曾经为了孩子,特意上了一期婴幼儿营养辅食指导课,其中有一课就是专门讲解几种鸡蛋的区别以及大多数老百姓对这方面知识的误解:
先说说最常见、常吃的鸡蛋,鸡蛋是最适合人类食用的食品之一,含优质蛋白,吸收率很高,但因含胆固醇,所以中老年人群每天1到2个即可,不要多吃。
再说说鹌鹑蛋,鹌鹑蛋虽然个头小,但营养价值高于鸡蛋,尤其对哮喘等肺部疾病有很好的预防作用。
鸭蛋大家也不陌生,可以清热去火,嗓子肿痛可以吃些鸭蛋缓解。鸭蛋还含有微量元素钙铁等,所以还有预防贫血的作用。
最后说下市场上卖的最贵的鸽子蛋,因为鸽子蛋数量少市场上并不多见,所以价格较高。但就营养来说鸽子蛋不如鸡蛋,所以不建议购买。
另外,吃饲料的鸡蛋和土鸡蛋营养角度上只是略有不同,土鸡蛋的蛋白质、胆固醇、钙、锌等含量略高一些,而脂肪、维生素A、维生素B2、硒含量略低,其他营养素差别不是很大。因为土鸡蛋中胆固醇含量更高,所以更适合儿童食用,中老年人还是选择普通鸡蛋较好。