羊肉的食疗功效:羊肉性味甘温。羊肉可治疗阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病。加入中药材,做成药膳[52石斛网www.52shihu.com],起到滋补和保健作用。
羊肉的食疗功效:羊肉性味甘温。羊肉可治疗阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病。加入中药材,做成药膳[52石斛网www.52shihu.com],起到滋补和保健作用。
羊肉性温。
羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏。
病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。
扩展资料
羊肉食疗价值:
1,羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
2,羊肉肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉只能提高身体素质,提高抗疾病能力。而不会有其他副作用,所以人们常说:“要想长寿、常吃羊肉”。
3,在秋冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以秋冬季节吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。
参考资料来源:百度百科-羊肉
查看详细重点为“上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆”5个部位。
“羊肉分档”
头尾部分:
1、头皮少肉多,可用来酱、扒、煮
2、尾绵羊尾多游,用来爆、炒、氽等;山羊尾基本是皮,一般不用。
前腿部位:
3、前腿胸部肉适宜烧、扒;其他的肉多筋,只适宜烧、炖、酱、煮等。
4、颈肉肉质较老,夹有细筋,可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。
5、前腱子肉老而脆,肉中夹筋,适宜酱、炖、烧等。
腹背部位:
6、脊背外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等;里脊肉是羊身上最嫩的两条肉,外有少许的筋膜包住,去掉膜筋后用途与外脊相同。
7、肋条无筋,肥瘦兼有,适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等。
8、胸脯、腰窝胸脯肉质肥多瘦少,用于烤、爆、炒、烧、焖等;腰窝肉质老,质量较差,适宜酱、烧、炖等。
后腿部位:
9、后腿比前腿肉多而嫩,用途很广。(小百货语:差不多什么都行。)
10、后腱子肉质和用途与前腱子(5)相同。
1、脖颈即脖颈肉。质地老,筋多,韧性大。适于烧、炖及制馅。
2、上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前。质地较嫩,适于熘、炒、氽等。
3、肋条即连着肋骨的肉。外覆一层层薄膜,肥瘦很合,质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。
4、哈利巴包着前腿上端棒子骨的肉。筋肉相连,质地较老,适于炖、焖、烧等。
5、外脊脊骨两侧的肉。纤维细短,质地软嫩。适于熘、炒、煎、爆等。
6、胸口脖颈下、两前腿间。肥多瘦少,无筋。适于烧、焖、扒等。
7、里脊紧靠脊骨后侧的小长条肉。纤维细长,质地软嫩。适于熘、炒、炸、煎等。
8、三岔脊椎骨后端,羊尾前端。有一层夹筋,肥瘦各半。适于炒、爆等。
9、磨档即尾下臀部上的肉。质地松软,适于爆、炒、炸、烤等。
10、黄瓜条(包括底板)磨档前端,三岔下端。质地较老,适于炸、爆等。
