首先味道的区别,中国的干菇类烧汤都是比较香的,弄出来以后汤比较香!
而鲜的一般是没有多少香味的,烧出来的以食用这种食材为主,所以如果您要烧汤那么就要采用干的!
有的大型超市有干的,是袋装品,但不是大型超市都有看自己运气!
另外提示,鲜金针菇有毒的,一要少吃[52石斛网www.52shihu.com],不能常吃,二在烧之前先用热水煮熟了!
虽然不会一次性中毒但是累积毒素是更恐怖的!
首先味道的区别,中国的干菇类烧汤都是比较香的,弄出来以后汤比较香!
而鲜的一般是没有多少香味的,烧出来的以食用这种食材为主,所以如果您要烧汤那么就要采用干的!
有的大型超市有干的,是袋装品,但不是大型超市都有看自己运气!
另外提示,鲜金针菇有毒的,一要少吃[52石斛网www.52shihu.com],不能常吃,二在烧之前先用热水煮熟了!
虽然不会一次性中毒但是累积毒素是更恐怖的!
变质的金针菇不要吃,否则易造成食物中毒。金针菇宜熟食,不宜生食。
使用鲜金针菇煨鸡汤是一样的,但是不如干品的味好,不过国内市场金针菇一般都是以鲜菇为主,干品很少,所以一般超市也很少有干品金针菇。而且干品一般都是卖不掉的次品加工的。
金针菇是属于一种菌类食物,还有丰富的氨基酸,能够改善和提高智力发育,增加记忆力的作用,而且还含有血管活性物质,能够降低血压、血脂,对于保护心脑血管,有一定的功效。所以金针菇对所有的人来说,都适合吃。当然,在选择金针菇的时候,一定要注意,不要选择那些发生霉变或者看上去变色的金针菇,以防止发生食物中毒。
查看详细吃金针菇的好处有以下几方面:1、能润肠通便。金针菇含有丰富的膳食纤维,能够机械性的刺激肠道蠕动,因此可以起到润肠通便、预防便秘的功效。2、提高机体免疫能力。金针菇属于一种菌类,里面含有丰富的黏多糖,这种成分能够刺激免疫物质生成,从而有助于提高机体免疫能力。3、扶正补虚。如果有正气衰弱、神疲乏力等现象,适当吃些金针菇,可以起到扶正补虚、提高体力的作用。
查看详细金针菇和西红柿是能一块吃的,下面给您介绍一个做法。
查看详细金针菇不仅盖滑、柄脆、味鲜,而且营养十分丰富。据上海食品工业研究所分析,在100克干菇中含蛋白质.2克、脂肪17-18克、碳水化合物克、热量千卡、粗纤维63-74克、灰分36-39克、钙6176毫克、磷毫克、硫胺素016毫克、核黄素159
金针菇栽培技术
金针菇不仅盖滑、柄脆、味鲜,而且营养十分丰富。据上海食品工业研究所分析,在100克干菇中含蛋白质13.9-16.2克、脂肪1.7-1.8克、碳水化合物60.2-62.2克、热量千卡、粗纤维6.3-7.4克、灰分3.6-3.9克、钙61.76毫克、磷毫克、硫胺素0.16毫克、核黄素159毫克、尼克酸23.4毫克。在100克鲜菇中含蛋白质2.72克、脂肪0.13克、碳水合化物5.45克、粗纤维1.77克、灰分0.83克、铁0.022毫克、钙0.097毫克、磷1.48毫克、钠0.20毫克、镁0.31毫克、钾3.7毫克、硫胺素0.29毫克、核黄素0.21毫克、抗坏血酸2.27毫克。它含有十八种氨基酸,其中人体所必需的八种氨基酸占氨基酸总量的44.5%,高于一般菇类,尤其赖氨酸和精氨酸的含量特别丰富。分别达1.024克和1.231克。赖氨酸、精氨酸能促进记忆,开发智力,是儿童保健和智力开发的必需食品。
金针菇生长条件
金针菇的生长需要一定的条件,其中主要的是营养、水分、温度、光照、空气和酸碱度。
1、营养条件
金针菇是腐生菌,不能进行光合作用,生命活动所需要的营养物质,只能依靠菌丝体从腐生基质中摄取。
碳源:金针菇能利用多种单糖、双糖、多糖以及乙醇等非糖类化合物作碳源。金针菇可以利用木材中的纤维素、木质素为碳源。但它分解木材的能力弱,如果用杂木屑作栽培料,以经过堆积发酵、陈旧的木屑较好。可供金针菇生长需要的材料较多,除木屑外,棉籽壳等农林废弃资源都是很好的栽培原料。
氮源:金针菇对氮的需要量较香菇高,培养基质中氮素营养对金针菇的菌丝生长和子实体的发育影响很大。
无机盐:金针菇的生长需要一定量的无机盐类,如磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸铁、硫酸镁等。金针菇从这些无机盐中获得磷钾、钙、铁、镁等元素,其中以磷、钾、镁三元素较重要。
