清炖牛蹄的做法步骤图、清炖牛蹄怎么做好吃？

用料 

1.牛蹄  

2.茴香、大料、花椒、甘草  适量  

3.葱、姜zhi  适量  

4.黄酒  两匙dao  

5.盐  适量  

清炖牛蹄的内做法 

牛蹄剔刮容、洗净，凉水下锅加一勺黄酒煮开五分钟。

佐料

另起一锅加水煮开下牛蹄和佐料。

文火半小时后加盐和黄酒，再煮一个半小时。

小贴士

食过此菜者[52石斛网www.52shihu.com]，对他人慎用腿法，以免误伤。

牛蹄掌炖汤喝有什么好处？

人的组织是由细胞和胶原纤维构成的。如果人体缺乏胶原纤维，那么细胞就会疯长，容易发生癌症或者境界瘤；韧带就会松弛，容易发生内脏下垂、痔疮、疝气；骨质也会疏松，容易发生骨质增生或者关节炎。由于人体自己不能生产胶原纤维，而牛蹄筋含有大量的胶原纤维，因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径。胶原纤维存在于每种动物组织里，但是在牛蹄筋里比较多。如果我们有意识地通过熬制牛蹄筋汤食用去补充胶原纤维，那么就不失为有效地防止癌变和其他疾病的一种手段，从而达到强身健体的目的

牛蹄有什么作用？

牛蹄中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

牛蹄有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；牛蹄有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

中医认为牛蹄筋有益气补虚，温中暖中的作用，因此患者食用牛蹄筋能补血活血，活络筋骨。牛蹄筋能增强细胞生理代谢功能，对股骨头坏死者有良好的强筋壮骨作用，利于患者的康复。

牛蹄选购注意事项：

要选购干燥，筋条粗长挺直，表面洁净无污物，色光白亮，呈半透明状，无异味的牛蹄筋食用。购买生牛蹄筋时，没有弹性的为泡发的。

选购新鲜的牛蹄筋，要求色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧密，富有弹性。如果呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明牛筋保存时间过久，不宜选购。

百度百科-牛蹄

怎样防治牛蹄间腺炎？

牛蹄间腺炎多为散发，主要是指蹄间腺排泄管阻塞，多是由于蹄部卫生差，而造成细菌感染；或由于外力的作用造成蹄间腺损伤，均会引起牛蹄间腺炎。

症状

一般一肢发病，跛行严重，以蹄踵部着地，蹄间裂扩大，蹄冠肿大，有时蔓延到系部，触诊有热痛感，严重时蹄间腺的皮肤会出现溃疡面或伤口。如果感染严重，则会出现局部化脓。当引起蜂窝织炎和化脓感染时，会出现全身症状，体温升高，精神沉郁，食欲减退等。

防治

（1）牛舍、运动场保持干净卫生，不允许有异物。

（2）定期药浴蹄部，一般用2%高锰酸钾溶液或4%硫酸铜溶液。

（3）治疗

①去除病因，首先检查发病原因，再局部处理，清理伤口。

②处理完伤口后，肿胀部位涂抹鱼石脂或中药软膏，然后绷带包扎。

③注射抗生素，进行杀菌消炎，如青霉素800万国际单位，链霉素400万国际单位，肌内注射，2次/日，连用5天等。

牛蹄什么病？

是口蹄疫吧！牛口蹄疫是由口蹄疫病毒引起的偶蹄类动物共患的急性、热性、接触性传染病。其临床特征是口腔粘膜、乳房和蹄部出现水泡。口蹄疫病毒属小核糖核酸病毒科口疮病毒属，根据血清学反应的抗原关系，病毒可分为O、A、C、亚洲I、南非Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ等7个不同的血清型和60多个亚型。口蹄疫病毒对酸、碱特别敏感。在pH3时，瞬间丧失感染力，PH5.5一秒钟内90%被灭活；1%~2%氢氧化钠或4%碳酸氢钠液1分钟内可将病毒杀死。-70~-50℃病毒可存活数年，85℃1分钟即可杀死病毒。牛奶经巴氏消毒（72℃15分钟）能使病毒感染力丧失。在自然条件下，病毒在牛毛上可存活24日，在麸皮中能存活104日。紫外线可杀死病毒，乙醚、丙酮、氯仿和蛋白酶对病毒无作用

吃牛蹄、牛筋的好处？

蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。