11、腰窝后腹部,后腿前。肥瘦夹杂,有筋膜。适于炖、扒等。
12、腱子前后腿上的肉胡,前腿上的称前锤子,后腿上的称腱子。肉中夹筋,筋肉相连,适于酱制。
13、羊尾绵羊尾全是脂肪,肥嫩浓香,膻味较重,适于炸和拔丝。
查看详细中华大地,人杰地灵,孕育了千古的民间传统文化与饮食习俗,伏羊节,便是凝聚几千年民间智慧,历史悠久而传承至今的中华重要美食节日之一。所谓“伏羊”,即入伏以后的羊肉,这时候的羊经过冬春两季的滋养,膘肥肉嫩,其肉炖出的汤味醇、膻味小。伏羊节,以在夏天吃羊肉养生为内核,于每年传统农历初伏之日开始,至末伏结束,持续一个月。
伏天吃伏羊最早可追溯到尧舜时期,民间有“喝上伏羊一碗汤,不用神医开药方”的说法。羊肉具有祛风驱寒温补的功效,能在人们夏日湿热,食欲减退,体内积热时,使人胃口大开,食欲增强;食后人的全身上下大汗淋漓,浑身毛孔通透,五脏六腑的湿热、寒气、毒素随着汗液排出体外,对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。
可以说,伏天食用羊肉喝羊肉汤,既是人们对羊肉本身鲜美味道的追求,同时也是对羊肉药用功效的充分利用;也暗合“天人合一”的质朴养生理念,是民间以食为疗的大创举。因而,长久以来,在我国的上海、江苏、山东、安徽、宁夏、湖北、浙江等地就都有过伏羊节的习俗。
徐州
徐州的夏天,入伏之时,不得不提的就是“伏羊节”。伏天吃羊肉的养生习俗,可上溯到尧舜时期。在民间更是有“伏天一碗羊肉汤,不用神医开药方”的说法。十几年来,彭祖伏羊节举办得红红火火,从圣火传递仪式,到彭祖祭祀大典,徐州通过“伏羊节”这张名片,向世界宣传着彭祖饮食文化的内涵。
羊肉汤
在徐州过伏羊节,羊肉汤是必喝的。采用山上放养的小山羊鲜骨头炖上六、七个小时,才能熬出那一碗色泽乳白、质地纯净的羊肉汤,香菜翠绿漂浮在碗中央,煞是好看!加两个烧饼或者几张烙馍,再放一勺辣椒羊油,用筷子搅拌均匀,羊肉汤上便会飘着一层层红辣椒羊油。
辣椒羊油是徐州独具特色的调味料,是用白色羊板油加辣椒酱炼制而成。用它配在羊肉汤、羊肉面、烧羊肉、炖羊肉,以及羊肉火锅中,增香提味,辣而不呛。更多精彩内容请关注公众号:厨影美食。就像猪油拌饭中的猪油,西方人抹面包用的牛油一样,特殊的香味极美。只是徐州人将熬熟的羊油中加了一份辣,这样不仅能掩盖住羊肉的膻,还会让各类羊肉菜品吃起来更加的豪迈过瘾。
在每年的入伏之日开始,羊肉羊油的香气就会弥漫整个徐州城。街头路边大小羊肉馆天天爆满,可谓是万人空巷吃羊肉。在这个重大的节日里,谁家的羊油炼的地道纯正,香味诱人,谁家的生意就更会火爆。喝羊汤放辣椒羊油,才是地道的徐州喝汤方式。将一点羊油放在碗中,舀一勺滚烫的羊肉汤冲入,羊油会瞬间被烫化,香味也会扑鼻而来。舀起一勺缓缓送入口中,羊汤慢慢在舌尖流淌,原始纯粹,鲜而不膻,香而不腻,绝对真材实料。
羊肉烩面
对徐州人来说,再多的美味,也比不上家乡的一碗羊肉烩面。烩面本是河南特产,但是朴实的徐州人将烩面进行了本土化其产物就是羊肉烩面。手工拉制的面条,口感弹滑而又有弹性。羊汤是每天一早新鲜熬制的,几十斤羊肉和羊骨头精华尽汇于一锅,大火熬制两到三个小时,方能成就最终的醇厚鲜美。本地产的小山羊,肉质嫩而不膻,事先被切成均匀的薄片,只待有食客点餐,就被毫不吝啬的放入煮好的面里。再舀一勺秘制的羊油搅入汤中,香菜和羊肉,红绿相间,羊肉筋道,面条宽厚有嚼劲,配在一碗,刚柔并进,口感完美。
地锅羊肉
当食材遇上地锅,在徐州,便是地锅菜。徐州人手里有什么食材,就敢炖什么食材。地锅鸡、地锅排骨、地锅猪脚、地锅牛肉、地锅鱼头……在吃羊肉的时候,炖的自然就是地锅羊肉了。地锅不大也不深,将羊肉置于地锅之中,在土坯制成的锅灶上用木柴烧煮,待到沸锅时将面饼贴于锅沿同煮。似乎很简单,但火候的掌控、调料放置的多寡都影响地锅子的味道。连皮带筋的羊肉在地锅里咕嘟咕嘟,边煮边吃,简直幸福!连地锅里的那层面饼,都吸足了鲜美的汤汁,别提多好吃了!
