每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g,脂肪0.4g,碳水化合物60.1g,钙463mg,磷173mg,铁16.5mg,胡萝卜素3.44mg,核黄素0.14mg,硫胺素0.3mg,尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%,此外,磷的含量高于其他蔬菜。
每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g,脂肪0.4g,碳水化合物60.1g,钙463mg,磷173mg,铁16.5mg,胡萝卜素3.44mg,核黄素0.14mg,硫胺素0.3mg,尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%,此外,磷的含量高于其他蔬菜。
黄花菜俗称"金针菜",学名萱草,古名忘忧,属百合科,是一种多年的生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。食用前用清水浸透,摘掉有梗的一头洗净,然后才可烹饪。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60ºC时可减弱或消,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。吃鲜黄花菜中毒,大多数发生在六七月份黄花菜成熟季节。氧化二秋水仙碱对胃肠粘膜和呼吸器官粘膜有强烈的刺激作用,而引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴、腹胀等症状,严重者可有血便、血尿或无尿。鲜黄花菜中的秋水仙碱,易溶于水,食用时我们可以根据它的这一特性加以处理。在食用前数小时,将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上,中间换一次水更好;或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时,这样就不会引起中毒了。每次食用不超过50克为好。因为每50克鲜黄花菜大约含有0.1毫克的秋水仙碱,不会引起中毒。对中毒的病人主要是对症治疗,特别注意补充水分,不要脱水,不能口服时,要及时静脉补液
优质黄花菜的特征:(1)外观:色泽浅黄或金黄,质地新鲜无杂物,条身紧长均匀粗壮。(2)手感:抓一把捏成团,手感柔软且有弹性,松手后每根黄花菜又能很快伸展开。(3)味道:有爽快的清香气.劣质黄花菜的特征:(1)外观:色泽深黄略带微红,条身长短不一,粗细不均,混有杂物,甚至色泽带黑,霉烂变质。(2)手感:硬且易断,弹性差,含水量大(3)气味:有烟味,硫磺味或霉味。()
黄花菜怎么个做法?给您来四个菜谱~
三丝黄花菜
一、原料:
1.主料:干黄花菜50克,水发香菇25克,熟竹笋25克,胡萝卜25克。
2.调料:精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。
二、制法:
1.将干黄花菜浸入温水中泡软,拣去老梗洗净,沥于水。水发香菇去杂
洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。
2.炒锅放油,烧至七成热,投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下,加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸,用小火焖烧至黄花菜入味,改旺火用湿淀粉勾芡,淋上麻油即可起锅装盘。
按:此菜用清热利尿、解毒消肿的黄花菜,配以抗癌、降压、滋补强壮、清热化痰、理气的香菇、冬笋和补脾养胃、行气消食的胡萝卜烹制而成。常可作为肺热咳嗽痰多、湿热壅滞、水道不利的水肿、小便淋痛以及脾胃虚弱、体质不强、饮食不振等病症的食疗菜肴。《云南中草药》载黄花菜有“养血补虚、通乳”的作用。经常食用亦可治疗贫血、乳汁分泌不畅等病症。
黄花菊
原料:原料:
干黄花菜100克,水发香菇20克,冬笋20克[52石斛网www.52shihu.com],植物油300克(实耗约30克),素鲜汤、生姜丝、酱油、黄酒、精盐、味精、干淀粉、花椒油各适量。
制法:(1)干黄花菜用沸水涨发透,用清水洗净挤水分,分成18把,每把用1根黄花菜扎住根部,沾匀干淀粉放在案板上,用小擀面杖捶打成白丝,抖净干粉放在盘中。
(2)香菇洗净去掉柄切成细丝,冬笋也切成细丝。
(3)炒锅上旺火,加油烧至八成热,下黄花菜炸成菊花形状捞出,根部朝上摆放在蒸碗内,将香菇丝和冬笋放在上面。
(4)炒锅上旺火,加入素鲜汤、酱油、黄酒、精盐、味精烧沸,倒入蒸碗内,入笼蒸约20分钟取出。
(5)将蒸碗内的汤汁倒入炒锅中,菜扣入平盘内。
(6)锅中再加入适量素鲜汤烧沸,用湿淀粉勾芡,淋上花椒油搅匀,浇在黄花菜上即成。
按:形如菊花,软嫩味浓,清热利尿,降低血糖。
黄花粉丝
一、原料:
1.主料:干黄花菜100克,干粉丝100克。
