猕猴桃的质地柔软,口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物,以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外,还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。
猕猴桃,营养功效
猕猴桃气味芳香,营养丰富,素有“果中之王”的美誉。两颗猕猴桃就含有1天所需营养的1/3,是各种水果中营养成分最丰富、最全面的。
1、维C之王
维生素C的含量是苹果的10倍左右,故猕猴桃被誉为“维生素C之王”。每100g猕猴桃中含维生素C达100~200mg,高者可超过400mg,远高于包括柑橘在内的大多数水果。
2、叶黄素
其所含的叶黄素,对视力健康大有裨益,而且是少有的成熟时含有叶绿素的水果之一。
3、高钾低钠
钾含量较高、钠含量较低,有助于预防心脑血管疾病;还含有丰富的矿物质如钙、磷、铁、钾等。
4、果胶
猕猴桃皮和果肉接触部分富含果胶,占其所含纤维中的1/3,果胶可降低血中胆固醇浓度,预防心血管疾病。
5、生物活性物质
含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁等,都是对人体健康有利的成分。
小贴士:猕猴桃虽然营养好,但是猕猴桃性寒,不宜多食,脾胃虚寒者应慎食,大便腹泻者不宜食用。先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。由于猕猴桃中维生素C含量颇高,易与奶制品中的蛋白质凝结成块,不但影响消化吸收,还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。故食用猕猴桃后一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品