哪些人不可以吃羽衣甘蓝呢？

羽衣甘蓝是碱性食物，含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。但是，羽衣甘蓝属于性寒的食物[52石斛网www.52shihu.com]，体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食，血压过低、手脚容易无故麻痹或抽筋的人，也不宜多吃。羽衣甘蓝不适合这些人群食用，不然是会对我们人体的健康造成许多的不必要的麻烦的。

甘蓝是大头菜吗？

结球甘蓝，赤球甘蓝，皱叶甘蓝，报子甘蓝可以=包菜

球茎甘蓝可以=大头菜

羽衣甘蓝，花椰菜，青花菜，很像西兰花

芥蓝可以=花菜

紫甘蓝的营养价值与功效是什么？

紫甘蓝的营养价值与功效有以下几种：第一种，抗衰老，因为紫甘蓝中含有丰富的维生素C和维生素b6，它们能够起到很好的延缓衰老的功效，还能够保持皮肤的健康，从而让皮肤具有弹性，达到抗衰老的功效。第二种，抗氧化功效，因为紫甘蓝中含有丰富的维生素E和维生素A，还含有胡萝卜素，能够让细胞年轻化，从而起到抗氧化的功效。

结球甘蓝的起源是什么？

结球甘蓝起源于地中海至北海沿岸，是由不结球的野生甘蓝演化而来。早在4000多年以前，野生甘蓝的一些类型就被古罗马和希腊人所利用。后来逐渐传至欧洲各国，并经长期人工栽培和选择，逐渐演化出甘蓝类蔬菜的各个变种，包括结球甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝等（图10-1）。13世纪欧洲开始出现结球甘蓝类型，16世纪传入加拿大，17世纪传入美国，18世纪传入日本。

图10-1在人工选择和培育下野生甘蓝的变异

1.一年生野甘蓝2.羽衣甘蓝（2A.分枝者2B.不分枝者2C.髓状者2D.饲用高茎者）3.花椰菜[3A.二年生者（木立花椰菜）3B.一年生者（花椰菜）]4.甘蓝5.皱叶甘蓝6.球茎甘蓝7.抱子甘蓝（引自马尔柯夫，1953）

结球甘蓝何时传入中国，存在着一些不同的看法。蒋名川、叶静渊等根据中国古籍和地方志的记载，认为结球甘蓝是从16世纪开始通过几个途径逐渐传入中国。第一条途径是由东南亚传入云南。明代，中国云南与缅甸之间存在着十分频繁的商业往来，明嘉靖四十二年（1563），云南《大理府志》中就有关于“莲花菜”的记载。第二条途径是由俄罗斯传入黑龙江和新疆。清康熙庚午年（1690）间出版的《小方壶斋舆地丛钞》一书中在“北激方物考”一章中记载：“……老枪菜，即俄罗斯菘也，抽薹如茼苣，高二尺余，叶出层层……割球烹之，似安肃冬菘……”。又同时期的《钦定皇朝通考》记载，“俄罗斯菘，一名老枪菜，抽薹如茼苣，高二尺许，略似安菘……”。1804年《回疆通志》记载，“莲花白菜……，种出克什米尔，回部移来种之”。第三条途径是通过海路传入中国东南沿海地区。1690年，《台湾府志》就有关于“番甘蓝”的记载。1848年，《植物名实图考》中有把甘蓝称为“葵花白菜”的记载，并附有中国历史文献中有关结球甘蓝最早的插图（《中国作物遗传资源》，1994）。

甘蓝有什么功效呢？

甘蓝是一种非常古老的蔬菜。中国东北地区俗称大头菜。云南俗称莲花白。是中国重要蔬菜之一。甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。有研究发现，甘蓝可改善血脂、血糖，可能帮助消化性溃疡愈合。

甘蓝菜是发物吗？

甘蓝菜不是发物。甘蓝营养元素很丰富的纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。还能增加身体的抗病能力，还有抗癌的作用。还可以预防动脉硬化，预防心脑血管疾病，有降低胆固醇的作用。还可以改善血脂血糖，对糖尿病患者是有益处的。一般人都可以吃甘蓝菜的。