2.调料:盐、味精、料酒、麻油、葱、姜、青蒜、鸡汤、酱油、素油。
二、制法:
1.将干黄花用温水泡2小时左右,再用凉水摘洗干净,码整齐,挤干水分,从中间切开放在盘内。干粉丝用开水泡2小时左右,再用凉水洗净,沥干水分,放在盘内。把葱、姜、青蒜切成细末。
2.烧热炒勺,注入素油,放入葱、姜炒出香味,注入鸡汤、盐、料酒、酱油、黄花、粉丝,烧开移至小火煨,到汤汁干时,投入青蒜未,淋入麻油即可。
按:此菜是由黄花菜与淀粉制成的粉条相配而成,具有健胃。止血、安神、利尿的功效。适用于消化不良、食欲不振、肺结核咯血、小便赤涩、尿血、内痔出血等病症。
黄花炒鸡蛋
一、原料:
1.主料:黄花菜250克,鸡蛋5个。
2.调料,精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、花生油。
二、制法:
1.将干黄花菜用清水先洗2遍,再用温水泡2小时左右,发开后摘洗干净,挤干水,码整齐,从中间切段。将鸡蛋打入碗内,加少许精盐、味精、料酒搅拌均匀。
2.炒锅注入花生油烧热,把鸡蛋炒熟倒入盘内。勺内留底油,烧热投入葱、姜丝、煸炒熟倒入黄花菜、鸡蛋,加少许料酒、精盐、味精,翻炒均匀盛入盘内即可。
按:此菜由黄花菜与滋阴润燥、清热利咽的鸡蛋相配而成,具有清热解毒,滋阴润肺、止血消炎的功效。可为人体提供丰富的营养成分。适用于咽痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等病症。(自尐嘴乱亲の)
黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
黄花菜食疗价值:
1.有健脑抗衰功能:日本保健专家列举的八种健脑食物中,居首位者便是黄花菜。忘忧草的图片(20张)他说:“黄花菜对预防老年人智力衰退,是一种良药。”
2.降低动物血清胆固醇作用:是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。
黄花菜的营养价值很高。每百克含蛋白质14.1克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富。
3.还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。
其花、茎、叶、根都可入药。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。
黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。每100克黄花菜含蛋白质13.5克、脂肪1.8克、膳食纤维12.4克、碳水化合物50.6克、灰分6.2克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.29毫克、尼克酸3.5毫克、维生素E8.7毫克、钾543毫克、钠24.9毫克、钙285毫克、镁80毫克、铁10.2毫克、锰1.49毫克、锌1.84毫克、铜0.35毫克、磷201毫克、硒24.83微克。花含维生素A、维生素B、维生素C及蛋白质、脂肪。花粉含海藻糖酶。根含大黄酚、小萱草根素、萱草根素、大黄酸、萱草酮、蒽醌、甾体、烷类、酚类、生物碱。
黄花菜俗称"金针菜",学名萱草,古名忘忧,属百合科,是一种多年的生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。
黄花菜的膳食纤维很高。孕妇适量食用,可促进肠胃蠕动,解决便秘问题。另外,蛋白质和微量元素丰富,孕期适量食用有益于身体健康。全草富含胡萝卜素和维生素A,对胎儿的视力和皮肤健康都有好处。它具有催乳安神的作用,适于产后食用,对乳汁分泌不足、失眠等症状有一定疗效。
查看详细黄花菜是一种营养价值非常丰富的食物,生产后的妇女不不要食用干黄花,若食用鲜黄花,需要多煮一些时间,煮沸超过8分钟,以免食用后产生溶血现象,且鲜黄花中的某些成分(如水仙花硷)可能导致食用母乳的新生儿产生溶血反应,加重新生儿黄疸,需要引起重视。您目前如果没有不舒服症状,那么就不用紧张,您多喝些汤,保持身体的水分,猪蹄加花生炖汤,可以说最下奶了;另外一定要充分休息。
查看详细黄花菜(学名:),又名金针菜、柠檬萱草,属百合目,百合科多年生草本植物,根近肉质,中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一,花梗较短,花多朵,花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形,花果期5-9月。其性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿等功效,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。主要分布于中国。
黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。
