淡菜又名珠菜、壳菜。含丰富蛋白质、碘、B族维生素、锌、铁、钙、磷等。其味咸,性温。有温肾固精、益气补虚功效。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿、房劳、消渴等症。
淡菜又名珠菜、壳菜。含丰富蛋白质、碘、B族维生素、锌、铁、钙、磷等。其味咸,性温。有温肾固精、益气补虚功效。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿、房劳、消渴等症。
淡菜泡发的方法如下:
1、将淡菜干用清水洗净,放在温水中浸泡1-2小时,让淡菜干充分涨发。
2、褪去沙粒,捞起涨发的淡菜干,沥干表面水分。
3、淡菜干里面有一块"黑色的东西",这是淡菜干营养价值最高的地方,清洗时要注意不要弄碎。
4、翻开淡菜干表面,把里面的黑色小毛发以及腮等内脏摘除,这也是淡菜干清洗的主要工序之一。
5、将所有的淡菜干处理完毕后,用清水冲洗一次,待用。
营养价值
据分析,每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克,糖2.4克,灰分2.4克,脂肪1.4克,干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。
值得一提的是,贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸,其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。
另据研究,贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸,其饱和脂肪酸的含量,较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低,不饱和脂肪酸的含量相对较高。被誉为海中鸡蛋。
百度百科-淡菜
查看详细营养价值
淡菜是大众化的海鲜品,收获后不易保存,历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高,并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。另外,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
干淡菜每百克含水分13克,蛋白质59.1克,脂肪7.6克,碳水化物13克,灰分6.9克;钙277毫克,磷864毫克,铁24.5毫克,核黄素0.46毫克,尼克酸3.1毫克。
紫贻贝富含维生素B族,如维生素B2、叶酸和维生素B12,磷、铁和锌的含量也较为丰富。每100克生贻贝中,含蛋白质12克、脂肪2克,能提供360千焦的热量。贻贝不仅含有丰富的营养物质,还具有补肝益肾、调经活血的功效。
药用价值
【性味】咸,温。
①孟诜:温,无毒。
②《本草拾遗》:味甘,温,无毒。
③《本草从新》:甘咸,温。
【归经】入肝、肾经。
①《本草汇言》:入足阳明、太阳经。
②《要药分剂》:入肝、肾二经。
【功用主治】
补肝肾,益精血,消瘿瘤。治虚劳羸瘦,眩晕,盗汗,阳痿,腰痛,吐血,崩漏,带下,瘿瘤,疝瘕。
①孟诜:产后血结,腹内冷痛,治症瘕,润毛发,治崩中带下。
②《本草拾遗》:主虚羸劳损,因产瘦瘠,血气结积,腹冷、肠鸣、下痢,腰疼、带下、疝瘕。
③《日华子本草》:煮熟食之,能补五脏,益阳事,理腰脚气,消宿食,除腹中冷气,痃癖。
④《嘉祐本草》:治虚劳伤惫,精血少者,及吐血,妇人带下、漏下,丈夫久痢,并煮食之。
⑤《纲目》:消瘿气。
⑥《随息居饮食谱》:补肾,益血填精,治遗、带、崩、淋,阳痿阴冷,消渴,瘿瘤。
【用法与用量】内服:煎汤,0.5~1两。或入丸、散。
【选方】治头晕及睡中盗汗:淡菜(焙燥,研细粉)三两,陈皮(研细粉)二两。研和,蜂蜜为丸,每服二钱,一日三回。
(《现代实用中药》)
【名家论述】①《医学入门》:淡菜,治劳热骨蒸,须多食乃见功,若数两作丸、散,未有大效。
