胡萝卜所含的维生素是脂溶性的,吃的时候最好能在油里过一下。
胡萝卜所含的维生素是脂溶性的,吃的时候最好能在油里过一下。
新鲜胡萝卜怎么吃最健康
胡萝卜虽然营养价值丰富,但是在不了解或是不注意的情况下,我们食用到的胡萝卜有可能营养成分已经被破坏完毕了。那么怎么吃能更利于我们吸收和消化呢?
1适量。凡事适可而止,在食用胡萝卜上也是一样的。当胡萝卜食用过多时,维生素A无法及时的被人体消化和吸收,又无法排出,只能一直滞留在人体内,会出现维生素A中毒,皮肤出现胡萝卜色也不是完全没可能。
2将胡萝卜捣成汁。将胡萝卜捣成汁当作茶饮,是一个不错的选择。不过尽量要鲜榨的,不少市面上有关胡萝卜汁的饮料都是添加了一些成分了,会影响胡萝卜中的养分。
3注意胡萝卜的新鲜度。不新鲜的胡萝卜其营养成分已经流失大半了。
4吃熟的胡萝卜。不少人认为胡萝卜生吃最有益,其实这是不对的,胡萝卜在烧熟了更利于人体的消化和吸收,β—胡萝卜素也才能得以释放出来。
5胡萝卜切片或切碎吃更好。
6胡萝卜最好是油炒或者跟肉类食物一同烹制,并且在炒制过程中一定不要加醋。
7胡萝卜在生吃的时候不宜与辣椒一同食用。胡萝卜中含有的维生素C分解酶,会分解掉辣椒中的维生素C,因此是二者是不宜混合在一起进行生吃的。不过胡萝卜中的这种维生素C分解酶在进行高温烹制后,就被破坏了,因此在将胡萝卜充分加热之后,是可以与辣椒一同食用的。
8胡萝卜与白萝卜不要一同食用。虽然无聊是胡萝卜还是白萝卜于人体都有益,但是将这两种食物混在一起,营养价值会大打折扣。
1、直接生吃
把胡萝卜洗干净以后直接咬着吃,或者把它切成丝状片状当成凉拌菜食用,这是最方便的吃法,而且有润肠清便、排毒养颜的作用,但这并不是胡萝卜的最佳吃法,与其他蔬菜水果不一样,生吃胡萝卜并不能全面吸收它的营养。
2、蒸着吃
把洗干净的胡萝卜放入蒸锅里,然后再放入适量清水,蒸熟即可食用,这样能更全面地吸收胡萝卜中的维生素A,有健脾养胃的功效。
3、炖着吃
这种吃法一般都是加肉炖着吃,根据个人口味放肉,可以放牛肉或者羊肉,和胡萝卜一起炖,炖烂即可食用,这样有利于把更多的胡萝卜素释放出来,有防癌抗癌的功效。有研究表明,先把胡萝卜整根放进去炖,然后再拿出来切,这样的抗癌效果更强。
4、炒着吃
跟平常炒菜的程序一样,根据自己的个人口味加其他食材,可以是其他蔬菜、肉食或者鸡蛋,胡萝卜跟鸡蛋炒着食用有利于保护眼睛。
凡是绿色蔬菜及红黄色蔬菜与水果中都有类胡萝卜素,都可以作为维生素A的来源。错。的确,它们都含有类胡萝卜素,但生物效用不一样,其中β-胡萝卜素最高,6微克相当于1微克维生素A,其他类胡萝卜素还不到它的一半。而玉米黄质、辣椒红素、番茄红素根本不能分解形成维生素A。所以,我们食用胡萝卜时要重视烹饪方法,比如素炒胡萝卜丝,胡萝卜片配山药片炒肉,牛肉炖胡萝卜土豆等方法[52石斛网www.52shihu.com],都能使β-胡萝卜素被人体吸收,而生食只能增加消化系统的负担,既使是“小人参”也只能“穿肠过”了。吃胡萝卜的科学方法是:将胡萝卜切成块加调味品和食油,或用肉(猪肉、牛肉、羊肉)炖食,尽量不要生吃胡萝卜。
蔬菜生吃,营养不会跑掉,所以胡萝卜也要生吃才有营养。错。胡萝卜虽是蔬菜,但所含的类胡萝卜素为脂溶性的,与脂类结合才可以酶解,烹调中类胡萝卜素比较稳定,基础营养学表明,我国的炒菜方法可保存76%~94%。因此生吃胡萝卜,类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收,从而造成浪费。同样道理,熘肝尖、清炸鸡肝就比盐水肝更有利于维生素A的吸收利用。
吃维生素A过量会中毒,因此胡萝卜也不能总吃。错。过量摄入维生素A(鱼肝油、过冬的狗的肝脏)会出现中毒症状,主要表现为厌食、过度激动、骨痛、肢体活动受限、头发稀疏、肝肿大、肌肉僵硬、皮肤瘙痒、头痛、头晕,成人长期每天服用大于微克视黄醇当量,即可中毒。但胡萝卜大量摄入后,除在皮肤脂肪积累使之呈黄色外(停用后即可消失),尚未发现有其他毒性;相反,类胡萝卜素的抑癌作用比维生素A更受人们重视,因为其还有抗氧化作用,常吃胡萝卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的发病率。
