吃猪肝要注意些什么？

猪肝虽然具有补血明目的功效，另外它丰富的营养物质，是人体最理想的补血食物之一。但是要注意的是，猪肝中含有过多的胆固醇[52石斛网www.52shihu.com]，每千克猪肝含胆固醇达400毫克以上，常人每天胆固醇的摄入量不高于600毫克为最佳。

猪肝能和水果一起吃吗？

猪肝能和水果一起吃，食物没有相克。！

不能和猪肝一起吃的食物

猪肝 -—绿豆芽：有损营养素的吸收  

猪肝 -—山楂：山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素；维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏  

猪肝 -—金樱子：身体不适  

猪肝 -—鲫鱼：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食  

猪肝 -—菜花：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收  

猪肝 -—西红柿：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能  

猪肝 -—山药：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值  

猪肝 -—鲤鱼：会影响消化  

猪肝 -—绿豆芽：会降低营养价值  

猪肝 -—菜花：会降低铜、铁吸收  

猪肝 -—冬瓜：会降低营养  

猪肝 -—山楂：会破坏维生素C  

猪肝 -—鸽肉：会使皮肤出现色素沉淀  

猪肝 -—鹌鹑：会导致皮肤色素沉淀  

猪肝 -—黄豆芽：有损营养素的吸收  

猪肝 -—荞麦：一起吃会影响消化  

猪肝 -—黄豆芽：会破坏营养  

猪肝 -—雀肉：一起吃会消化不良，还会引起中毒  

猪肝 -—香菜：身体不适  

猪肝 -—豆芽：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值  

猪肝 -—鹌鹑蛋：面生黑斑  

猪肝 -—花菜：会阻碍营养物质吸收  

猪肝 -—鲤鱼：一起吃会影响消化  

猪肝 -—麻雀肉：引发消化不良  

猪肝 -—沙丁鱼：身体不适  

猪肝为什么不能多吃？

猪肝不能多吃的原因：

1.重金属残留

猪肝是猪体内最大的解毒装置和毒物转运站。重金属、兽药、农药等有毒有害物质通过代谢、转化、解毒等途径进入人体，通过肝脏排出体外。当肝功能减退或消耗有毒物质时，这些物质就在肝脏中积累起来。这种猪肝吃得太多对人体健康有害。

2.维生素A中毒

猪肝的维生素A含量特别高，吃得越多越好。维生素A是脂溶性的，不易从体内排出。过量摄入可能导致毒性和骨生长异常，对孕妇影响更大，可能影响胎儿的发育。

3.高胆固醇

每100克猪肝的胆固醇含量为288毫克，建议每日胆固醇摄入量为300毫克。虽然新的膳食指南不再限制胆固醇的摄入，但膳食脂肪摄入总量仍需控制，否则会影响人体心血管健康，不利于高血压等疾病的病程控制。

每100克猪肝中含维生素A约8700国际单位，成人每天需要量为2200国际单位，如大量食用猪肝，会因体内维生素A含量过多，造成无法由肾脏排泄而出现中毒现象。中毒时可致恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视象模糊等，久之能导致骨质疏松、皮疹、毛发干枯等症状，而且对肝脏也有一定的损害作用。

每100克猪肝中含胆固醇达400毫克以上，而一个人每天从食物中摄取胆固醇不宜超过300毫克，如超过正常食用胆固醇的数量，可导致动脉硬化和加重心血管疾病，尤以高血压、冠心病患者更应重视。因此，食用猪肝宜适量，不要食用过多。

吃猪肝对人体有害处吗？

吃猪肝非但对人体没害处，还有很多好处。猪肝虽是动物的内脏，但却是猪体内最重要的解毒器官，它含大量的对人体有益的营养成分，还有不错有保健功效。猪肝除了含有大量的蛋白质和维生素以外，还含有钙、铁以及磷等多种矿物质，人们食用以后能补血强身体也清肝明目，更能加快身体的正常代谢。

小孩能吃猪肝吗？

一般是可以吃的，猪肝含大量的维生素A、铁，适当吃猪肝有助于补充维生素A有助于眼睛视力的发育，补充铁预防贫血，但是猪肝含大量的胆固醇，吃多不好，一般小孩子一个星期吃一到两次，每次50克左右就可以了。

患有乙肝的人能吃猪肝吗、为什么？

乙肝是比较常见的传染性的疾病，如果处于肝炎活动期，应该进行积极的抗病毒保肝治疗，对感染肝炎病人来说，一定要科学合理的膳食，猪肝含有的胆固醇比较高，可以少量的使用，如果过多的话，可能会造成血脂异常。