羊肚菌和什么相克？

羊肚菌不能与粽子一起食用，如果两者混吃很容易让身体产生不适。

羊肚菌在中医上属于性发食品的一种，因此容易过敏的人尽量不要食用，特别是对蘑菇和羊肚菌有过敏感的人群要忌食。

羊肚菌对男性有较强的补肾功效，因此常处于性坑奋状态的男士人群尽量不要食用。

羊肚菌属真菌类食品，很容易出现过期及发霉的情况，因此食用之前一定要检查，变质的羊肚菌是千万不能食用的。

羊肚菌要完全煮熟后再食用。

扩展资料：

羊肚菌的功效：

羊肚菌有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳及补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒和增强人体免疫力的功效。

羊肚菌含有抑制肿瘤的多糖和抗菌及抗病毒的活性成分，因此具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒及抑制肿瘤等功效作用。

有日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂[52石斛网www.52shihu.com]，这种抑制剂可以有效地抑制脂褐质的形成。

羊肚菌含有丰富的硒，硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活，而且硒还能加强维生素E的抗氧化作用，硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

参考资料：百度百科—羊肚菌

羊肚菌的功效是什么？

羊肚菌具有健胃消食、补肾壮阳、化痰理气、活血化瘀、美容养颜等功效。适量摄入还具有促进消化、预防癌症、加速身体内废物的排出、营养脑部神经、提神等作用。应购买新鲜羊肚菌，洗净、烹制后食用。

羊肚菌在什么时候季节采摘？

羊肚菌通常是在3~4月份之间进行采集，羊肚菌大多是在早春的时候成熟，少数也会在秋季8~9月份之间成熟，羊肚菌通常是生长在山区光照充足的环境中，一些河流草地以及阔叶林之中也会生长羊肚菌，营养丰富价格昂贵。

羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚菌春末至秋初生长于海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林混交林中，在云南、四川、西藏、贵州有分布。

扩展资料：

羊肚菌的营养价值：

1、羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。

2、羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。

3、肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38。1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1。76%。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之晕”的美称。

参考资料来源：

百度百科-羊肚菌

坐月子能不能吃羊肚菌？

羊肚菌是一种珍贵的天然滋补品，富含蛋白质、维生素和氨基酸，是人体补充蛋白质的最佳食物。此外，羊肚菌也可以在坐月子的时候吃，最好煮汤，这是有营养的，一次三到四个就够了。建议我们必须多吃高蛋白和高品质的蛋白质食物，多吃蔬菜和水果，避免刺激食物，并尽可能广泛地多样化我们的饮食。

干羊肚菌如何泡发才又干净又营养？

1。羊肚菌的泡发不能用开始也不能用冷水，要先将干羊肚菌放入70度左右的热水中浸泡半个小时，然后捞出剪去蘑菇根，洗净蘑菇夹层里的泥沙，放入凉水中泡至发软即可。

2。羊肚菌可加白糖泡发，将白糖倒入40度左右的温水中，注意按照100克温水加入25克白糖的比例，待糖溶解后放入干羊肚菌泡发不停地晃动水至发软即可。这样泡出的干羊肚菌味道十分鲜美，能保持原有香味和营养，就像鲜羊肚菌一样。

3。泡洗时，可先用冷水将干羊肚菌的表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。

4。在泡发时注意不能捏挤干羊肚菌，捏挤羊肚菌不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。另外，浸泡的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中，使汤味更美。

扩展资料：

羊肚菌是典型的“冬种春收”菌种，每年的9~12月播种，3~4月采收，一年只能栽培一季。严苛的环境与较少的产量让羊肚菌倍显珍贵。

在能组成人体蛋白质的20种氨基酸中，羊肚菌包含18种，其中有8种氨基酸是人体无法自己制造的必需氨基酸。此外，羊肚菌还富含丰富的维生素、多糖、有机锗及硒、锌、铁、钾、磷等大量矿物质元素，被称作是“十分优质的蛋白质来源”，有“素中之荤”的美称。

除了丰富的营养价值外，羊肚菌也因其独特的口感与飘香四溢的味道，早已风靡海内外，成为多国国宴的宠儿，国际范儿十足。在上海合作组织成员国政府首脑理事会与荷兰王室晚宴等重要场合均有亮相。

参考资料来源：威海新闻网-羊肚菌种植专员告诉您，干羊肚菌应该这么泡发

参考资料来源：人民网-羊肚菌：自然绝妙馈赠，盛宴珍宠菌种

羊肚菌发霉了还能吃吗羊肚菌怎存放合适？

羊肚菌发霉了不建议再食用了。

羊肚菌属于真菌类食品，所以过期、发霉、变质的羊肚菌勿食用。发霉后羊肚菌已经变质，产生了有害物质，食用后对人体有害。霉菌的分泌物往往是有毒的，像花生发霉了，一般都是黄曲霉作怪，黄曲霉会分泌出一种黄曲霉素，黄曲霉素是一种致癌物。建议发霉的羊肚菌不要再食用，羊肚菌在保存的过程中要避免接触潮湿的地方，放在阴凉干燥处保存。

羊肚菌怎么保存好

干羊肚菌一般是放在袋内密封、器皿密封、高温杀菌后密封保存。

保存方法：

制干保存，放入密封的袋内或容器，放干燥处即可。

象罐头一样，高温杀菌后密封保存，放干燥处即可。

注意事项：不能冷冻，冷冻会破坏松茸的细胞结构。