可以放也可以不放
猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。
一：猴头菇的作用：
1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；
2、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
3、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；
4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目；
5、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。
二：猴头菇大骨汤的做法：
原料：猪骨头、土豆、猴头菇、枸杞、盐。
做法：
1.提前将猴头菇泡发好。
2.将枸杞提前泡好。
3.将骨头放入锅中[52石斛网www.52shihu.com]，加入料酒煮开，然后取出洗净。
4.将洗好的骨头放入高压锅，加入料酒，适量姜片。煮开，继续煮15分钟。
5.在煮的过程中，将猴头菇撕成小朵，土豆切块。
6.骨头煮好后，将切好的土豆和猴头菇放入汤中。
7.将枸杞和浸泡的水一起加入到骨头汤中。
8.盖上盖子，煮5分钟，加盐调味即可