在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因:首先,胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β—胡萝卜素溶解出来,再调成馅。其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。最后,由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。
炖煮吃能抗癌胡萝卜与其他食材一起炖煮,如牛羊肉,也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后,再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究,这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃,也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥,胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口,还能滋养肌肤
胡萝卜的吃法有很多,一般来说是可以炒食、煮食和生吃、酱渍以及腌制等,它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃,在人体内可转化为维生素A,提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。
西兰花做汤的做法
材料
仔排,姜丝,葱丝,花椒粒,蒜片,生抽,老抽,糖,醋,鸡精,盐,食用油
做法
仔排切段。起锅烧水,水开后放入排骨焯水2-3分钟,洗净浮沫,沥干后待用。
碗里面加入生抽(入味),少许老抽(上色),加入葱姜丝,蒜片,拌匀后,倒入沥干的排骨,盖上保鲜膜或者盖上盖子,腌制几分钟。腌制的同时,根据自己的口味,在小碗里面倒入醋和适量的砂糖,调好糖醋汁待用。
起锅,食用油中火加热七层热的时候放入几粒花椒,炸出味道(但是不要炸糊了),倒入排骨(用筷子把排骨放入锅中,不要把葱姜丝放进去,会炸焦的),排骨中火炸至两面金黄后,倒入腌排骨的汁(包括葱姜丝和蒜片,这时候入锅,葱姜蒜的味道会出来而不会焦掉),翻炒均匀后倒入糖醋汁,继续翻炒。
加入少量的水,没过排骨,大火烧开后转小火,继续焖煮大约10分钟,水收得差不多的时候,加入鸡精,根据自己的口味加入食盐调味。起锅!!!
查看详细教您保存胡萝卜一冬天的方法,不烂不发芽,快试试
查看详细胡萝卜可以生成吃,但是吸收没有熟吃好。
胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素,它存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,真正为人体消化吸收利用。
研究人员对8名男性进行了研究,比较生食和熟食胡萝卜后人体对β-胡萝卜素的吸收情况。这些研究对象年龄在24岁至41岁之间,分别食用200克生胡萝卜和煮熟的胡萝卜。研究结果现,6个小时后,食用熟胡萝卜的人血液中β-胡萝卜素浓度平均为食用生胡萝卜的研究对象的1.4倍,8个小时后则达到1.6倍。
扩展资料
吃胡萝卜的好处:
1、增进消化杀菌
适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量,从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝,也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。
2、美容养颜抗衰老
β-胡罗卜素能提高红细胞的活性。过氧化自由基可加速人体衰老,人们形象地称之为身体的“垃圾”。而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基,这样便起到了延缓衰老的作用。
