橄榄油和花生油可以混合起来用吗？

不可以。橄榄油和花生油是两种不同性质、不同类别的油，混合在一起使用，会影响口感；因此，橄榄油和花生油不可以混合起来用。

橄榄油属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

花生油的相关介绍：

花生油在一般贮藏条件下，会发生自动氧化酸败的过程，其变化为：自动氧化过程与季节有关，如果开始贮藏在冬季，低温能有效地延缓解脂酶和氧的作风，随着季节的变动、温度的上升，温度在15-30℃时，一方面由于解脂酶作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空气中氧的浸入，会促使油脂氧化形成氢过氧化物。

进入夏季室温和库罐温度超过30℃，如果存放于露天油罐或、露天堆场，每天受到阳光的曝晒，在这种情况下，环境因子会促使油脂的氧化过程加速。特别是在阳光中在紫外线或金属催化剂的作用下，当超过50℃的辐射温度时，过氧化物和氢过氧化物，将进一步分解再经：分子重排成醛、酮，使贮藏的油脂酸败。

可以混合用。

市面上的调和油大多是以大豆油为基础，添加花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油等进行调和。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。

选油方法：

1、咋选油

以前糊糊涂涂吃油，如今明明白白消费。油酸、亚油酸、亚麻酸三种成份记心上。油酸主要供热量，亚油酸促进生长发育治创伤，亚麻酸清洗血管，补充大脑眼睛亮。缺少一种不健康。

2、选对油

慢性病，重在防，三分治病，七分养。吃油也要讲配方，选油不是贵的好，选对成份价值高。

3、选啥油

橄榄油、山茶油、玉米油、花生油主含油酸、亚油酸，几乎不含亚麻酸。葵花油、菜子油、豆油[52石斛网www.52shihu.com]，亚麻酸少含量，心脑健康受影响。

4、脂肪酸含量

从营养学角度看，调和油通过选择不同种类植物油，合理配比脂肪酸种类和含量。同样是调和油，其不饱和脂肪酸的种类和含量会有很大差别，所以购买时要注意产品成分(饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸含量)说明。

通过色泽和气味也可以辨别食用油的优劣。一般来说，种类不同，食用油色泽和味道也有差异。大豆油、花生油色泽较玉米油、橄榄油深。花生油滋味浓郁。玉米油金黄透明，口味清淡。

人民网-食品安全新国标来了！食用植物调和油要标明比例

百度百科-调和油

橄榄油和花生油可以混合起来用。

橄榄油营养丰富，但经由加工的工艺不同所保留的营养品质也会不同。所以，在橄榄油的标签上，如果是“特级初榨橄榄油”，那么表明其是第一次压榨出来的，它的营养品质最高，其后分别为中级初榨橄榄油、精炼橄榄油、混合橄榄油、橄榄果渣油，而橄榄调和油的品质为最差。虽然橄榄油是一种营养价值很高的食用油，可也会有缺点——其所含人体必需脂肪酸（亚油酸和亚麻酸）含量，特别是亚麻酸含量很低，维生素E也不多，所以在食用的时候可以搭配富含亚麻酸的植物油一起食用，比如花生油、芝麻油等。

橄榄油营养丰富，其主要包括各种维生素、矿物质还有多种抗氧化物质，比较有代表性的为植物甾醇、角鲨烯、绿原酸、木酚素、油酸等。角鲨烯具有抗氧化作用及多种生理活性，可降低血液胆固醇。而油酸是一种单不饱和脂肪酸，它能降低人体血液中的低密度脂蛋白，增加血液中高密度脂蛋白，对于预防动脉硬化、心血管疾病有一定作用。

橄榄油和其他食用油，千万不能混着来橄榄油虽然健康，但对于吃惯了其他食用油的国人来说，它还是过于清淡。能否用橄榄油和其他食用油“混搭”，成了不少人心中的疑问。“橄榄油不能和其他任何油勾兑混用做调和油。”廖静肯定地说，“由于橄榄油的特殊物理属性，勾兑混用后的橄榄油将会散失很多营养成分，不再具有橄榄油的属性。所以，建议大家把橄榄油与其他食用油分开使用，这样橄榄油的营养才能最大程度保存下来，更利于健康。”