凉调羊肉
做羊肉的人都知道,凉调羊肉虽然看似简单,却对用料和厨师手法极为讲究。这道菜一定要精选肥嫩的羊肉,口感才鲜嫩软糯,毫不干涩。醋是必不可少的调味品,徐州人爱吃的醋,是徐州米醋,融合羊肉的鲜嫩,提升了口感。夹一块送入口中,嫩!鲜!美!浓郁味道弥漫整个味蕾。
孜然羊肉
孜然羊肉也是伏羊节上的爆款菜式,几乎人人都爱吃,怎么也吃不腻。精选的小山羊的前腿肉,经过腌制、爆炒,吃起来鲜辣咸香,看着有油,其实一点都不腻,特别够味儿。每一块羊肉都是分量十足,并不会因为着了大火逼出了油脂而缩水,反而更加丰厚有弹性。要是再用烧饼一卷,那叫一个好吃!
羊盘肠
顾名思义,羊盘肠就是将细细的羊肠用剪子冲开,洗净之后一圈圈盘绕而成的。不过盘肠不止是羊肠,摊主马大姐说盘肠中间还要包裹一些羊肚、羊肺之类的羊杂碎。盘好之后的羊盘肠圆滚滚的,形状有点像花卷,亮晶晶的十分诱人。羊盘肠要切碎后夹入烧饼中一起食用,一口咬下去,脆脆韧韧的是羊肠,软软嫩嫩的是羊杂,浓郁的羊肉香气立即溢满口腔。羊盘肠并不肥腻,长时间的炖煮,把那一份油腻完全的化为了入口的软绵,筋道的筋膜,椒盐的调味,滚烫的烧饼,细细的回味之下,唇齿间游离的是返璞归真的感觉。
查看详细自己炖的好吃
炖羊肉的菜有很多种,大多数的方法都是文火炖,需要香菜、食盐、胡椒,醋适量即可食用。
【材料】
主料:
羊肉500克,红萝卜300克,生姜少许。
辅料:
香菜、食盐、胡椒,醋适量即可食用,食用时,加入少许食
醋,味道更佳。
【做法】
1)将羊肉洗净,切成2厘米见方的小块;
2)红萝卜洗净,切成3厘米见方的小块;
3)香菜洗净,切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内,加入适量的水,置武火烧开后,改用文火煎熬1小时,再放入萝卜块煮熟。放人香菜、胡椒。
查看详细山羊肉是一种中药材,它营养丰富,滋补功效出色,而且能预防和缓解多种疾病。
1、山羊肉能滋补身体
山羊绒是一种营养价值特别高的肉类食材,它含有大量高质量蛋白以及钙、铁、锌等微量元素,还有一些维生素和矿物质,能满足人体代谢是对多种不同营养的需要,也能促进身体代谢,缓解身体虚弱。
2、山羊肉能保护胃黏膜
山羊肉可以保护人类的胃壁,也能增加胃部胃液的分泌,可以提高胃部的消化能力,能减少其他刺激物质对胃粘膜的伤害,平时经常食用山羊肉,能有效预防多种胃病的发生。
3、山羊肉的药用价值
山羊肉味甘性热,可以入肾经具有补虚损壮肾阳补筋骨等多种功效,平时它可以治疗人类的虚劳内伤,坚固软弱,腰肌酸软,以及男性阳痿早泄和女性吃白带下等多种不良症状,治疗功效十分明显。另外山羊肉还能驱寒取暖,它对人类的血冷不孕也有一定的调理作用。
查看详细答:羊肉+南瓜:两补同时,令人肠胃气壅羊肉+豌豆苗:易发生黄疸和脚气病羊肉+南瓜子:可能会引起腹胀、胸闷等症。羊肉+半夏:一起吃影响营养成份的吸收羊肉+海螺:腹泻羊肉+西瓜:伤元气羊肉+茶:容易发生便秘羊肉+豆酱:二者功能相反,不宜一起吃羊肉+
答:羊肉泡馍,很有营养的啊更多嗯嗯还有没有另外就看您平时喜欢吃什么了,就跟什么搭配您们平时喜欢吃什么呢羊肉泡馍,吃不吃泡菜呢可以吃的啊,搭配些小咸菜,泡菜什么的挺好的,还可以搭配包子噢噢好的
答:羊肉的营养功效:羊肉可益气补虚,补血助阳,促进血液循环,增强御寒能力。如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆,炒制时放葱、姜、孜然等作料可以去除膻味。
答:鱼跟羊组成起來就是说“鲜”,我觉得羊肉跟鱼一块儿吃通常不容易有负面影响,而在陕西省地区,也是喜爱把鱼和羊肉一块儿熬汤,味儿都是非常美味的。和鲶鱼(鲈鱼)是不可以一块儿吃的。这一问题的建议,期待对您有一定的协助,祝您身心健康开心!
