吊瓜怎么吃？

可以做成红烧吊瓜食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料有：吊瓜700g、油30g、食盐6g、生抽5g、葱适量、白糖3g。

1、将需要用到的食材吊瓜准备好。

2、用刀削去吊瓜的皮并且将其切成滚刀块的形状备用。

3、将锅内的油烧热，把葱花下入锅中炒香，然后放入吊瓜块继续翻炒。

4、向锅中加入适量的生抽，接着翻炒均匀。

5、然后向锅中加入适量清水，水量能够没过吊瓜的一半就可以了。

6、开大火将锅内的食材烧开。

7、然后将火调小继续烧制5分钟。

8、最后向锅内加入适量的食盐和适量的白糖进行调味。

9、调好味后再烧制3分钟左右的时间，直到吊瓜被烧制的软烂了，就可以关闭火源了。

10、将做好的红烧吊瓜盛出锅装入盘中，即可上桌享用了。

可以做成红烧吊瓜。

做红烧吊瓜的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：吊瓜600克。

2、辅料：油1汤匙、盐6克、生抽1茶匙、葱适量、白糖2克。

第一步：先将吊瓜去皮洗净切滚刀块。

第二步：热油，炒香葱花，放入吊瓜块翻炒。

第三步：加适量生抽[52石斛网www.52shihu.com]，翻炒均匀。

第四步：加入清水，没过吊瓜的一半就可以。

第五步：然后用大火烧开。

第六步：然后改小火烧制5分钟。

第七步：加盐和一点点白糖调味。

第八步：再烧制3分钟左右，至吊瓜软烂，即可关火。

第九步：出锅装盘，即可上桌品味。

主料

肉糜

300g

吊瓜

300g

辅料

盐

适量

生抽

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.吊瓜用擦子擦成丝，放盐拌匀。

2.和肉糜放在一起，放生抽和胡椒粉搅上劲。

3.面粉加水和好成面团，分成小份。

4.擀成面皮。

5.包入馅料。边上捏紧。

6.把捏好的边折成扇形。

7.蒸锅刷油。

8.放上包好的饺子，大火蒸10分钟即可

吊瓜怎么吃、咋这么苦？

为您解答

将其与香蕉放在一起，可起到催熟作用，成熟的果实不会太苦

吊瓜熟后怎么除理？

吊瓜，学名栝楼，属葫芦科多年生草质藤本植物。吊瓜根、茎、叶、瓜皮、种子皆可药用，具有润肺、化痰、降火止咳、宽胸散结、消痈肿疮毒、滑肠通便、抗菌抗癌之功效。其食用部分是种子，经加工炒熟后食用，质脆、清香，且营养丰富，经常食用，对肺热咳嗽、痰浊黄稠、胸痹心痛、延缓衰老均有良好的疗效。我县吊瓜种植始于2001年，经多年种植实践，每667公顷产值3000－3500元。现将吊瓜无公害栽培技术介绍如下：

1品种选择

品种应选择结瓜多，瓜大、子多、粒重的优良吊瓜种；应选择用无病、粗壮的吊瓜块根作种苗。

2育苗移栽

2.1播种时间

要适时早播，2月中旬至3月中旬。

2.2种子准备

吊瓜种子外皮较硬，为早发芽，播种前用清水浸种2d或用45－50℃左右的温水中浸10min后播种。

2.3苗床准备

吊瓜苗床应选择温暖向阳的地方，于播前深翻土地，做到畦面平、泥土细，浇足底水，覆细土或草土灰3cm。

2.4播种

种子播入苗床后，覆盖3cm的细土，浇水保湿，覆盖地膜，待出苗前搭薄膜棚，出苗后除去薄膜，降温炼苗，待苗长到8－10cm时进行移栽。

3直播法

3月底至4月中旬进行，播种前整地做畦，施入基肥，第一年每亩栽600株，株行距6m×0.2m.开花后去掉雄株，第二年每亩保留70株，第三年每亩保留35株，以后每亩保留25株，一般亩留雄株5株。

