竹笋有哪些功效呢？

竹笋所含的膳食纤维可增加肠道水分的储存量，软化粪便易于排出，起到促进肠道蠕动、帮助消化、通利大便的作用。同时其排毒功能还可减少胃肠癌、乳腺癌的发生。

竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化[52石斛网www.52shihu.com]，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效，大家可以经常吃。

新鲜竹笋怎样晒干？

把新鲜竹笋扫上盐，腌一个小时，把竹笋腌出少许水分来，然后放到太阳下边暴晒。这样做出来的笋干比煮了再晒的笋干好吃。

竹笋即竹的幼芽，为药食同源的“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，营养丰富，是高纤维素、高维生素、低脂肪、低糖蔬菜。用竹笋、竹笋干制作出来的菜肴风味独特，烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋的营养风味都不错，深受广大食客朋友的喜爱。

竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的养生保健品。

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

适量食用作用：

开胃健脾，促进消化、增强食欲，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症；

宽胸利膈、通肠排便，可以治疗便秘，预防肠癌；

开膈消痰，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；

增强机体免疫力，竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

小竹笋怎么处理方法？

小竹笋怎么处理方法

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1小竹笋茶树菇汤

材料

鲜小竹笋150克、干茶树菇30克、半肥瘦肉丝50克、豆粉、生抽、飘儿白菜1朵、香油、鸡精

做法

1、干茶树菇用开水泡软洗净、竹笋洗净后用开水煮2分钟，去竹笋的味，捞出用冷水漂一下，肉丝用豆粉、生抽码味。

2、锅里烧开水，放入茶树菇和笋子煮2分钟，就放肉丝，煮片刻再放飘儿白菜，起锅时放鸡精及葱花，最后滴两三滴香油即可。

小竹笋怎么处理方法

2油焖小竹笋

这是很多上海餐厅的前菜。经过焖煮的笋子非常入味，但又不失脆嫩。使用橄榄油，除了味道更香，菜色还会更亮，很是开胃。

材料

净新鲜小竹笋450克（已去老茎），橄榄油60毫升，八角1瓣，酱油2汤匙，白糖2茶匙，酒酿汁1汤匙，味精1/8茶匙，水3汤匙，芝麻油1茶匙

做法

1.将新鲜小竹笋洗净，放进开水里焯1分钟，捞出，沥干水。

2.将油倒入炒锅内，放中火上预热。待油至五成热时，下八角，炒30秒；加小竹笋，翻炒2分钟；加酱油，白糖，酒酿汁，味精，水，烧开后将火调小，盖上锅，文火焖15分钟。如汤汁仍多，可将火调大收汁。待汁干后，浇上芝麻油，起锅。冷吃热吃皆宜。

小竹笋怎么处理方法

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竹笋有什么食疗作用？

竹笋食疗可达到通便作用，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。

经常吃竹笋有什么好处？

竹笋还含有锌、硒、铁、磷、钙等矿物质和维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P等。经常食之能降脂、活血、润肤、增白，对于女性的健美犹为适宜。

新鲜竹笋怎么用盐淹制？

腌制竹笋步骤如下：

所需材料：竹笋500克，大蒜4瓣，泡椒1袋，白酒20克，白糖50克，盐适量，白醋适量，鸡精适量，大料适量，花椒适量，白开水适量，封闭玻璃瓶一个。

1、把新鲜的竹笋去皮，洗干净，如下图所示：

2、竹笋切丝，如下图所示：

3、把竹笋放入水中焯一下，水开3分钟即可，如下图所示：

4、捞出来沥干水分，如下图所示：

5、把竹笋放入准备好的玻璃罐中，如下图所示：

6、放入大蒜、泡椒，如下图所示：

7、放入花椒和大料，如下图所示：

8、放入适量白糖，如下图所示：

9、放入鸡精、盐和适量的白酒，最后加入白开水，如下图所示：

10、做好后封存到阴凉干燥处或者放入冰箱即可，如下图所示：