②《本草汇言》:淡菜,补虚养肾之药也。
蔡心吾曰,此物本属介类,原其气味甘美而淡,性本清凉,故藏器云,善治肾虚有热,及热郁吐血,痢血便血,及血郁成瘿,留结筋脉诸疾。
经济价值
鲜活贻贝是大众化的海鲜品。可以蒸、煮食之,也可剥壳后和其他青菜混炒,味均鲜美。由于贻贝产量大,收获后不易保存,历来多煮熟后加工成干品——淡菜。淡菜营养价值很高,并有一定的药用价值。注:紫贻贝是出口品种,其英文名为。出口地区:欧洲(试销)以及香港、澳门。出口口岸:山东、辽宁
查看详细正常吃淡菜很少会出现中毒的情况,不过吃淡菜之前没有清洗干净的情况下就会容易引起拉肚子等问题。淡菜是一种营养价值非常高的食物,其营养含量比贝类食物、鱼类食物含量还要多,能够保证大脑以及身体的营养供给,还可以加快人体的新陈代谢,对健康有益。
查看详细海虹是贻贝的别称,二者是一样的。
贻贝的贝壳较轻薄,前端较细,后端宽圆,背缘弯,腹缘较直,多数种呈楔形。壳表呈黑褐,绿褐或褐色,光滑,生长纹细密,有的具有各种细放射肋或放射纹,有的壳后端具细黄毛。前闭壳肌小或缺,后闭壳肌大。由于营附着生活,足退化而足丝收缩肌发达。外套缘为一点愈合,肛水孔呈孔状,无鳃水孔。多数种海生,栖息于潮间带和潮下带的浅海底,极少数种生活在淡水湖泊和江河中。以足丝附着在岩石,码头,船底,浮标等物体上,少数种穴居于石灰石或泥沙中。
而淡菜是贻贝科动物的贝肉,也叫青口,雅号“东海夫人”。
其实它们是同一种东西,只是不同地方叫法不同。
海虹,薄壳,贻贝,淡菜,清口都是贻贝常用的名字,因为各个地区有各个地区的方言,对贻贝的叫法也不相同,因此贻贝的名字很多,甚至有些方言根本就说不上普通话叫什么。
贻贝科的物种非常丰富,几乎遍及所有的海域,从潮间带到几百米深的海水里都有分布,还有哦个别物种进入淡水领域,如在长江也能发现贻贝的存在。
贻贝是我国主要的海鲜贝类之一,从大连到海口的市场上都有大量的贻贝出售,在内地的一些大城市也能买到这类海鲜。它的营养价值很丰富,做法也很多样。
扩展资料
蓝贻贝就是青口,也叫淡菜,是贻贝科动物的贝肉,也叫青口,雅号“东海夫人”。[1]蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物,外壳呈青黑褐色,生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧,北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值。
查看详细淡菜,又叫壳菜、红蛤、海红等,为厚壳贻贝和贻贝类煮后晒干的干制品。因其味美而淡,故名“淡菜”。
淡菜含有丰富的营养素,干淡菜每100克含蛋白质59.1克,脂肪7.6克,碳水化合物13克,钙277毫克,磷864毫克,铁245毫克,还含有一定量的维生素和微量元素。每千克淡菜尚含碘1200微克。淡菜含有多种人体必需氨基酸,所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸,这些成分对改善人体的血液循环功能有重要作用。淡菜中所含的微量元素锰、钴、碘等,对调节机体正常代谢、防治疾病等均有十分重要的意义。因此,淡菜不论在我国还是西欧诸国,都被视为天然滋补营养保健食品。
淡菜味咸,性温,具有较强的滋补作用。《日华子本草》说,淡菜“煮熟食之,能补五脏,益阳事,理腰脚,消缩食”。虚瘦倦怠、食少气短、虚劳吐血、眩晕健忘者,均可将淡菜作为滋补品。将淡菜煮熟,吃肉喝汤,常食可治疗阳痿早泄、肾虚下寒、腹中冷痛、久痢久泄和妇女崩漏等症。将淡菜用黄酒浸泡,再和适量韭菜。共同煮食,每日1次,有补肾助阳作用,可治疗腰痛、小便余沥不尽、妇女白带及小腹冷痛等症。将淡菜松花蛋共煮服食,可治疗高血压、动脉硬化。
查看详细答:不能吃更多这是海红肉吃的时候吐出来就可以了不过那东西吃了也不害人怎么清理掉呢您是买的肉还是带着皮用手拉出来就是了
答:男人吃淡菜的营养功效:常食不但可以促进新陈代谢,有助于减肥,还能有效降血压和降血脂。淡菜中含有大量的碘和不饱和脂肪酸,特别是甘碳四烯酸。甘碳四烯酸是人体内不能合成的,但却是人体所含的必需脂肪酸中的一种。因为必需脂肪酸对于维持正常机体的生理功
