睡莲科植物莲aertn.的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥。
【性状】本品略呈椭圆形或类球形，长1.2～1.8cm，直径0.8～1.4cm。表面浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷。质硬。种皮薄，不易剥离。子叶2，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心。无臭，味甘、微涩。
【性味与归经】甘、涩，平。归脾、肾、心经。
【功能与主治】补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。
莲子粥功用：益精气、强智力、聪耳目、健脾胃，且可降血压。制法：莲子肉30克煮烂，
加糯米100克，煮粥食用。
【原料】
莲子30克、芡实30克、薏苡仁50克、龙眼肉8克、水500毫升、蜂蜜少许。
【制法】
将上述五种原料加水大火煮开，再用小火煮一小时，加入蜂蜜即成。
【用法】
莲汤渣一道服食。
【功效】
促进新陈代谢，改善粗糙、病态的皮肤；
【主治】
皮肤粗糙，面色无光泽者。
【说明】
本汤原料，均为药食兼宜的美味天然美容保健食品。五种原料煨汤[52石斛网www.52shihu.com]，汇集五种美食的精华物质，能提供皮肤营养，促进新陈代谢，改善粗糙、病态的皮肤，使面部皮肤润滑细腻，或延缓皱纹形成。
莲子汤：莲子60克，生甘草10克水煎至莲子软熟，加冰糖少许，吃莲子喝汤，可治泌尿系统感染，对乳糜尿有特效，兼治虚烦、低热等。
清心宁神汤：莲子50克，百合30克，生苡米50克，沙参25克。水煎每日一剂，早晚服用。主治心火亢盛，肾阴不足而致的心肾不全，精神烦躁，睡眠不宁，心悸、烦热、口干、尿赤等症。
莲子黑米粥：莲子50克，黑米100克，糯米50克，茯苓20克，白糖适量。将莲子、茯苓在温水中泡1小时捞出，与黑米同煮30分钟，再加糯米煮30分钟，改文火煨至熟。加适量白糖即可食用。此方补中气，安神益智。