经常听说青稞面,估计也是跟水稻高粱这样的一种可以做成面粉类的植物吧!下面是我在网上帮您查的青稞的属性,希望对您有帮助植物界被子植物门单子叶植物纲莎草目禾本科大麦属青稞(种)
经常听说青稞面,估计也是跟水稻高粱这样的一种可以做成面粉类的植物吧!下面是我在网上帮您查的青稞的属性,希望对您有帮助植物界被子植物门单子叶植物纲莎草目禾本科大麦属青稞(种)
青稞,英文名,是禾本科大麦属的一种禾谷类作物,因其内外颖壳分离,籽粒裸露,故又称裸大麦、元麦、米大麦。青稞分为白青稞,黑青稞,墨绿色青稞等种类。青稞在青藏高原具有悠久的栽培历史,距今已有3500年。
青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原,为何不乏百岁老人,这与常食青稞,与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。据《本草拾遗》记载:青稞,下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物,用于治疗多种疾病。
青稞具有丰富的营养价值和特殊功效
1、β一葡聚糖:据西藏自治区农牧科学院资料介绍,青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物,据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6。57%,优良品种青稞25可8。6%,是小麦平均含量的50倍。β-葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌维生物作用来预防结肠癌;通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病:通过控制血糖防治糖尿病。具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。另根据美国科学研究表明,青稞除β—葡聚糖外,青稞还含有一种专门的胆固醇抑制因子,其含量约每公斤100—150毫克。
2、膳食纤维:青稞的总疗效纤维含量16%,其中不可溶性疗效纤维9。68%,可溶性疗效纤维6。37%[52石斛网www.52shihu.com],前者是小麦的8倍,后者是小麦的15倍:一葡聚糖含量6。57%,仅比燕麦低0。1百分点,是小麦的50倍。膳食纤维具有清肠通便,清除体内毒素的良好功效,是人体消化系统的清道夫。
3、支链淀粉:青稞淀粉成分独特,普遍含有74—78%的支链淀粉,近年西藏自治区农牧科学院培育的新品种青稞25支链淀粉达到或接近100%。支链淀粉含大量凝胶黏液,加热后呈弱碱性,对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。
4、稀有营养成分:每100g青稞面粉中含硫胺素(维生素B1)0。32mg,核黄素(维生素B2)0。21mg,尼克酸3。6mg;维生素E0。25mg。这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。
5、微量元素:含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素,而且是该组织目前唯一认定的防癌抗癌元素。
青稞可酿制青稞酒。是藏族人民制作糌粑的主要原料,青稞炒后磨成面用酥油茶拌着吃,人们也将青稞与豌豆掺合制做糌粑,青稞的营养是比较丰富的,从有关资料对比来看藏族人民的主食糌粑,营养价值不低于其它谷类的营养,有的营养素还高于其它谷类食物,青稞做成的糌粑不但是藏族人民的传统食品,而且作为藏餐出现在拉萨的主要饭店,成为招待外宾的重要食品。
在青藏高原上普遍,其他地方少见。是想小麦一样的植物。
是大麦。。。。。。咱在百科全书上看到过的
煮青稞米具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:青稞米100克、亚麻籽油2克、盐适量、南瓜90克、紫薯90克、葱叶适量、生菜适量。
1、第一步青稞米洗净。
2、紫薯南瓜去皮去瓤洗净,切块,放一旁备用。
3、锅里放入水烧开后放入青稞米,煮10分钟。
4、然后放入紫薯和南瓜,继续煮10分钟。
5、接着放入准备好的盐,亚麻籽油、生菜碎和葱叶,搅拌均匀。
6、盛入碗中,这样就完成了。
查看详细青稞是大麦的一种,又称裸大麦、元麦,青稞面是由青稞磨成的面粉。可食用,为藏区主食。地球上只有青藏高原适合于青稞生长。特殊的地理位置、生态环境和气候条件(高寒、无污染、昼夜温差大等)使青稞比任何一种麦类有效营养成分更多、医用的功效更好。它不但富含矿物质、维生素、天然叶绿素、抗氧化酶、黄酮等活性物质,尤其引起全世界关注的是,它还富含功能奇特的营养素——β-葡聚糖。生物、医学专家研究认为,β-葡聚糖具有清肠、调节血脂、降低胆固醇、阻抗肿瘤、提高免疫力等重要的生理作用。、