答:一般来说,其实在大多数情况下,淡菜煮的不开是不能吃的。这主要是由于淡菜中,可能含有细菌,如果不经过高温杀毒,可能就会不熟,那么就可能吃到细菌,导致人肚子里面还有细菌,就可能会拉肚子或者引起其他的症状,所以说,吃淡菜的时候,还是应该煮开了再吃
答:淡菜是一种常见的海味食品。淡菜的营养价值较高,每100克淡菜中蛋白质59.1克,脂肪7.6克,糖类13克,钙277毫克,磷861毫克,铁24.5毫克。此外,还含有多种维生素和微量元素。由于新鲜贻贝肉不易保存,故常煮熟后晒干制成淡菜子,人们在
答:煮粥,补肝肾,益精血,对小孩子有益。中老年人体质虚弱,气血不足,营养不良者宜食;高血压病,动脉硬化,耳鸣眩晕者宜食;肾虚之腰痛,阳痿,盗汗,小便余沥,妇女白带多者宜食;患有瘿瘤(甲状腺肿),疝瘕者宜食。网上有以下吃法,不过我们总是用来煮汤。
答:步骤焖淡菜的做法步骤11.淡菜用淡盐水浸泡半天焖淡菜的做法步骤22.用刷子将表面清洗干净,然后将附在壳上的杂物用剪刀剪干净焖淡菜的做法步骤33.锅内不放一滴水,直接放入姜片焖淡菜的做法步骤44.开火,将淡菜加入焖淡菜的做法步骤55.最后在上
答:中医认为淡菜补肝肾、益精血,可治疗各种虚劳之症。其味咸,性温,有温肾固精、益气补虚功效。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿、房劳、消渴等症。男子常食可强壮身体增强性功能
答:菜谱名称淡菜紫菜瘦肉汤所属菜系粤菜所属类型特色靓汤基本特点滋阴降火,清化热痰。阴虚内热,症见头晕,目眩,耳鸣;或肺虚有热之咳嗽日久,咽喉干痛,或痰热结聚成瘿瘤之疾。亦有可用于高血压、淋巴结炎、甲状腺肿、慢性支气管火等阴虚有热、痰火郁结者。基
答:佛手喜暖畏寒,喜潮忌湿,喜阳怕阴;耐寒性较弱,低于O℃易受冻害,低于一8℃易死亡;耐旱性也不及柑桔类的其它品种。一般栽后第3年挂果,一年开花结果3次,丰产性尚可,抗病性较好。佛手果留树时间长,特耐贮藏。(一)佛手盆栽技术l。选用耐寒、抗旱且
答:老头草别名火绒草,性味苦寒,有不错的清热解毒、凉血、渗湿利尿的作用。这个药物对于感冒、咽喉炎以及肾炎有一定的治疗效果的,特别是对于肾炎症见尿血有不错的效果的,希望我的回答可以帮助到您。
答:常吃牛肉对身体有很多的好处,首先牛肉当中的肉毒减和肌氨酸含量比较高,像鸡,鸭当中还有这两种成分,但是它们的含量相比较牛肉来讲低很多。尖山主要的作用是分解脂肪,所以说平时吃牛肉吃多了也不会产生脂肪,相对于猪肉来讲他脂肪含量比较低,运动员当中的
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答:柚子一次食用量过多,不仅会影响肝脏解毒,使肝脏受到损伤,而且还会引起其他不良反应,甚至发生中毒,出现包括头昏、恶心、心悸、心动过速、倦怠乏力、血压降低等症状,特别危险的是服用抗过敏药特非那丁期间,食用柚子或饮用柚子汁,可致心律失常,严重时可
答:根据现在的情况来看,宝宝生后建议母乳喂养,按需喂养。母乳含有婴儿生长发育所需要的充足营养,母乳还含有多种抗体,母乳喂养的宝宝不容易生病。当宝宝生后六个月,生长发育较为迅速,母乳不能满足宝宝生长发育的需求,这个时候应该开始添加辅食,辅食的添加
答:红叶小檗叶子从尖上开始干枯,是缺水的原因。水份不够,所以干枯。救苗办法:用剪刀把当年新长出来的嫩叶剪掉,修剪成平形。每天早上浇水一边,持续一周就行了。常年销售各种大小绿化苗木、花木种子、苗木种子《~1~5~9~5~1~1~9~0~0~6~6
答:可以。雪莲果食用方法,既可以洗净削皮生吃,也可以炖鸡或排骨煲汤。从土里采雪莲果出来后,只要把表皮土洗掉,削去皮,即可作水果一样直接啃来吃,若能在采摘后放上两三天,更能增加甜度;若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤,便成了一道原住民的冬令滋补佳肴;