白水煮开后将虾放入稍许时间(虾变色即可)捞出,后沾酱汁吃。酱汁一般为海鲜味,较清淡,以保持虾的鲜度。
白水煮开后将虾放入稍许时间(虾变色即可)捞出,后沾酱汁吃。酱汁一般为海鲜味,较清淡,以保持虾的鲜度。
基尾虾白蘸还是最原汁原味的吃法,调汁:姜汁、醋、生抽、蒜末、蚝油。虾清水白煮后蘸食。不建议油炸,油炸失去鲜味,高温营养流失,而且腻而不爽。
白灼基围虾
食材用料:基围虾500克,姜6片黄酒,黄酒1小勺,蒜3瓣,香油适量,海鲜酱油适量。
做法:
1、虾先用淡盐水浸泡十分钟,在用凉水冲洗干净。
2、用剪刀剪去长须,再把姜切成片,锅中加少许油烧热,放入姜片炸一下。
3、倒入一碗水烧开,并加1小勺黄酒。
4、倒入虾煮熟关火,将虾捞出待凉。
5、这个时间将蒜剁碎,加适量的海鲜酱油和香油调成酱汁。
6、把凉了的虾漂亮的摆在盘中,蘸着酱汁吃美味极了。
基围虾最好吃方法是少放水煮一下,就能吃了
基围虾一般有三种做法:一是白酌,就是用水将基围虾煮熟,再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁,用煮熟的虾子沾着吃,这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味,方便又鲜美。二是生吃,这是最简单的吃法了,就是将活的基围虾剥皮,然后沾绿芥末生吃,入口滑滑的感觉,回味甘甜。三是炸,就是一般炸虾的做法喽。您可以到餐馆去吃一次就知道了,一般海鲜餐馆都有这道菜叫基围虾两吃。
椒盐基围虾
主料:基围虾250克
调料:精盐20克,味精1克,花椒面5克,干细淀粉50克,料酒20克,精炼油1000克(耗50克)。
制作方法:
1.锅置小火上,放入精盐炒香,加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。
2.基围虾洗净,放入少许精盐、料酒腌渍片刻,加入干细淀粉裹匀待用。
3.锅置旺火上,烧精炼油至八成油温,投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时,捞出装入盘内,姜葱基围虾
料:
基围虾500克,精盐1克,味精2克,胡椒粉1克,姜片20克,长葱节50克,高汤50克,水豆粉适量,色拉油1000克。
制作方法:
1、将基围虾用刀破背去沙肠,洗净。用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水豆粉对成味汁。
2、炒锅置旺火上,放入色拉油烧至四成热,放入基围虾炸熟打起。锅洗净,放入色拉油50克,姜片、长葱节,用中火炒出香味,倒入基围虾翻炒,烹入味汁炒至亮油,起锅装盘即成。
特点:
色泽鲜艳,姜葱味浓,清淡咸鲜。
白灼虾
白灼虾著名广州菜肴。以广东特产基围虾为主料,沸水灼熟后,拌以调料食用。灼是指将原料精水煮熟,要求火猛,时间短,可保持主料原味。基围虾品种特异,肉味鲜美,为一般虾品所不及。
[制作原料]
基围虾500克,酱油50克,精盐、香油各5克,葱条10克,红辣椒丝25克,姜块10克,花生油15克。
[烹饪方法]
1.将鲜虾洗净,辣椒丝放在味碟上;用旺火热油[52石斛网www.52shihu.com],浇在辣椒丝上,再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀;
2.清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起,控去水分放入碟中,同时上味碟。撒上椒盐即可。
汤基围虾做法
原料:
基围虾500克,鲜酱油1.5汤匙,上汤1汤匙,洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量,白糖、绍酒、香油各少许。
制作方法:
①将虾剪去须、虾爪等,剔去虾肠,并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背),下盐拌匀。
②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
③烧热锅,下油,烧至六成滚,将虾故入油锅中泡油至八成熟,倒起滤油。随即把虾放回锅中,下绍酒,倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味,起锅上碟,香菜围边即成。
白灼基围虾(爱心食谱)
主要原料:基围虾150克
制作方法:
1.将基围虾洗净,沥干水分。
2.锅内放水烧至沸腾,基围虾放入。
3.见虾壳转红、肉质刚熟时捞出,沥干水分后放入盘中即可。
4.调料制作可按个人喜好随意组合。
例如:锅内放少许油,先下葱、姜炒香,然后放入适量蚝油、海鲜酱、胡椒粉、酱油、味精、糖、芝麻酱炒匀,装入小碟随虾上桌。
营养评价:虾类高蛋白、低脂肪,并含有较多的钙质及微量元素,营养丰富。有补脾肾、助消化之功效,宝宝也很爱吃。
白灼基围虾
原料:
活基围虾1000克
调料:
生抽王100克、味精2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克,另备白菊花冷开水半脸盆。
制作:
1.将活基围虾洗净,烧开水锅,加入酒、基围虾,煮至刚熟即捞出,装盆上台。
2.烧热锅加入油,烧至九成热,倒入葱花、姜米,与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台,食时,剥除虾壳,虾肉蘸调味食用。
3.食毕,用白菊花冷开水洗手。
火焰虾
原料:基围虾,要大,新鲜或者,成本起见,新鲜的本土河虾也行
烈酒,Vodka或者或者或者任何您喜欢酒,成本考虑,二锅头也可以(大约消耗40ml)
盐
开始嘎事:方法简单、老少咸宜,居家旅行,常备佳肴,特别适合宿营
用锡纸把盘子包起来,保护盘子也是让虾子受热均匀
在锡纸上铺一层盐,也可以加入自己喜欢的调料,介个无限制,思想有多远,味道就可以走多远~~~~~~
虾兵列队卧倒,身批白盐,顿时肃然起敬
最关键的是倒酒,关键中的关键,倒几多?少了搞不熟,多了虾肉太老,且酒味太浓,成了醉虾!