查看详细新鲜的黄花菜它含有一种秋水仙碱的剧毒物质,若食用,会发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴,重者甚至出现昏迷等。 因此,新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。
查看详细中药黄花菜的功效与作用还是比较多的,比如说散瘀消肿、祛风止痛、止血消炎、清热利湿、消食明目以及安神等等的功效,因为其成分中含有大量的花粉、糖、蛋白质等物质。还可以用于治疗头晕和耳鸣现象,要是身体出现跌打损伤或者是劳累过度引起的腰痛现象,也可以选择中药黄花菜治疗,但是用药时需要遵循医生指导,避免盲目的服用引起药物中毒现象。
查看详细答:我国有一个典故:黄花菜都凉了,意思是太迟了、没希望了。对于多愁善感的人来说,这是一种感伤。对于吃货来说,黄花菜却是一道美味。黄花菜,俗称金针菜,又被叫做忘忧草、萱草,主要产地是湖南、陕西、甘肃、山西。黄花菜口感爽脆,可以炒着吃,也可以煲汤,
答:中药黄花菜的功效与作用还是比较多的,比如说散瘀消肿、祛风止痛、止血消炎、清热利湿、消食明目以及安神等等的功效,因为其成分中含有大量的花粉、糖、蛋白质等物质。还可以用于治疗头晕和耳鸣现象,要是身体出现跌打损伤或者是劳累过度引起的腰痛现象,也可
答:新鲜的黄花菜它含有一种秋水仙碱的剧毒物质,若食用,会发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴,重者甚至出现昏迷等。 因此,新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。
答:新鲜黄花菜食用时,应先将鲜黄花菜下端的小尾巴掐掉和中间的子房一起拔出,再用60℃温水或开水焯过后,清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。特别提醒每次不要多吃。食用干品时,食用前用清水或温
答:黄花菜(学名:),又名金针菜、柠檬萱草,属百合目,百合科多年生草本植物,根近肉质,中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一,花梗较短,花多朵,花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形,花果期5-9月。其性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿等功
答:黄花菜是一种营养价值非常丰富的食物,生产后的妇女不不要食用干黄花,若食用鲜黄花,需要多煮一些时间,煮沸超过8分钟,以免食用后产生溶血现象,且鲜黄花中的某些成分(如水仙花硷)可能导致食用母乳的新生儿产生溶血反应,加重新生儿黄疸,需要引起重视。
答:春季秋季都有黄花菜,因此当属应季吃最好。另外黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所
答:【别名】金针菜【英文名】【分类】百合科(),萱草属是一种多年生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉
答:食用普通的蜜蜂蜂蛹一般不会引起中毒,中毒可能是食用了胡蜂或黄蜂的蜂蛹,其中主要含有神经性毒素。多在有进食后2~4小时发病。靶器官为中枢神经系统,并可造成内脏器官淤血、肿胀。主要临床表现为头痛、头晕、全身麻木,瞳孔缩小,视物模糊,重者常突然昏
答:地龙,三七,水蛭是可以治疗脑血栓的。但是建议药物一定要在医生的指导下进行服用,不要擅自用药,以免造成病情的加重。脑血栓的治疗一定要根据病症采取合适的用量,除此之外,还要注意合理的饮食,不要吃生冷刺激的食物,多以清淡为主。
答:;吃核所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸,对大脑神经的营养极为有益,不管是身体好的人还是身体不好的人,经常吃些核桃,既能强壮身体,又能赶走疾病的困扰。
答:无论啥时候,在任何情况下,无论什么人,犯了错误都应该及时纠正他们及时改正,不要让别人错误对待。。
答:开封海红豫剧团是在河南省开封市祥符区注册成立的个人独资企业,注册地址位于开封市祥符区县府西街西段路北。开封海红豫剧团的统一社会信用代码/注册号是8R,企业法人杨海红,目前企业处于开业状态。开封海红豫剧团的经营范围是:戏剧表演。本省范围内,当
答:圣女果性微寒,脾胃虚寒或腹泻时不要吃圣女果,女性在经期也不要吃圣女果。圣女果不要同时与梨、西瓜、香蕉等寒性水果一起吃,容易引起腹泻。白癜风患者应少吃圣女果,容易抑制黑色素合成。
答:栀子花可以泡茶喝,具有促进肠胃活动,泻火消烦的功效。栀子花中含有黄酮类栀子素,藏红花素,可增强记忆功能,降压泻火,促进胆汁分泌,促进胶原蛋白合成,抗氧化,抗衰老。含有的粗纤维素,能够缓解便秘,预防痔疮的发作和直肠癌的发生。起到抗菌,消炎的功
答:一般小孩子生病的话都令人纠心,吃药都不怎么容易,家里的人就会想各种办法,很多人都会选择食疗的方法,感冒咳嗽这些小毛病每个人都会有,这也是正常的,很多的人都会在孩子咳嗽的时候做冰糖炖雪梨给孩子吃,这样不仅吃了水果补充水分,也可以起到缓解咳嗽的