查看详细胡萝卜是蔬菜里面营养价值较高的一种,很多人都爱吃,能美白,润肤,每100克含胡萝卜素1.35~17.25毫克,还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
查看详细胡萝卜中含有丰富的维生素和微量元素,可以提高人的免疫力,还有益肝明目、清热解毒、通肠润便、延缓衰老、抗过敏等多种功效,对于预防感冒、防癌抗癌等也是有一定作用的。
查看详细答:水煮胡萝卜水功能宽中行气、健胃助消化及防治因缺乏维生素A所引起的疾病。胡萝卜主要是不能和白萝卜一起.下面是具体资料:胡萝卜,又名红萝卜,原产于中亚细亚一带,元代末传入我国。胡萝卜在西方有很高的声誉,被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一
答:胡萝卜的影响比如钙、铁、维生素B1、维生素B2、花青素,这些总之对人体是很有好处的,总结一句就是日常吃一些胡萝卜不仅是帮助减肥瘦身,还可以帮助健脾利肝,降低血糖血脂,同时对眼睛很有好处,大家还可以利用胡萝卜制作一些面膜,帮助美容肌肤,同时还
答:胡萝卜炒肉片由于类胡萝卜素是脂溶性的,与肉类搭配,可以让类胡罗素的可用量增加数倍。而肉类又是优质蛋白质的来源,是构成身体的重要原料,与胡萝卜携手维持视力健康。
答:胡萝卜味甘,性凉,有养血排毒、健脾和胃的功效,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。
答:驱寒祛湿养脾健胃春湿春冷或“回南天”时,胡椒玉米炖猪肚汤清润鲜甜可口,且具有健脾暖胃、益气驱湿的功效,为男女老少皆宜。
答:富含维生素a,能帮助蛋白质的合成。孩子一般不喜欢吃整块的胡萝卜,所以可以做成不同菜肴。比如榨汁喝,如果不喜欢胡萝卜汁,可以跟苹果一起榨汁中和胡萝卜的味道。此外做鸡肉、猪肉、牛肉时可以把胡萝卜切成细丝一起炒,这样不仅可以调味儿,营养也更丰富。
答:1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;3.健脾除疳:维生素A是骨骼正常生长发
答:胡萝卜的吃法多种多样,可以做粥、炒食、做汤等,除了这些吃法外,还可以用来榨汁饮用。事实证明,第天坚持饮用适量的胡萝卜汁对健康极有好处——预防癌症:胡萝卜中的胡萝卜素、维生素B2、叶酸等成分有预防癌症的作用。若每天服三次胡萝卜汁,可降低血压,
答:1、形状:木芙蓉为落叶灌木或小乔木,高2-5米;小枝、叶柄、花梗和花萼均密被星状毛与直毛相混的细绵毛。叶宽卵形至圆卵形或心形,直径10-15厘米,常5-7裂,裂片三角形,先端渐尖,具钝圆锯齿,上面疏被星状细毛和点,下面密被星状细绒毛。2、颜
答:干吃水蛭的话可能没啥治疗效果,因为它的活性成分主要在水蛭的唾液里,可以去服用水蛭的唾液做的药,活性高
答:艾滋病的传播途径主要是性传播、血液传播、母婴传播,日常生活接触一般不会感染艾滋病。根据您说的情况分析,馒头不会传播艾滋病,精神不要过于紧张,祝您健康!
答:黑芝麻富含头发所需营养的重要成分,如卵磷脂、蛋白质、维他命E、亚油酸等。黑芝麻具有补益肝肾,滋润五脏。由于肝肾不足所引起的身体虚弱、津枯便结、须发早白、未老先衰等均宜,具有美容乌发等效果。所以经常食用黑芝麻或以黑芝麻为主方剂的偏方,可以防止
答:我知道有有种植物对蚊虫有很大的防疫作用,但您说的除虫菊还是第一次听说,如果真的能除虫的话那还真不错,买一盆回来就不用担心家里有虫子了,据查阅百度除虫菊是驱虫最好的一种植物,薄荷等都有一定效果,一棵驱虫菊大概管三丶四平方吧?
答:您这是患了感冒,感冒大多是又受凉,病毒感染等导致,患者会出现头痛,头晕,咽喉肿痛鼻塞,喷嚏等症状。一般的感冒只要积极治疗即可
答:可以吃用料主料糯米粉200克辅料花生20克芝麻60克调料猪油(板油)30克水(温)160克白砂糖50克芝麻汤圆的做法1.将黑芝麻和花生分别放入烤箱烤熟(懒人做法,不用炒),放凉后倒入料理机的干磨杯,加入砂糖,打成粉状(芝麻)2.加入猪油,搅
答:可以炒制以后食用,需要准备材料:干小银鱼、植物油、蒜末、姜末、干辣椒、生抽、酱油、白芝麻。具体步骤如下:1、将小银鱼用清水冲洗干净,放在漏勺中沥干水分。2、用盖子或大碗扣住小银鱼,待水开后计时,大约蒸半小时。3、将干辣椒切碎,根据个人口味,