2、水分
金针菇和其他菇类一样,一切生理活动,包括营养的吸收、运输,菌丝体的增殖,子实体的发生和生长都必须在一定的水分条件下才能进行,培养料的水分含量过低或过高都会影响金针菇的生长。金针菇为喜湿的菇类,耐旱能力强。菌丝体在含水量60-65%的培养基中,生长发育好。菌丝生长前期,培养室的湿度要控制在70%左右,培养室的湿度过高时易引起杂菌污染。子实体生空气相对湿度应控制在85-95%之间。
3、温度
温度是影响金针菇生长的重要因素,温度对金针菇的菌丝生长子实体的形成、发育及质量都起着十分重要的作用。菌丝生长和子实体生长的温度要求是不同的。金针菇菌丝在4-32的范围内均可生长。低于3和高于34时停止生长。温度8以上时生长速度逐渐加快。22-26为菌丝生长最适范围。子实体生长最适温度为12-15。在10和15条件下,子实体形成只须13天。
4、光线
金针菇不同生育阶段落对光的要求不同。在菌丝生长阶段不需要光照,在完全黑暗的条件下,菌丝正常生长。子实体生长有明显的向光性,在完全黑暗的条件下只长菇柄,不长菌盖,栽培实践中可利用这一特点来控制金针菇的长度。光对金针菇的品质影响较大。在明亮的条件下,菇的色泽深,呈褐色,菇柄基部绒毛较多;在黑暗条件下,菇的色泽较浅,菌盖和菇柄呈乳白色或浅黄色,而且菌盖小,菌柄长,生产上可利用这一特点来控制菇的色泽,生产出经济价值较高的金针菇。
5、空气
金针菇是好气性的真菌。子实体的生长发育需要新鲜空气。菌盖的伸展对空气中的二氧化碳浓度反应很敏感。当空气中的二氧化碳含量超过1%时,就会抑制菌盖的发育;二氧化碳浓度0.06-4.9%时,菌盖的直径随着二氧化碳浓度的增加而变小。
6、酸碱度
金针菇菌丝在PH值3-8.4的范围内均能生长,菌丝生长的最适PH值范围是4-7,其中PH值6时菌丝生长最快。适合子实体生长的PH值为4.5-7,最适PH值是5。
金针菇栽培技术
金针菇栽培所需要的主要设备有常压灭菌灶、接种箱、接种室、菌种培养架和栽培架及培养室等。其中灭菌灶、接种箱、接种室与通常的食用菌栽培相同,这里不赘述,下面重点介绍一下菌种培养架、栽培架和培养室,这是金针菇生产与其他食用菌栽培有所不同的。
1、菌种培养架和栽培架
金针菇菌丝繁殖使用,的培养架与其他菌种架相同,只要能放置菌-种瓶,栽培袋就可以了。子实体生长时的栽培架要略高些,一般可建长2米、宽1米、高2.1米,分5-6层,每层高45厘米。制架的材料最好用钢材做支架,也可用竹片、木条。但用竹木材料制的架要漆上白油漆。经过油漆的栽培架,不仅杂菌少,而且使用寿命较长。也可以建造栽培床来栽培,栽培床宽厘米,高45厘米左右,5-6层,长度视栽培室的长度来定。
2、培养室
根据金针菇不同生育阶段对温度、湿度等要求不同的特点,要建造两种培养室,一种是菌丝生长的培养室,二是子女体生长的培养室,又称栽培室。有条件的地方把子实体的培养室分为催蕾和生长室。
菌丝培养室:要求能提供适合金针菇菌丝生长的条件。即温度要保持在20-23,相对湿度70%,如果是进行专业化生产,建培养室时以夹墙为好,在夹墙内填谷壳、木屑或泡沫塑料板等隔热材料。在培养室密闭保温后,菌丝呼吸作用排出的C02易积累过多,要建排气窗。
催蕾室:要求具备温度在13-14、湿度80-90%、黑暗等条件。为满足这一要求,要有空调设备和增湿设备,并设吸气和排气孔。吸气孔设在墙角处,每隔一米设一个,而排气孑L设于墙的上方,每隔二米设一个。
栽培室:也有把生长室再分抑制室和生长室的。栽培室要具备使金针菇生长整齐、结实、圆而整束的温度条件。使金针菇子实体处在10的条件下生长,进行周年生产的栽培室均要用空调设备来调节温度。
培养料配制
以金针菇生长所需营养为基础,使用复合培养基配方如下:
1、木屑40%、麦草粉28%、麸皮20%、石膏1%、糖1%。
2、野草粉28%、木屑40%、麸皮20%、石膏1%、糖1%。
查看详细不会引起身体不适,不会加重营养流失。
查看详细答:金针菇的确具有丰富的营养价值,但是并不是每个人都能消受的,对于一些特殊人群,取脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食,以免加重病情。