4整地挖穴

根据吊瓜园地面积和吊瓜种苗大小来确定吊瓜的株数进行挖穴。用块根移栽的挖穴种植，按5.5m×5.5m挖穴，一般每亩挖穴25个左右（新种的园地可适当增加密度），穴直径0.8－1.2m，深0.6m；在穴四周撒100g生石灰作土壤消毒，施足基肥，然后覆土与地面相平，并使其充分发酵。施后在肥料上盖土10cm左右待植。

5合理定植

育苗移栽每穴种植2－3株，移栽深度3－5cm；采用块茎移栽的在3月下旬至4月上旬，选取茎粗3cm以上，切成5－7cm的步段，切口上蘸取草木灰（拌入50%钙镁磷肥），起到消毒以防烂根的作用。按雌雄块根15∶1的比例种植，每空种植2株，块根直径在3cm以上的，每穴栽1株，细土3－5cm，浇水保湿，一般亩雄株5株。

6大田管理

6.1架设棚架

棚架材料应选用牢固的水泥制品作立柱（也右用竹、木），上面架拉铁丝，供藤蔓攀缘，棚柱间距一般在3m左右，棚高2m左右。对当年种的吊瓜苗，可先搭简易棚架供攀缘。

6.2整枝修剪

吊瓜出芽后，在其藤长20－25cm时，应及时插小竹竿引藤上棚架，留1－2个主枝，去除多余藤枝。对已上棚架的瓜藤，要对主蔓打顶，力求架上瓜藤分布均匀，及时处理挂枝。在瓜蔓生长过程中，应剪去棚架上过密的细弱侧枝，以及受病虫危害的畸形藤枝。

6.3施肥管理

吊瓜需肥量大，要重施基肥，施好结瓜肥，巧施防衰肥，注意氮、磷、钾肥配合使用。

6.3.1基肥每穴亩施有机肥50kg、菜饼1kg，也可加入适量的复合肥1kg，栽培2年以上的吊瓜，宜在入冬前或次年块茎发芽前施入，冬前施入，每穴亩施有机肥15kg、过磷酸钙或复合肥0.5kg、菜饼1kg。

6.3.2结瓜肥在藤蔓现蕾时进行，每穴施复合肥1kg。

6.3.3防衰肥在大暑前后施入。施肥次数和数量应根据藤蔓、坐瓜情况灵活掌握，合理调控。

6.4水分管理吊瓜喜湿润，如遇干旱应注意浇水抗旱。

6.5中耕除草视杂草情况，及时中耕除草，增加土壤的通气性，减少病虫害的发生。7提高坐瓜率

吊瓜是雄雌异株，可采取雌雄混种的方法提高座瓜率，利用园边种植雄株，一般每亩种5株为宜，控制雄株藤蔓生长。还可采用人工授粉或园地边放置蜜蜂等措施，提高坐瓜率。

8病虫害防治

吊瓜的主要病虫害有蔓枯病，炭疽病、守瓜、瓜绢螟和蚜虫等。根据病虫害发生规律和预报，采用以农业防治为主的综合防治技术，并以生物农药为首选，科学使用农药。蔓枯病可用用40%杜邦福星乳油800倍液喷施；碳疽病可在发病初期用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液加75%百菌清可湿性粉剂800倍液混合喷晒；守瓜可在发生期的清晨人工捕捉成虫，或者在露水未干时用“敌百虫”等杀虫剂喷杀，守瓜可用“吊丝虫宝”、抑他宝、三唑磷加敌杀死等杀虫剂喷杀；蚜虫可用10%一遍净3000倍液或20%好年冬3000倍液喷雾防治。

9采收

早熟品种约在8月下旬至9月初开始成熟，当瓜皮表面开始有白粉并转淡黄色时，即可采收，先堆积在屋内2－3d，然后剖瓜，待种子洗净后晒干即可。

10采后管理

吊瓜收后，要以保蔓为主，促进块根生长。入冬前，吊瓜蔓完全干枯后，清除田间杂草，浅翻土壤，最好不要损伤到根，施入适量腐熟的有机肥，加强采后管理。

11更新管理

吊瓜种后第三年进入旺果期，藤粗果大，产量高。若肥水管理得当，能保持多年高产，否则会衰弱下去果变小，产量低。应及时更新，可在根部重施有机肥，重新恢复生长势，也可于冬春将根部全部挖也，切除块根移种异地，重新培育。

