蚕蛹不能与什么同吃？

蚕蛹没有不能同吃的食物，食物相克并不存在。早在1935年，营养学界泰斗、南京大学教授郑集就搜集了民间传说中的184对相克食物，选择同食机会较多的香蕉与芋头、花生与黄瓜、葱与蜜、蟹与杮、蟹与石榴、鲫鱼与甘草、皮蛋与糖等14组食物，让动物和人试吃。

结果发现，食后的24小时内，所有被试动物及人的表情、行为、体温、粪便颜色与次数等都正常。这是首次通过科学试验来验证并驳斥“食物相克”导致疾病的说法。2008年，兰州大学与哈尔滨医科大学也做了类似试验，受试者并无明显不良反应。

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蚕蛹适合水煮、油炸、干煸、爆炒等多种烹调方法，常见的菜肴有香酥蚕蛹、煮蚕蛹、清卤蚕蛹以及孜然蚕蛹等。但无论何种做法，吃前必须充分加热，煮沸后再进行其他烹调。

蚕蛹食用禁忌：

1、蚕蛹未经处理加工者，不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食；蚕蛹不新鲜，变色发黑，或呈粉红色，有麻味或麻辣感的不可食用。

2、蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用。

3、蚕蛹放置过久，不可食用。

4、有鱼、虾等食物过敏史的人，不可食用。

蚕蛹没有什么搭配禁忌，但是蚕蛹放置久了，其体内自然就有杂菌污染、繁殖。

因此，食用蚕蛹过程中应注意以下几个方面：蚕蛹未经处理加工者，不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食；蚕蛹不新鲜，变色发黑，或呈粉红色，有麻味或麻辣感的不可食用；蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用；蚕蛹放置过久，不可食用；有鱼、虾等食物过敏史的人，不可食用。

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蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸[52石斛网www.52shihu.com]，可与猪里脊肉相媲美，并且没有太多的饱和脂肪。同时，蚕蛋白中的必需氨基酸种类齐全，比例合适，易于消化吸收，在人体中具有很高的利用率。它是一种优质的动物蛋白来源，可制成氨基酸口服液和营养强化剂。

蚕蛹中的不饱和脂肪酸占70.9％，其中最常见的是α-亚麻酸，具有良好的抗炎和抗感染作用，有利于降低血压，降低血脂和提高免疫力。

蚕蛹还富含微量元素，并且是高钙和高镁的食物。它的钙含量是牛肉的76倍，鸡蛋的32倍。它可以增强骨骼和骨骼；镁含量是牛肉的4倍和鸡蛋的12倍。此外，蚕还富含维生素和麦角固醇等活性物质。

蚕蛹适用于煮，炸，干，炒和其他烹饪方法。常见的菜肴包括香脆的蚕茧，煮的蚕茧，透明茧和蚕茧。但是，无论采用哪种方法，都必须在进食之前对其进行充分加热，然后在烹饪之前将其煮沸。建议在进食前将蚕茧全部两半取出，取出黑心。这不仅会充分影响口感，而且会增强口感。

意见建议：，没有什么可忌同吃，蚕蛹未经加工处理，或蚕蛹不新鲜，或蚕蛹发生异味和恶臭，或蚕蛹放置过久，或对鱼和虾等食物过敏史的人都不可食用.

柞蚕蛹为什么有黄色的和黑色的？

不同温度条件下，柞蚕发育化蛹的颜色不同，所以才有了黑黄之分。我就是做这个的，如有疑问尽管提。

水煮蚕蛹怎么做？

首先把蚕蛹清洗干净，然后焯一下水，再放入锅中大火煮四~五分钟即可。下面介绍水煮蚕蛹的做法供参考，首先准备材料：蚕蛹：适量、盐：适量、葱：适量、八角：适量、姜：适量、料酒：适量。

1、锅中加水，把蚕蛹放到锅里，水刚好没过蚕蛹，焯一下就捞出来了，如图所示。

2、焯过水的蚕蛹捞出来备用，如图所示。

3、姜切片，葱切段备用。

4、加入可以盖过蚕蛹的水，倒入所有调料。

5、大火煮大概四五分钟，蚕蛹上浮，就熟了。

蚕蛹里有什么营养呢？

吃蚕蛹可以补充很多的营养物质。蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品。

蚕蛹里的黑心能吃吗？

蚕蛹里的黑心不能吃。以免误食出现不良的影响，有可能就会引起一些食物中毒的情况，蚕蛹是一种高蛋白的营养品，可以通过水煮油炸以及爆炒等多种烹饪的方法进行使用。蚕蛹里面身体上黑色的物质，主要是身体里面的一个器官，正常情况下不会影响身体的消化功能。蚕蛹一般适合体弱多病，以及老年人和妇女产后的一种高级的营养品，能够补充身体上的一些蛋白质和氨基酸。

蚕蛹有哪些营养价值？

蚕蛹，为蚕蛾科昆虫家蚕的蚕茧缁丝后留下的蛹体。蚕蛹异名小蜂儿。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有“七个蚕蛹一个蛋”的说法，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。

营养价值

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

食用功效

1、杀虫疗疳：蚕蛹杀虫疗疳；生津止渴。主肺痨；小儿疳积；发热；蛔虫病；消渴。

2、调整代谢：蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。

3、防三高：蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦，蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。

适用人群

老人、体弱及高血脂、肝功不佳者食用较为适合。一般人群均可食用。尤适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用；适宜肺结核、身体瘦弱之人食用。

禁忌人群

脚气之人忌食。

选购技巧

在挑选蚕蛹时，最重要的一点是要挑选活的蚕蛹，这样才能保证食材的新鲜，冬天外面卖的蚕蛹可能会由于温度较低不好判断它的死活，这是可以把它放在手心里，过一会儿会动的就是活的：在颜色方面，浅色的蚕蛹要比黑色的蚕蛹更新鲜一些；至于蚕蛹的大小建议根据个人的喜好，如果家里食用的话没有必要买个头过大的蚕蛹。