答:可以,没有毒,不相克相克金针菇+驴肉:心痛金针菇+牛奶:消化不良相克黄豆+猪肉:腹胀黄豆+猪血:一起吃会消化不良黄豆+芹菜:降低铁的吸收黄豆+猪里脊肉:腹胀黄豆+虾皮:一起吃会消化不良黄豆+酸奶:酸牛奶含丰富的钙质,黄豆所含的化学成份影响钙
答:就跟锅是一种非常常见的卷类,金针菇的营养价值是非常丰富的。金针菇当中富含丰富的氨基酸,尤其是赖氨酸和经销商的含量非常丰富,锌的含量也比较高,而且还含有一种叫做朴菇素的物质。不但能够防治心脑血管疾病,还能够降低人体的胆固醇,健脑益智。
答:有异味的金针菇不能吃,有异味的食物代表食物已经变质,食用变质食物对身体有害。高碳水化合物的食物在微生物的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质,就会发出酸味或酒味,这也是酿酒、酿醋的基本原理。食物在家庭储存过程中出现了酸味或酒味时
答:不会。金针菇?就是一种菌类吧,蘑菇多不含脂肪,相反有降脂的作用,当然菌类的化学成分相当多而复杂,并不是多多益善,每天人均摄入最好不超过250g。金针菇:含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分,含锌量也
答:茄子和金针菇能一起吃。金针菇是菌类的一种,富含植物多糖,有一定的抗癌功效;富含多种氨基酸、核苷酸等呈味物质,味道鲜美。与茄子一起吃没有什么特殊禁忌。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和
答:毒是没有的,但它有一股味道,建议炒之前先吧金针菇绰一下水,沥干水分以后再一起炒。
答:不消化的是金针菇的膳食纤维,如果在食用金针菇时没有充分咀嚼,就会出现“See you ”的场景。不过这种膳食纤维有它独特的作用,那就是可以促进肠道的机械蠕动,起到润肠通便的作用。
答:虎杖具有利湿退黄,清热解毒,散瘀止痛,祛痰止咳的功效,希望我的回答对您有帮助虎杖具有清热解毒,利胆退黄,祛风利湿,散瘀定痛,止咳化痰的功效。临床多用于关节痹痛,湿热黄疸,经闭,癓瘕,咳嗽痰多,水火烫伤,跌扑损伤,痈肿疮毒等病症的治疗。希望我
答:《芦叶船》读后感今天学习了《芦叶船》这篇课文,我深有感触。这篇课文的作者回忆了童年与伙伴们做各种各样的芦叶船,放在家乡的小河里和长江里的事,记叙了芦叶船给“我们”带来无尽的想象、无限的希望,也给“我”留下了永久的记忆,表达了对童。
答:因为阿胶是一种非常不错的滋补养生佳品,长期吃阿胶可以,1、增强体质,2、改善失眠问题,3、美容美颜,4、补血养生,5、缓解疲劳等功效。而且对于有气血不足或者贫血症状的女性,经常吃阿胶也可以提高身体的血红蛋数量,缓解血红细胞不足的问题,让面色
答:艾叶,它的性味是辛苦温的,具有散寒止痛,活血的作用,外用它有除湿止痒的作用,家里有宝宝的话,可以用艾叶煮水给宝宝洗澡,可以达到驱除蚊虫的作用,还可以治疗痱子,如果皮肤有其他疾病也有一定的预防作用,怀孕的孕妇一定要慎用,还有阴虚血热者也要禁用
答:牛油果的禁忌有以下几点,第一,牛油果是热带水果,含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质,还含有部分异体蛋白,这种蛋白质对人体有刺激作用,因此易过敏体质不适合吃牛油果。第二,牛油果含有丰富的脂肪成分,在水果中属于油腻食物,因此不能和冷饮一起吃,也不能
答:在南方,每年农历五六月是梅子成熟的季节,三国时有"青梅煮酒论英雄"的典故。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质,具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡,增强人体免疫力等独特营养保健功能。
答:山楂除生吃或制成果脯、山楂糕、罐头、糖葫芦等休闲食品外,还可以做成美味的菜肴。山楂虽然是营养品,也不是多多益善。山楂吃多了会伤中气。所以,中气不足的人,尤其是食用人参等补气药的要慎食。山楂味酸,食用后应及时漱口,以防损伤牙齿。
答:可以,中药都是加蜂蜜调和的,蜂蜜可以缓和药性,更适合人体吸收。希望能帮到您。