大蒜水的功效与作用是什么？

大蒜水的功效与作用主要表现为以下几种，可以适当的了解一下：一、可以有效的治疗咳嗽，对于咳嗽有最显著的功效。二、可以有效的治疗风寒感冒以及哮喘的患者。三、有效得缓解气管炎，可以有效得治疗咽喉不适。四、可以有效的治疗脚藓[52石斛网www.52shihu.com]，一般用大蒜水泡脚。五、可以有效的杀菌防虫，有驱赶蚊虫的功效，对于真菌和病毒都有一定的抑制和杀灭作用。

大蒜冰糖水能止咳化痰吗？

大蒜冰糖煮水真能止咳。

取大蒜2～3瓣，拍碎，放入碗中，加入半碗水，放入一粒冰糖，把碗加盖放入锅中去蒸，大火烧开后改用小火蒸15分钟即可。当碗里的蒜水温热时喂给孩子喝，大蒜可以不吃。一般一天2～3次，一次小半碗。大蒜性温，入脾胃、肺经，治疗寒性咳嗽、肾虚咳嗽效果非常好。

大蒜会有毒吗？

大蒜本身无毒

大蒜本身并非网络上所传的“有毒”食品。大蒜是老百姓经常使用的食药同源的食物，既能入药，又能作为食品来食用。从医学上讲，大蒜可以增强免疫力，抗菌杀毒，同时也有抗衰老、软化血管、活血化瘀的作用，对心血管、脑血管疾病有一定的缓解作用。

不过，任何东西吃过量，都可能对身体造成伤害，包括维生素或其他营养成分。人体健康需要维持一个平衡的状态，如酸碱平衡、血液平衡、微量元素平衡。任何食物过量食用都可能产生不良反应，但不能因此而判定该食物致毒。

大蒜食用注意事项

1、捣碎生吃比熟食有营养

大蒜生吃比熟食更有营养。炒菜时加入大蒜可提香、解毒，但不要全熟，过熟会破坏大蒜的营养成分，建议快出锅时再放蒜。

最好的吃法是捣碎成泥凉拌，捣碎后有利于大蒜内部的有害物质挥发，减少对人体的刺激，如果再加点醋就更好了，可以帮助中和蒜泥中的pH值。

2、糖醋蒜、腊八蒜比生蒜更健康

在糖、醋浸泡过一段时间的大蒜更便于保存，还减少了刺激的辛辣味，增加了热量，保持了大蒜本身的营养，因此糖醋蒜、腊八蒜比吃生蒜更有益健康。

3、烹饪大补食材时不要放蒜

在烹饪如肉、蛋等大补食物时，不要放大蒜。大补食材中加入大蒜，会削弱这些食物的保健功能，蒸煮后的大蒜也失去了营养价值。大蒜本身是发热的食品，有胃反酸、口苦、舌苔厚重的内热严重症状的人，补品中加入大蒜会不利于身体的保养。

大蒜怎样处理能保存的长久一些？

挂藏法。如果您想吃原汁原味的新鲜蒜，不妨一次性多买点，然后把它们像编小辫一样编成蒜辫。之后，把蒜辫挂在窗外或窗边等通风处，这样就能推迟大蒜发芽的时间，每次就能吃到新鲜的大蒜了。如怕麻烦，超市里卖的透气纱网装的糖葫芦状蒜倒挂在通风处也可。

冷藏法。如果您买的蒜比较少，就不适宜采取挂藏法。此时，最好把大蒜和其他蔬菜一样，放进冰箱的冷藏室。千万不要冷冻，在适宜的低温下，大蒜至少能保存半个月，既不生芽，又不会腐烂。

盐腌法。如果您对大蒜的新鲜度要求不高，而且蒜量又不大的话，您可以把大蒜剥皮，然后放进一个干净的盒中，再上面撒上一把盐即可。这样保存的大蒜，可以长时间不生芽。

油浸法。还有一种常见的方法，同样是先把蒜剥皮，放入干净的盒子内，在上面倒上一层植物油。这是脂肪隔离法，它能隔绝大蒜接触空气，延缓其生芽或变烂。

大蒜最怕温度高，因此，在保存大蒜时，千万别把它放在暖气屋里。另外，塑料袋透气性差，用它保存大蒜容易造成空气流通不畅，升高袋内温度，也会导致大蒜生芽或腐烂，注意了这几方面我们一定能够长时间的吃到新鲜营养的大蒜啦

大蒜的食用对身体有好处吗？

大蒜中的蒜辣素等成分能降低胆固醇和甘油三酯在血液中的浓度，并能减少肝脏合成胆固醇。对有益的高密度脂蛋白有增加作用，使人们患冠心病的危险大为减少。大蒜的提取物能减慢心率，增强心脏的收缩力，扩张末梢血管，起到防治高血压和预防脑中风的作用。

大蒜发霉了长绿毛生出来的蒜苗还能吃吗？

不可以。大蒜发芽的时候如果出现已经变色，并且出现大面积腐烂，这时就要把大蒜扔弃。如果是单纯的发芽，就可以食用，如果大蒜数量太多一次吃不了，可以将大蒜装在一个比较大的容器，再洒些水就可以很好的进行储存。

蒜瓣没有发霉变色，发芽的大蒜是能吃的。研究发现，发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高。剥开发芽的大蒜，会看到中间蒜的绿色嫩苗。若将蒜苗放在加水的盘子里，不仅能给厨房带来绿植的美感，还可以代替葱花做调味品。

把蒜苗种在土里继续生长，叶子长大后就叫做青蒜。吃不惯大蒜瓣的人可以直接食用蒜苗，蒜苗的维生素含量超过大蒜瓣，也有一定的杀菌能力。

有研究发现，发芽的豆类以及谷物中的谷物抗氧化的活性会有所增加，而对于发芽的大蒜来说，它其中所含有的抗氧化剂要比新鲜大蒜还要多。有发现发芽五天的大蒜的抗氧化活性要比新鲜的大蒜更强，而且发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这些产物可以减少身体内自由基的破坏、所以有着更好的防癌和抗癌作用。

而且大蒜中含有一种硒元素，这种元素可以降低身体内自由基的破坏，而发芽后的大蒜中的这种元素要比没有发芽的大蒜要高的多，因此抗癌的效果也就更高。在剥开大蒜的时候看到上面有绿色小尖就说明大蒜已经发芽了，不过只要大蒜不变色，没有发霉以及腐烂，就可以放心的吃。

人民网-发芽的大蒜抗癌症效果会更好吗？真的是这样吗？

人民网-大蒜吃法花样多