吊瓜什么季节种植？

吊瓜雌雄异株，雄性植株主根长势明显，雌性植株侧根较粗壮。吊瓜的雄花呈总状花序，花柄特长；雌花单生；花冠白色，雄花总状花序，雌花单生，子房下位。花期从6月中旬一直延续到10月上旬，盛花期在6月下旬至8月上旬。

日平均气温在25℃时花蕾开始开放，一般在5月上旬雌花开始现蕾，下旬开花，到8月下旬，雌花总花期约90天。雄花比雌花提早5天左右开花，推迟10天左右凋谢。吊瓜是夜花，在夜间开放，即下午6—7时花蕾开放，到第二天上午9—10时合拢。阴雨天气，无阳光的情况下白天也有少量开放，在太阳光下花束合拢不开放，雄花比雌花开放略长1小时左右。

吊瓜根粗壮肥厚，外灰白色内白色，长圆柱形，稍扭曲，脆嫩易断，富含淀粉。吊瓜茎表面光洁滑润无毛，有浅纵沟，卷须腋生细长有2—3分叉，多分枝，野生茎可达10米左右，人工栽培可达30米以上。吊瓜叶互生，叶片外形卵状心形或扁心形，常有3—5道浅裂至中裂或不裂。雄性叶深中裂或深裂，基部心开凹入甚深，不同品种的叶型有别。

吊瓜进入生殖生长期后，主侧蔓均能开花坐果，各节均分化花蕾，但成花结果率低。吊瓜的果实通常在8月底9月初始收，其果实为肉质瓠果，圆球形或椭圆形，长8—10㎝，直径5—7㎝，未成熟时瓜皮为淡绿色底覆青黑色狭条斑，或是青绿色底覆白色斑点；成熟后橘黄色或橘红色，光滑而有光泽，瓤墨绿色，种仁扁平、椭圆形，表面棕色或棕褐色，壳薄坚硬，肉嫩白，富油性。吊瓜一般单瓜产籽约100粒，瓜籽为卵状椭圆形，长12—18mm，宽6—10mm，厚约4—6mm，外壳浅棕色及棕色，光滑，近边缘处有一圈棱线，籽仁白色，千粒重在200—260g之间。糖汁较稠，种子较小面狭，饱满，其味脆香特异、润绵爽口。

如何种植吊瓜子？

吊瓜从当年10-12月或来年2-3月种植，次年8月下旬以后采收至打霜，病虫少，最宜于零星杂地、沟旁种植，能充分利用空间，而且一次种下，多年收获，投资少、见效快，二年后亩产籽在100公斤以上，省工、省本、经济效益好，一般第一年亩栽40-60株（6米×2米），二年后亩留20-30株（6米×4米），亩产值可达2000元以上。

在山区，零星杂地，沟垅较多，最适种植吊瓜，零星吊瓜多占天，可占地，一株吊瓜二年后可产籽10公斤以上，株产值在200元以上，是农民发展经济又一新的增长点。其具体栽培要点如下（供参考）：

一、选种、择地

1、选种，在10月-12月或来年2-3月选无病虫害块茎作种株。2、择地：要选择土深肥沃，阳光充足，不渍水的地栽种。

二、整地、施基肥

1、整地：吊瓜植株根深叶茂，栽培必须满足其对根系拓展和对矿物营养元素的要求，栽种地点不同，具体做法不同：杂边零星地，间距3米左右，挖100cm见方的穴。成片田地，先深耕深翻，按初亩栽40-60株，行距6米、株距2米，开沟作畦。

2、施基肥，零星穴施有机肥50公斤。成片畦沟施不少于每株40公斤，方法：将所需有机肥施入穴或沟底踏实。

三、田间管理

1、立柱搭架：棚架一般用永久性的水泥柱，棚柱间距根据材料而定，竹架式架石、棚柱间距3-4米为宜，钢丝架石，棚柱间距可为5-6米，棚高1.8米左右，棚架要牢固、面平、通风透气。

