃寒、风湿关节痛的人群，多吃沙姜可缓解身体的不适。但最好不要一次吃太多，避免起到反效果。

需要注意的是，婴儿应少吃沙姜，因为沙姜辣味比较重，对肠胃有一定的刺激作用。

更要警惕的是，阴虚血亏人群不宜食用沙姜，会使体质更加虚弱;如果是肝气郁结所致的内火旺人群，也不宜食用沙姜，容易产生口感、咽痛、便秘等上火症状。

沙姜的功效为温中，消食，止痛。治心腹冷痛，停食不化，跌打损伤，牙痛。用于胸隔胀满，脘腹冷痛。饮食不消。

黄姜其根茎果可直接入药，有祛湿清热解毒的功效，现已研究发现黄姜可提取120种成份及工业无法大量合成的昂贵的甾体类激素——皂苷元。

黄姜根茎内含薯蓣皂甙等，作为激素类药物的原料药。黄姜是理想的提取甾体激素类药物的重要原料，皂甙元(俗称皂素)，其甾体结构化合物加以改造，就可得到各种不同的甾体激素类药物。

从黄姜根状茎中提取的最初产品为皂雄酮、醋酸孕酮(单脂)、强的松、可的松系列以及催产素、避孕药等中间体或药物数千种。黄姜除含皂甙元，还含有45到50%的淀粉，可用于酿造工业生产酒精、酵母粉、肌苷粉、葡萄糖等，所含40到50%的纤维素，可生产羧甲基纤维素。

沙姜与生姜一样，可以用来调味，在烹饪菜肴的时候，只需将沙姜清洗干净去皮即可下入锅中与菜肴一同炒制，增强菜肴的口感。

沙姜还是制作各种香料不可缺少的一味材料，很多香料的组成成分中都会有沙姜，如沙姜粉、五香粉等。

在制作火锅底料的时候，沙姜也是必不可少的，我们经常吃的重庆火锅，汤底就是用沙姜与其他各种香料配制而成，因此重庆火锅才能够如此鲜辣美味。

在日常生活中，沙姜更是常见的中药材之一，可煎汤，也可以做成丸剂，还可研磨成末。内服可治疗心腹冷痛，外用可治疗牙痛，可增强体质，使人体更健康。

怎用老沙姜治疗寒咳嗽？

风寒感冒的话是用生姜，若是风寒感冒，症见发热恶寒、流清鼻涕等，用的姜是生姜，就是我们平时吃的那种。

沙姜主要适用于急性肠胃炎以及消化不良的。沙姜主要作调味料，如用于配制卤汁，或作“五香料”的配料。

沙姜食疗作用：沙姜味辛、性温，入胃经;有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。《本草纲目》：“暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷痛，寒湿霍乱。”，《本草汇言》：“治停食不化，一切寒中诸证。”无论是老人小孩还是孕妇，还是哺乳期的妇女都是可以使用沙姜的，具有很好的食疗效果。

寒咳的话建议：

1、以梨煮水喝，或用少量川贝加梨煮汁喝汤吃梨肉，则效果会更佳。

2、用生姜10克，萝卜250克，切片煎水趁热频饮。

3、用新鲜葱白3~5根，每根约7厘米长，洗后切细。先用粳米50克，如常法煮成稀粥，待粥将熟时，再放人葱白，稍煮后即可食用。

4、用粳米50克煮粥，煮熟后加入新鲜苏叶3~5片，或加入用紫苏6~10克煎成的水，再稍煮后加些红糖即可食用。

5、取大蒜2~3瓣，拍碎，放入碗中，加入半碗水，放入一粒冰糖，把碗加盖放入锅中去蒸，大火烧开后改用小火蒸15分钟即可。

土方法还是很多的，可以选择自己能接受的，另外食疗的见效很慢，做好心理准备。如果咳嗽特别严重，建议还是就医治疗，以免耽误病情。

沙姜和酱油一起吃对身体有害吗？

最好是不要天天吃，就算是，那么每天也只能吃少量，须知再好的东西吃多了对身体也是会有坏处的，下面是沙姜的一点小知识：一次性吃姜不宜过多，以免吸收大量姜辣素，姜辣素在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等上火症状。虽然多数人都可以食用沙姜，但阴虚血亏，胃有郁火的人最好不吃为宜。