山药蛋可以榨汁吗

山药蛋和山药是同一植物所生，具有较高的营养价值。纯绿色食品，其作用与山药大致相同：补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。

山药蛋可以榨汁吗

山药蛋、西兰花生吃不易消化，因此山药蛋不可以生榨汁。广西营养学会副理事长马力平教授建议，含淀粉较多的蔬菜，如土豆、山药、红薯、芋头不要生吃。这些食物生着吃，不仅其中的淀粉等营养物质不容易被人体消化，还会让人产生腹胀等不适感。

西兰花、菜花等十字花科蔬菜[52石斛网www.52shihu.com]，含有丰富的膳食纤维，煮熟再吃不仅口感更好，人体也更容易消化。菠菜、空心菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，也最好焯水去除大部分草酸后再凉拌，否则会干扰人体对钙的吸收。

怎么吃山药蛋健康

山药药膳汤 配方：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只制法：1.先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水;水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟;

出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成。特点：中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱;而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病人。

山药和山药蛋营养一样吗？

营养基2113本一样。山药的叶腋间常生有肾形或5261卵圆形的珠芽，4102长圆不一；皮黄色，煮熟后1653变灰色，皮薄，肉白质细。别名零余子又称山药籽，俗称山药豆、山药蛋，有食补作用。

在食用方面，山药口感较好，烹饪方式也比较多，可以炒、煎、炖、熬汤均可；山药蛋口感一般，烹饪方式也比较单一，一般只能水煮着吃。

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山药蛋味甘、性平，入脾、肺、肾三经，其作用与山药大致相同。补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。

参考资料：百度百科-山药蛋

山药蛋去什么东西和淮山有什么区别？

山药的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”又称山药籽，俗称“山药豆、山药蛋”，其作用与山药大致相同。

山药蛋鸡蛋能一起吃吗？

山药鸡蛋能一起吃，食物没有相克。！

山药食物相克表

山药++荞麦米：身体不适  

山药++鹿肉：生涩易便秘  

山药++黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。  

山药++笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。  

山药++香蕉：会导致腹痛  

山药++虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。  

山药++黄瓜：会降低营养价值  

山药++南瓜：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。  

山药++胡萝卜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。  

山药++猪肝：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值  

山药++鲫鱼：会不利于营养物质吸收  

山药++油菜：会影响营养素的吸收  

山药++鲫鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。  

山药++鲤鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。  

山药++甘遂：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。  

山药++碱性食物：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。  

山药++鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。  

山药++藻类：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。  

山药蛋能吃吗？

山药蛋可以吃的。

1、助消化。山药蛋是一个比较温和的食物和药材两用的东西，它里面含有的淀粉酶和多酚氧化酶物质可以分解肠胃里面的食物，从而加快新陈代谢的速度，起到快速消化的作用。

2.山药豆有延年益寿的功效。这么说的原因是山药豆对人体的血液黏度和血脂的沉淀有一定的阻碍和缓解作用，山药豆里面含有大量的黏液蛋白、维生素、微量元素，是可以预防心血管疾病的，也可以促进人体血液的循环流动，所以有延年益寿的功效和作用。

3.山药豆有滋肾益精的功效。山药豆里面含有的多种物质对男性的肾功能有很好的调节作用，所以他对男性的早衰、早泄、遗精有一定的改善作用。

4.山药豆有降低血糖的功效。因为山药豆里面含有对身体糖分有所控制的粘液蛋白，可以降低血糖，尤其是对糖尿病人来说很适合食用山药蛋。

5.山药豆有益肺止咳的功效。这个可以说是山药蛋的医药价值，因为它里面含有可以治疗感冒咳嗽的皂甙和黏液质，这两种物质可以滋润我们的嗓道和肺部，以便减少由于肺部干燥而引起的各种症状。

6.山药豆还对食少体倦、泄泻、妇女白带多、小便频数等有一定的食疗辅助作用。

山药蛋的营养价值

山药蛋里面含有丰富的黏液蛋白、黏液多糖物质、无机盐、碳水化合物、皂苷、粘液蛋白、淀粉、维生素C、钾、钙、铁等矿物质、薯蓣皂以及各种类型的酶。对人体的营养价值还是很高的，被人体食用后可以帮助人体促进消化吸收、润肺止咳、延缓衰老、缓解更年期症状、增强骨骼、改善和预防骨质疏松等等，对男性来说还可以改善肾功能、早泄、早衰等症状，对女性来说可以调节白带异常的情况，对糖尿病人来说可以降低血脂血糖，还可以解决尿频的问题，所以山药蛋在我们生活中的作用也是极其高的。

山药蛋的吃法

1.山药蛋可以直接清洗干净煮熟后食用。

2.山药蛋可以做成糖葫芦的形式食用。

3.山药蛋可以做成山药豆浆食用。

4.山药蛋可以跟薏米或者其他食物搭配熬成粥食用。

5.山药蛋可以被用来当做馅饼的馅料，然后做成馅饼食用。

6.山药豆可以做成酸奶食用。

7.山药豆可以用来做各种点心之类的食物食用。

山药蛋如何鉴别

山药蛋，又名山药豆。山药蛋是一味较为常见的中药,其性能和山药相比基本相同,山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”又称山药籽，俗称“山药蛋”，有食补作用。 但由于山药蛋是山药珠芽,所以营养价值有比上药稍高一点。

怎么鉴别山药蛋

山药在地下部分形成块茎的同时，在地上部叶腋间着生很多的零余子。零余子是腋芽的变态，也即侧枝的变形，称为地上块茎，也叫气生块茎或株芽，普通称为山药蛋。零余子呈椭圆形，长1-2.5厘米，直径0.8-2厘米，褐色或深褐色。

在一般情况下，山药零余子生长在茎蔓的第二十节以后，而且开始多发生在山药主茎或侧枝顶端向下三节位的叶腋处。在解剖学上，零余子称为株芽。常由叶腋表皮下1-2层细胞进行平周分裂，增加细胞层数，在第五至第六节上可以看见叶腋部位隆起。

从纵切面看，表皮下的第二，第三层细胞继续进行平周和垂周分裂，形成一团分生组织的株芽原基。当在外观上看到绿色小株芽时，内部才开始分化顶芽，同时形成根原基。由于株芽分生带细胞的平周分裂，细胞数量增加，体积增大，株芽进而成为球形的零余子。

山药蛋的作用

山药蛋和山药是同一植物所生，具有较高的营养价值。纯绿色食品，其作用与山药大致相同：补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。它的品质优良，口感滑润有面，香味醇厚。炖鱼炖肉、煮熟后炒鸡均为配菜佳品，用山药蛋做成丸子更佳。