小麦经磨制加工后,即成为小麦面粉,也称小麦粉或者面粉。
小麦面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类:
(1)等级粉:按加工精度不同可分为特一粉、特二粉、标准粉、普通粉四类;
(2)专用粉:专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要,在等级粉的基础上加入食品添加剂,混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样,配方精确,质量稳定。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
青稞属于大麦的一种,大麦和小麦区别:从麦芒来区分,大麦的芒很长,和麦穗的长度差不多,小麦的芒相对来说要短,大麦的外壳很难剥下来,小麦的外壳在脱粒时已经掉了,大麦一般作啤酒的原料,或作饲料,小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。大麦:两头较尖、较细长。多用於清除饲料中占30-50比例。小麦:两头较园、较短、较园润。
以上就是两者的区别所在,不同产地的两种植物,它们含有的营养成分不同,对于人体的食疗作用也是不同。
扩展资料:营养价值
青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原,为何不乏百岁老人,这与常食青稞,与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。据《本草拾遗》记载:青稞,下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物,用于治疗多种疾病)
参考资料:百度百科 青稞面查看详细青稞营养丰富,含蛋白质10。2%、淀粉62。9%、脂肪1。5%,每百克青稞面粉中含硫胺素(维生素B1)0。32毫克、核黄素(维生素B2)0。21毫克些物质与人体健康、发育均有重要关系。据《本草拾遗》记载,青稞入药“味咸性平凉”,其主要功能是下气宽中,壮精益力,除湿发汗、止泻。青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物。β一葡聚糖在人体中的作用极为重要,它具有降血糖、血脂和预防、治疗糖尿病及心血管病的药用功效。青稞是西藏的主产农作物,是世界上古老的粮食这一,其种植面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米而居第四位。其蛋白质含量在9。6%-14。9%之间,平均含量11。3%,在氮肥含量高的农区,蛋白质含量一般都超过12%。据区内有关专家的研究成果表明,青稞含有大量的有益元素,其中β-葡萄糖在人体中的作用极为重要,它具有降血糖、血脂和预防、治洛隆糌粑健康良药糌粑是用生长在西藏高原的青稞干炒磨制而成,是藏民族千百年繁员生息的主要食品之一,含有多种人体所需的氨基酸和微量元素,营养丰富、易消化、易吸收、携带方便、食用简便,尤为糖尿病患者的首选佳品,长期食用,具有防癌、延年益寿之功效。洛隆糌粑,俗称精糌粑、水磨糌粑、白青稞糌粑,采用当地纯天然、无污染的优质白青稞,继承传统加工,其工艺为清洗、取渣、沙炒、去皮、水磨等精制而成。选料考究,加工精细,保持了洛隆糌粑的独特口感,在藏东享有极高的声誉。食用方法:可干吃,亦可用开水、茶水、牛奶和肉汤调成团或湖状直接食用。
查看详细青稞。青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物,别名叫裸大麦、元麦、米大麦,是藏族人民喜爱的粮食。青稞是世界上麦类作物中含β-葡聚糖最高的作物。青稞是一种单位面积产量不高的粮食作物,在全世界几乎只有在青藏高原上种植。在该地区之所以青稞是主要作物,是因为其耐寒性。
青稞谷粒可以磨粉炒熟,食用时加酥油茶或清茶用手捏成坨,叫做糌粑。
青稞可酿制青稞酒,一种低度米酒。
查看详细青稞,是禾本科大麦属的一种禾谷类作物,因其内外颖壳分离,籽粒裸露,故又称裸大麦、元麦、米大麦。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地,是藏族人民的主要粮食。
青稞是西藏四宝之首糌粑的主要原料。
青稞可酿制青稞酒,更是藏族人民制作糌粑的主要原料。青稞炒后磨成面用酥油茶拌着吃,人们也将青稞与豌豆掺合制做糌粑。
几种青稞食谱。
糌粑
它是以青稞磨成粉为原料,经炒熟后,以酥油为粘合剂制作而成的。其做法是:先将酥油溶化在热奶茶中,然后加上适量的青稞粉,搅拌成团状后,用手捏成形状后直接进嘴吃。
青稞养生饭
将吉祥天米淘洗干净,放入锅内,加入水适量,浸泡20分钟后,依照做米饭的方式煮熟即可。