而对于橄榄油不适合炒中国菜的说法，廖静表示并不认同。“相反，橄榄油是极好的中国菜炒菜用油。在刚开始炒的时候，橄榄油可以很快地吸收蒜、姜和葱的味道，同时不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。此外，橄榄油非常适合与醋搭配使用，尤其是糯米做的醋。”

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花生油不如橄榄油好吗？

其实食物之间是没有可比性的，平时吃的其他油，如“花生油”是以多不饱和脂肪酸为主。而橄榄油中的单不饱和脂肪酸含量相对比较多，平时我们膳食中又缺乏单不饱和脂肪酸，所以就显得橄榄油“好”。

花生油和橄榄油的区别在哪？

花生油和橄榄油的区别

橄榄油和花生油对比，从油脂的成分上来看，橄榄油的脂肪酸比例其实并不合理，单不饱和脂肪酸过多，而多不饱和脂肪酸比例偏低，单不饱和脂肪酸并不能在体内完全替代多不饱和脂肪酸的作用。

由此可见，花生油和橄榄油同样营养丰富，但花生油更是个煎炒烹炸，更适合中国人的烹饪习惯。因此，不能一厢情愿地使用橄榄油来替代我们现在常用的油类如花生油\玉米油\大豆油等。适当的调换各类食用油更有益于健康。

1、全能型——花生油 

花生油也是厨房中常见油脂，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量接近，较为均衡。和它类似的食用油还包括米糠油和低芥酸菜籽油。多吃花生油能延缓脑功能衰老，非常适宜中老年人。

用法：花生油相对于橄榄油更加耐高温，一般适用于炒菜油炸，选购时选择压榨花生油更香。

选购花生油，应该挑选大品牌产品，因为花生原料可能会含有黄曲霉素，且溶于油脂，食用后对身体有害。

2、凉拌型——橄榄油 

橄榄油是所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，享有“液体黄金”的美称。其含有80％以上不饱和脂肪酸，油酸更是高达70％以上。常吃橄榄油可预防心血管疾病，增强新陈代谢功能，降血糖，降血压和胆固醇。

用法  橄榄油含有淡淡的清香，不耐高温，高品质橄榄油适合制作凉拌菜或炖汤。用橄榄油炒菜也可以，但油温要低，不能高于190度，炒菜时注意控制油温，不冒烟即可。而茶籽油则没有那么多讲究，凉拌炒菜皆可。

用量  橄榄油这种高品质的油，适合中老年人食用，每日总量不可超过35克。芝麻油和橄榄油一样，耐热性差，高温加热后会失掉独有香气，所以多用于凉拌蘸料

拓展资料

1、炖煮型——大豆油 

大豆油是厨房里最常用的油，富含人体必需的脂肪酸之一亚油酸。多吃大豆油能降低心血管疾病的威胁，还容易被人体消化，吸收率高达98％。

用法 亚油酸不耐热，这类油油温过高会有害健康，所以适用于炖煮，不适宜油炸。日常炒菜要控制油温，应该热锅冷油，不能冒烟。

2、烘焙型——猪油 

这类油中饱和脂肪酸含量较高，所以呈固态。相类似的还有牛油、棕榈油、椰子油等。猪油的香气特别诱人，炒菜时加点能激发食欲。

用法  此类油耐热性好，长时间受热后氧化聚合较少，多用来烘焙糕点，这样口感会比较酥脆。此类油脂最好少食用，因为它脂肪含量高，多吃易长胖。当然，只吃植物油不吃动物油也不合适，偶尔换换口味，试试动物油。适当的饱和脂肪酸能提高免疫力！

肝癌患者适合吃橄榄油、山茶籽油、还是花生油？

橄榄油和山茶油吧，饱和脂肪的含量低，单不饱和脂肪酸的含量高对身体有好处

在减肥、炒菜放橄榄油还是花生油好呢？

橄榄油是低脂肪的，会更健康，但是做出来的菜也许不会很香，和花生油味道不一样，建议专门找一些西餐的用橄榄油的菜谱做做。

有帮助请。

胆固醇高吃花生油好还是橄榄油好？

胆固醇高最好是选择花生油，而且里面的营养价值也是比较丰富的，属于健康的食品，可以使人体的高血脂和胆固醇的降低，动物油的脂肪还是比较高的，而且长时间的使用对身体都会造成一定的影响也会导致危害，在平时选择一些花生油对身体都是有一定的好处。