答案是虾均(成年健康的基围虾)用酒量为1钱半,勒个好算萨,在座各位对酒的几两几钱应该是有直觉认识滴,就不用那过细克称了萨
要是河虾滴话就按到那个堆头换算哈子
点火,虾儿在烈火中得到永生,实现了它们至高无上的人生价值~~~~~~~~~~~唉,也不亏了,Vodka送行,规格也比较高了
注:不同酒做出来滴味道是完全不一样的,几暂用XO来搞,味道是不是会更好??错,据本人试验,味道和酒价完全不存在任何函数关系
基围虾白灼最能保持风味。当然蒜蓉蒸或者咸蛋黄焗都不错。
清蒸的最好吃
也可以椒盐
红烧
或者是烤串
但是清蒸或者是水煮才原汁原味
鲜活的清蒸最好吃。
不太新鲜的炒一下,
不新鲜的一定扔掉
红烧和清蒸的都很好吃,红烧的可以煮出虾的鲜味,清蒸的可以蘸山东六月香(葱伴侣)的酱油吃,喜欢吃辣的兄弟姐妹还可以再加上点辣油.
基围虾的虾苗一般的大型养殖场都有出售。
苗种放养
(1)苗种淡化
目前养殖用的基围虾对虾苗多为工厂化生产,一般育苗用海水比重为1.015~1.020,要移到淡水中养殖必须先经过驯化即逐步淡化处理。淡化程度必须达到池塘标准,即用水比重为1.003以后才可直接移入淡水中养殖,且整个淡化过程须经两天以上逐步淡化。
(2)放苗量
单养刀额新对虾,体长0.7~1.0厘米的苗种,每0.067公顷放苗2万~5万尾;与淡水鱼混养(只能与草鱼和鳙、鲢混养),则最好放养体长2.5厘米以上的暂养虾苗,放苗数量视具体情况而酌减。
(3)暂养
在虾池的一角挖一个小型的暂养池,面积约占虾塘面积的3%~5%,将虾塘所需虾苗,先经过密集强化培育15~20天,待虾苗体长普遍达1.0~1.5厘米后溢水自然分散至全塘,通过这种方法,可大大增强虾苗对虾塘环境的适应能力。
查看详细在所有的海虾中,对虾的味道比较鲜美。由于中国对虾前些年受一种病毒性传染病的感染,差不多全军覆没,目前市场上人工养殖的对虾,大部分是从国外引进的南美白对虾。基围虾原本是广东等地虾场里养殖的一种新对虾,由于其体长一般为七八公分,后来人们就把这一长度的虾统一叫做基围虾。
查看详细1、南瓜。同食会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。
2、果汁。同食会腹泻。
2、维生素c。虾儿忌维生素c(药片)。食少肚痛难忍,同食会可致砷中毒。无毒的五钾砷会转变为有毒的三钾砷,这就是我们俗称的砒霜。食多死亡。
4、黄豆。同食会消化不良。
5、枣。同食会中毒。
6、猪肉,鸡肉。海河虾子万万不可同猪肉、鸡肉同食,同食会产生肝肾衰竭。
7、番茄。河虾与番茄同食易食物中毒。
扩展资料
虾的营养价值:
虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
查看详细区别一、头部
看它们的头,它们头部的须不一样,基围虾尾部比明虾看起来长,而且明虾虾壳的颜色比基围虾的深,偏向于深青色。最好是去菜场看一下,很好分辨的。
区别二、个头
基围虾的壳较硬,有明显的黄红色条纹,个子偏小,口感脆甜,额头上无刺;而明虾个头肥大,额头上有刺,虾肉组织发硬,口感不如基围虾,且无甜味。
区别三、生长环境
基围虾是淡水育种、海水围基养殖的,其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾,但它的壳比对虾软,体形没有对虾大,一般如中指大小,广东沿海的河口海区产量较高,且体肥壳薄、肉质鲜美爽口;而明虾不是围基养殖,是自由不在的
查看详细食材明细
基围虾500克
花椒红辣椒姜蒜适量
花椒红辣椒姜蒜适量
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
红烧基围虾的做法步骤
1
基围虾洗净。同时准备好花椒、干红椒、姜蒜,备用
2
用牙签在虾背部,挑去虾线
3
剪掉虾须
4
用料酒将洗净的基围虾腌制分钟
5
热锅放油,放入花椒、干辣椒、姜煸炒出香味
6
放入基围虾、翻炒
7
加入花椒粉、胡椒粉,翻炒
8
加入生抽、香醋、白糖、盐及少许水,翻炒
9
加入大蒜,翻炒7下,香喷喷的,出锅
查看详细答:食材明细基围虾500克花椒红辣椒姜蒜适量花椒红辣椒姜蒜适量微辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度红烧基围虾的做法步骤1基围虾洗净。同时准备好花椒、干红椒、姜蒜,备用2用牙签在虾背部,挑去虾线3剪掉虾须4用料酒将洗净的基围虾腌制分钟5热锅放油,放入