青稞炒饭(简易版)
青稞米饭一碗,鸡蛋一个,葱花、盐适量。
鸡蛋加入葱花,打散,锅内倒入少量沙拉油,爆香葱花,倒入蛋液,待鸡蛋全部凝固后用勺将其切成小块,加入青稞米饭充分炒匀,放少许盐炒匀即成。
青稞炒饭(升级版)
青稞米饭一碗,火腿、豌豆仁和胡萝卜少许,鸡蛋1个,葱花、盐适量。
火腿切丁,胡萝卜去皮切丁,将豌豆仁、胡萝卜丁一起水焯后备用;鸡蛋打散再入油锅中快速炒至七分熟,加白饭、火腿丁、胡萝卜丁,豌豆仁,炒匀后加入盐,葱末拌匀即成。
查看详细答:西藏的青稞属于高原青稞,里边所含有的β-葡聚糖为75%,很高,而这个东西可以帮助消化和降血糖。藏民经常食肉类食品,他们把青稞作为主食,其起到的作用就是来帮助消化体内的脂肪。所以西藏的同胞很少有三高的,普遍也不胖。而且西藏的青稞是没有污染原生
答:不是青稞,是禾本科大麦属的一种禾谷类作物,因其内外颖壳分离,籽粒裸露,故又称裸大麦、元麦、米大麦。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地,是藏族人民的主要粮食。青稞在青藏高原具有悠久的栽培历史,距今已有3500年,从物质文化之中延伸到精神文
答:青稞粉是由青稞磨成的面粉。青稞,英文名,是禾本科大麦属的一种禾谷类作物,因其内外颖壳分离,籽粒裸露,故又称裸大麦、元麦、米大麦。青稞在青藏高原具有悠久的栽培历史,距今已有3500年。青稞主要分布在中国西藏、青海、四川的甘孜州和阿坝州、云南的
答:青稞先要炒,再磨成粉,然后可以直接吃,但这样有可能噎到,所以有酥油茶的话,就话在一起吃,没有就用白开水,很好吃的。
答:青稞颜色不一,青稞颗粒有黄、墨绿或黑色,颜色不均一。
答:青稞藏语称为“乃”,也称裸大麦,米大麦。青稞产于西藏、青海、甘肃和四川等藏区,是藏民的重要食物之一。青稞在藏区。。。青稞营养丰富,把它炒熟后磨成粉后做的糌粑,是藏族人民最爱吃的食物之一。同时用青稞酿制的青稞酒,也是藏民最爱喝的。
答:很淡,有一点小甜味,个人觉得喝起来还算清爽,酒味不是很重,也没有其他白酒浓烈的酒香。不过别被迷惑了,喝着喝着不小心就醉了……呵呵!内地很少看见有卖的,是事实。不过也不能算好喝,就是比较特别,内蒙、青海、西藏那些西北地区会有。(从其他地方找的
答:在植物学上,青稞的种子为颖果,籽粒是裸粒,与颖壳完全分离。籽粒长6~9mm,宽2~3mm,形状有纺锤形、椭圆形、菱形、锥形等,青稞籽粒比皮大麦表面更光滑,颜色多种多样,有黄色、灰绿色、绿色、蓝色、红色、白色、褐色、紫色及黑色等。青稞籽粒是由
答:菠菜和蛋一起吃,有补钙通便的作用。但注意菠菜中的草酸盐会阻碍蛋中的钙质吸收,所以菠菜在炒制之前需要焯一下以去掉草酸盐。营养价值:1、鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对
答:银杏果是营养价值非常高的食物,同时也属于中药,其作用和功效有补充人体微量元素、益肺气、治疗咳喘、保护血管、增加血流量、改善大脑功能等,银杏果可以直接炒着吃或者是去壳做成甜食。
答:山楂有助消化的功能,含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等,还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。一般不会引起肥胖,但是所谓物极必反,不可一
答:常吃香菜对身体有益处,因为香菜具有刺激食欲增进消化功能的作用,在我们厨房中,餐桌上其实更多的是作为主菜的小配角而已。中医认为香菜具有健胃的功效,寒性体质的人可以适当吃香菜,对于缓解胃部冷痛、消化不良等症状有很好的功效。
答:减肥是可以吃卤鹌鹑蛋的。但是少吃一点卤制食物,因为含盐是比较高的,对减肥是有一定的影响。而且在减肥期间,患者尽量做到低油、低盐、低脂肪饮食减肥才是比较快的,而且在减肥期间也是要注意适当的进行一些运动。因为多运动对减肥是有一定的好处的,而且如
答:先将驴鞭洗净,剪开外皮用开水烫一下,捞出后将外皮撕去,洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤,加入葱50克、姜25克、时间自行定夺直至驴将鞭煮烂,捞出一破两半,将尿道除去,切成4~5厘米的长段。2炒勺上旺火,将熟大油烧热,加入葱50克,姜25克和
答:科学已经证明菠萝的确具有类似于身体的作用,但是如何正确和科学地使用菠萝来减肥的身体功能可能还不为很多人所知,因此本系列文章编写了一些吃菠萝减肥的原则和方法。各位引用。菠萝含有丰富的维他命B,能有效滋养肌肤,防止开裂,滋润头发。它还能消除身体
答:不好。来最好单独饮用。花草源茶最好单独饮用。不同花茶有不同属性,每一种都有不同的保健效果,独特的香气和味道,不同的风味和功效。药性温的最好不要和性寒的搭配饮用,药性补的也不易一起喝,否则易产生对身体有害的物质,甚至产生毒性。因此,如果没有经