2、控制茎蔓生长，春季吊瓜出苗时，每株选留最健壮的2-3个主芽，除去其余芽，以免消耗根部养分，主基长到2-3米时及时打顶，以促进侧枝生长。封棚后，根据长势适当进行打顶，摘要芽和疏枝工作。

3、合理追肥：吊瓜施肥应以土杂肥为主适当施用三效素复合肥，慎用速效氮肥，每次追肥不能过量（要看长势而定），否则易引起徒长，反而造成减产，追肥可用上海尹氏有机生物肥每次每株1-1.5公斤，及施用上海天绿生化有机液肥300倍液，叶面喷施效果好。

4、中耕除草，及时灌排。吊瓜地肥沃，杂草易生长，因此中耕除草是不可少的经常性工作，结合中耕除草，适施磷钾肥，吊瓜需水量大，特别高温干旱季节，因此应有灌浇设施，保持土壤湿润。多雨季节，注意排涝不积水，以减少病害发生。

5、提高座果率：吊瓜是雌雄异株植物，为保证自然传粉，适当搭配雌雄株，一般雄株占10-15%为好，增施天绿有机液肥，调节营养生长与生殖生长关系，促进多结果。

6、病虫害防治：①吊瓜的主要虫害有萤守瓜，括楼透越蛾，瓜绢螟等。人工捕杀外，主要用40%毒丝本1000倍或80%敌敌畏1000倍液防治。②吊瓜的病主要是炭疽病，可用80%钢大师倍液或多氧清400倍防治。

吊瓜怎么吃寻求吊瓜的做法？

咸蛋黄焗吊瓜

原料吊瓜200克，咸鸭蛋黄2个，香葱花5克，精盐2克，鸡蛋1个，淀粉、面粉各30克，水、油各适量。

做法一、吊瓜去外皮后洗净，切成1厘米见方的丁备用。二、鸡蛋打在盛器内打散，下入淀粉、面粉、精盐1克、适量的水搅拌成浓糊，再倒入油少许，拌制成小酥糊，放入吊瓜丁搅匀，分散下入五六成热的油中，炸至浮起并呈浅黄色时捞出。待油温升至六成热时，下入复炸至呈金黄色时倒出控油。三、净锅放火上，倒入油，下入制成蓉的咸鸭蛋黄、精盐1克炒香，放入吊瓜丁翻炒均匀，撒上香葱花翻炒一两下即成。

吊瓜烩虾仁

原料吊瓜500克，虾仁100克，鸡蛋清适量，淀粉10克，精盐6克，味精2克，水、油各适量。

做法一、吊瓜去外皮后切成小块，洗净后放盛器内入蒸笼蒸20分钟，至吊瓜酥烂后取出。二、净锅放火上，倒入适量的水，下入吊瓜搅拌成蓉泥状，下入精盐5克、味精1克调好鲜咸微甜口味，至沸腾时盛在海碗内。三、虾仁洗净后搌干水分，用精盐1克、味精1克拌腌，用蛋清、淀粉上浆后放入三四成热的油中滑至变色后倒出控油，将虾仁散放在吊瓜蓉上即成。吊瓜子

滑炒鲜鸭片

原料吊瓜150克，鸭脯1个(约150克)，芹菜50克，蒜片、姜片各10克，精盐4克，味精、鸡精各2克，绍酒8毫升，老抽少许，鸡蛋、淀粉、水、油各适量。

做法一、吊瓜去皮后切成片。芹菜切成段后用沸水焯透。二、鸭脯切成片，用凉水浸泡30分钟后捞出挤干水分，用鸡蛋、淀粉、老抽上浆。三、净锅放火上，烧热后倒入油，至油三四成热时下入鸭片，视其变色后下入吊瓜片，推搅后倒出控油。四、原锅留底油，下入蒜片、姜片炒香，下入芹菜、鸭片、吊瓜片翻炒两下，下入精盐、味精、鸡精、绍酒炒匀，淋入少许水炒匀后即可出锅装盘。