答:买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。基围虾营养分析1.虾营养丰富,且其肉
答:只要是对海鲜不过敏就可以服用的,因为虾含有高蛋白食物对宝宝有好处。虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为,虾味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短没什么力气、饮食不思、面黄羸瘦的人,都可将它作为滋补和疗效食品。
答:基围虾一般有三种做法:一是白酌,就是用水将基围虾煮熟,再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁,用煮熟的虾子沾着吃,这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味,方便又鲜美。二是生吃,这是最简单的吃法了,就是将活的基围虾剥皮,然后沾绿芥末生吃,入口滑滑的感觉
答:基围虾俗称沙虾,属广温、广盐性虾类。耐温范围10~37℃,最适温度17~32℃,耐低氧能力比对虾强。一般亩产可达80~150公斤,其养殖注意如下事项:一、池塘条件与清理。选择面积3~5亩,水深1.5~2.5米,淡水水源充足、无污染、沙质底的
答:基围虾是利用主要分布于广东省珠江河口一带的叫做基围的养育池养殖的河口虾。主要品种是刀额新对虾(学名),还有一些属对虾科的近缘新对虾、哈氏仿对虾等品种。基围虾是淡水育种、海水围基养殖、人工培育的、专供食用的一种虾,称为基围虾。其得名原因是“围
答:一、材料大虾500克、食盐5克、葱10克、姜10克、料酒10克、白糖10克、植物油5克二、做法大虾洗净后,剪掉虾须;虾脚;挑出虾线。烹调时不放番茄酱;红烧酱油,但要剪掉虾头的一半,剪掉虾眼,确保虾油在烹调中能自然流出来。锅中放入少植物油,爆
答:椒盐大虾的做法材料:鲜活基围虾、粗盐、花椒、葱花、碎干辣椒做法:1、基围虾洗净后剪去须;锅内倒油烧至7成热,倒入虾快炸2分钟;(注意火候,保持虾的鲜嫩),捞出控干油备用;2、把粗盐倒入锅内,加热至盐粒发烫,不断晃动;盐粒涮毯蠹尤牖ń芳绦味怪
答:甘草是临床最常用的中草药之一,在中医处方中,甘草的出现频率相当高。甘草具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、调和诸药等多种功效,但甘草的副作用也是不容忽视的。据医学专家介绍,甘草及其制剂导致的不良反应主要有:1。过敏反应:主要是过敏性皮肤反应及
答: 炎炎夏日就要到来,路过自家荷塘总想着等到莲子成熟一定要来摘一大堆莲蓬回家剥莲子,煲莲子羹吃,那么,您知道莲子对我们的身体有什么好处吗?让我们一起来看看吧。 《
答:山苍子根就这么简单还要多少字才提交回答
答:没有图片这样的事情,丘疹性荨麻疹的概率大,建议到医院皮肤科查验下,假如诊断地奈德乳膏外敷有协助,炉甘石洗剂外敷有协助,氯雷他定内服有协助,动物与植物少触碰,最好不要换地区入睡。
答:有凉热之分…会起反效作用
答:引起左侧腹痛的原因很多,通常包括慢性浅表性胃炎、消化性溃疡。通常表现为左上腹疼痛不适;急性/慢性胰腺炎也可以表现为左上腹疼痛不适;少见的是外伤性的脾包膜下血肿,因为出血增多导致包膜受到刺激,也可引起左上腹疼痛不适合;除此以外泌尿系统结石,或
答:番茄含有较多的果胶、单宁酸,与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块,故不能空腹吃。小番茄(即圣女果),也不宜空腹吃。番茄中含番茄红素占80%~90%。研究表明,番茄红素清除活性氧的作用最强,具有预防前列腺癌、肺癌和各种上皮癌的作用。每天吃至
答:水发木耳指的是黑木耳,是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品。黑木耳状如耳朵,系寄生于枯木上的一种菌类,富含铁、钙、磷和维生素B1等。干燥后收缩为角质状,硬而脆性,背面暗灰色或灰白色;入水后膨胀,可恢复原状,柔软而半透明,