牛肝味甘性平,有补血、养肝、明目之功效,其色泽和质地均与猪肝相近,但成菜后口感略硬于猪肝。牛肝中含有丰富的维生素及铁、锌等微量元素,对缺铁性贫血、性功能低下等病症[52石斛网www.52shihu.com],有一定疗效。因中国人的膳食多以谷物和蔬菜为主,故易导致脂溶性维生素及铁、锌等微量元素的缺乏症,所以我们平时适量吃一些牛肝是有好处的。
牛肝味甘性平,有补血、养肝、明目之功效,其色泽和质地均与猪肝相近,但成菜后口感略硬于猪肝。牛肝中含有丰富的维生素及铁、锌等微量元素,对缺铁性贫血、性功能低下等病症[52石斛网www.52shihu.com],有一定疗效。因中国人的膳食多以谷物和蔬菜为主,故易导致脂溶性维生素及铁、锌等微量元素的缺乏症,所以我们平时适量吃一些牛肝是有好处的。
想清淡点的,青椒炒猪肝~青椒鲜脆可口,猪肝脆嫩,青椒香软中略有青味,汤汁浓郁,是日常饮食的一道佳品。主料:猪肝200克,青尖椒2个。辅料:姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许(可不加),油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。做法:1、猪肝洗净去根,切薄片。放在沸水中煮2分钟。捞出用冷水冲干净装盘备用。2、起锅放油、放入姜丝、蒜末、朝天椒丝爆炒至出香味。3、加猪肝翻炒1-2分钟,加料酒、盐、生抽、青尖椒,炒1-2分钟。出锅
查看详细我觉得差不多,就看喜欢哪种味道了
查看详细个人觉得猪肝好吃些,想清淡点的,青椒炒猪肝~青椒鲜脆可口,猪肝脆嫩,青椒香软中略有青味,汤汁浓郁,是日常饮食的一道佳品。主料:猪肝200克,青尖椒2个。辅料:姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许(可不加),油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。做法:1、猪肝洗净去根,切薄片。放在沸水中煮2分钟。捞出用冷水冲干净装盘备用。2、起锅放油、放入姜丝、蒜末、朝天椒丝爆炒至出香味。3、加猪肝翻炒1-2分钟,加料酒、盐、生抽、青尖椒,炒1-2分钟。出锅
查看详细猪肝小,牛肝大物以稀为贵
查看详细1、首先来看主要营养素。
在能量和脂肪含量上,几种肝脏略有差别,其中牛肝和羊肝的能量最高。而蛋白质中,猪肝和牛肝的蛋白质含量最高,鸭肝的蛋白质最少。再说维生素A,它是肝脏中非常重要的维生素,肝脏明目的功效得归功于它。维生素A还能促进生长发育、维护皮肤健康、增加免疫力等。其含量以牛肝、羊肝最高,鸡肝、猪肝次之。
2、再看胆固醇含量。
总体而言,肝脏中的胆固醇含量都比较高,其中羊肝、鸡肝、牛肝的胆固醇最多,而猪肝略少一些。
3、矿物质含量。
首先是铁,肝脏是补铁的好食物。铁含量以猪肝最为丰富,并且消化吸收率很高。因此贫血患者、孕妇和儿童等,可以多选择猪肝和鸡肝。而其他矿物质如锌的含量以猪肝、牛肝较高。
由于肝脏是动物体内最大的解毒器官,容易聚集毒素,所以吃肝要考虑安全性。一般来说,大型动物,如牛、羊等,生长时期更长,因此肝脏中积累的毒素较多,尤其是牛肝要少吃。另外,大规模养殖,且容易生病的动物也要少吃其肝脏,比如鸡。因此,相对来说,猪肝的安全性稍高一些。
肝脏的胆固醇含量都比较高,不宜多吃。一般建议正常人一次吃50克左右,一周1—2次为宜。心血管病患者应少吃肝脏,或者选用低脂肪、低胆固醇的肝脏,如猪肝,每次不高于25克,每周1次,注意与蔬菜、水果、粗粮等食品搭配。
查看详细答:质量好的牛肝,颜色呈褐色或紫色,有光泽,表面或切面不能有水泡,手摸有弹性;反之,颜色暗淡,没有光泽,表面萎缩,起皱,有异味,则为不新鲜。
答:食疗价值即牛的肝脏。洗净鲜用。味甘,性平。能补肝明目,养血。用于肝血不足,视物不清,夜盲症,及血虚萎黄等症。前者,该品可与枸杞子或苍术煎汤食;后者,该品可与大枣煮汤服食。值得注意的是,肝脏也是动物体内的主要解毒和代谢器官,进入体内的有毒有害