答:做完淋巴结后1、发热宜吃豆腐渣、无花果、大麦、绿豆、苦瓜、节瓜、菱、水蛇2、盗汗宜吃猪心、羊肚、羊肉,燕麦、高粱、豆腐皮3、但是也有不能吃点东西忌公鸡、猪头肉等食物4、忌海鲜忌羊肉、狗肉、韭菜、胡椒等温热性食物忌烟、酒
答:在日常生活当中癫痫患者的饮食主要有三忌:一忌暴饮暴食,二忌饮浓茶、咖啡,三忌吸烟、饮酒,少食或不食“有发性、有火性”、“热气”的食物,如羊肉、牛肉、狗肉等。
答:根据您的问题,手术以后,患者各项功能下降,特别是消化功能会有一些影响,应该避免吃一些辛辣刺激的食物,多吃一些清淡的食物,有利于消化的食物,比如稀饭等。同时要避免吃海产品,鱼虾类和发物,发物有羊肉狗肉,还有姜,花椒等食物,这些食物容易导致术后
答:羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘;若与南瓜同食,易导致黄疸和脚气病。
答:在一些松树的根部常能挖掘出来形状像番茄的块状物这些块状物黑褐色,皱纹较深而粗糙,极似松树根,但又没有松树的韧皮部和木质部,没有松香味,其断面不是木质的而是粉质的,从这些特殊我们可以断定它不是松树的根,而是著名中药茯(fú)苓(líng)。茯
答:,,用卢甘石洗液治疗湿疹,只能起到止痒效果,无治疗湿疹作用,治疗湿疹可以使用湿疹膏,注意局部皮肤清洁。如有需要,可以再问我。
答:有用,在梨上挖个孔,放点蜂蜜蒸着吃效果会更好!
答:根据您的情况,建议您去医院详细检查,然后再对症治疗胖大海有清热宣肺、清利咽喉、润肠通便的作用;麦冬有润肺清心,主治因干口渴、咽喉不利等作用。
答:如果说您水缸里要养鱼和睡莲的话,那那想好您要选的鱼,然后选好条数,最好是单数。
答:山楂具有帮助食物消化、降血脂、抗动脉粥样硬化、减少对心血管疾病的作用、并对多种细菌有抑制作用。所以喝山楂水是不能减肥的,相反还会起到增肥的效果。减肥最好的方法是控制饮食和增强体育锻炼,每天运动不少于半个小时,运动量易出汗为宜,需要长期坚持。
答:藏红花是属于中药成分,具有活血化瘀调经作用,如果经常出现月经量少,颜色暗红或者有大量黑色血块,可以结合活血化瘀药物调经,经期同样适用,可以有效促进宫内淤血排出。但是如果本身月经量较大,颜色鲜红,月经期服用藏红花后会导致出血量增多及经期延长反
答:洋葱不仅有很好的食用价值,同时还有较好的药用价值,它的另一功效是降低血糖。洋葱有温中、下气、消积等功效,能提高血中胰岛素水平,可以降低血糖,还能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高,适用于糖尿病伴有动脉硬化患者食用。另外它可以降血压、降血脂等。