答:用食用盐腌制后冷冻效果是最好的,这样保存的时间是最长的,而且不容易变质。
答:牛奶去味法:先将牛肝洗净,沥干后切成薄片,然后浸入牛奶中,能除去异味。淡盐水去味法:将牛肝浸入淡盐水中,将肝中的血液挤出,再不断地更换盐水,直至血液完全挤出为止。然后将牛肝放在热水中烫一下,即可消除牛肝的异味。
答:看水里钓的鱼的大小,如果是大鲶鱼一类的,可以切大块,用大钩挂好,黄颡等可以切细长一些,牛肝是钓肉食性鱼类的好饵料,像鲶鱼、黄颡、罗非鱼等鱼类都喜欢吃的。
答:1、牛肝是黄牛或水牛的肝脏,是一种优质完全蛋白质食品,富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等,是治疗营养不良性贫血的主要食物,还具有良好的补肝明目的作用。2、由于牛肝是动物毒素集中的地方,所以即便可以吃,也要少吃一些。3、患有胆固醇高的人
答:个人觉得猪肝好吃些,想清淡点的,青椒炒猪肝~青椒鲜脆可口,猪肝脆嫩,青椒香软中略有青味,汤汁浓郁,是日常饮食的一道佳品。主料:猪肝200克,青尖椒2个。辅料:姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许(可不加),油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。
答:原料牛肝500克。腌牛肝配料葱、姜、盐、料酒、花椒各适量。做法1、牛肝洗净后凉水下锅,煮开后撇去血末并加入所有配料;2、加完配料后继续煮3分钟关火盖上锅盖,在原汤中泡4—5个小时就可以了;3、捞出后切片可以直接吃,也可以加入各种蔬菜炒着吃;
答:佛手[编辑本段]佛手①概述:本品为芸香科植物佛手。var。ngle的果实。秋季果实尚未变黄或刚变黄时采收,切成薄片。佛手属芸香科香橼的一个变种,与原种性能相似,形态不同之点为果实有裂纹如拳,或张开如指。果肉几完全退化。供药用,为芳香健胃药。
答:青稞籽粒播种后在0~1℃的温度下即可开始萌发,但发芽最高温度为28~30℃,最适温度为19~20℃。种子吸水后,根鞘臌胀破裂,露出主幼根,主幼根长到1~2cm以后就停止生长,其余各幼根长出,形成5~10个初生根继续生长,接着胚芽鞘及其内的胚
答:猕猴桃突出的特点是高纤,可以帮助我们促zhi进肠道蠕动,改dao善便秘;其次,它的维生素内C含量特别高,相当于容柠檬的3倍,因此也有非常好的抗氧化效果。同时它也是低升糖指数的水果,适合糖尿病人群食用。不过猕猴桃是一种过敏源,如果吃后出现皮肤
答:一般小孩子是不易服用的女贞子黄精、薏苡仁属于补益药,功效补益肝肾、乌须明目,主治头昏目眩、腰膝酸软、遗精、耳鸣、须发早白、骨蒸潮热。
答:可以吃的。大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头,体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不产生有毒物质。大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下,利用其自身的贮藏养分而形成另一种形式的食用产品,所以,只要大蒜头末变色发霉腐烂,即使发了芽也能吃,吃了没有什
答:有明目清肝的作用,菊花加上枸杞一起泡来喝,或是用蜂蜜菊花茶都对疏肝解郁很有帮助。
答:野生茶油煮熟后有功效野生山茶油的用途1、煎烤:每天早晨用茶油煎蛋1-2个,有润嗓清热,姿肠回润胃之功效。2、烹炒:答茶油含有丰富的维生素A和E,具有抗氧化的作用,用茶油进行烹炒,不但能保留食品原有的新鲜,而且具有去腥作用(茶油煮鱼去腥效果极
答: 红花檵木,学名:Lorpetalum chindensevar.rubrum 别名红桎木、红檵花。为金缕梅科常绿灌木或小乔木。主要分布于长江中下游及以南地区、印度北部。 红花檵木喜光,稍耐阴,但阴时叶色容易变绿。适应性强,耐旱。喜温暖