大麦芽:为禾本科植物大麦的果实发芽加工品。大麦芽是酿造啤酒和威士忌的关键原料。含酶较多的大麦芽是众多麦芽当中应用最多、最广泛的。但其它的发芽或未发芽的作物如小麦、稻、玉米、燕麦和黑麦等也应用较为广泛。
小麦芽:为禾本科植物小麦的果实发芽加工品。小麦芽的作用类似于酵母。小麦芽含有丰富的维生素E。可做为啤酒添加剂使用,啤酒原料中添加10%到20%的小麦芽,能显著提高啤酒的麦芽香气,使啤酒泡沫如牛奶般洁白细腻。
大麦芽:为禾本科植物大麦的果实发芽加工品。大麦芽是酿造啤酒和威士忌的关键原料。含酶较多的大麦芽是众多麦芽当中应用最多、最广泛的。但其它的发芽或未发芽的作物如小麦、稻、玉米、燕麦和黑麦等也应用较为广泛。
小麦芽:为禾本科植物小麦的果实发芽加工品。小麦芽的作用类似于酵母。小麦芽含有丰富的维生素E。可做为啤酒添加剂使用,啤酒原料中添加10%到20%的小麦芽,能显著提高啤酒的麦芽香气,使啤酒泡沫如牛奶般洁白细腻。
大麦芽的利用价值
1。酿造啤酒
我国目前啤酒产量居世界第2位,1998年产量达1998万吨,需啤酒大麦330万吨。随着我国啤酒质量和产量的提高,对啤酒大麦籽粒的外观、色泽、品质的要求越来越严格。自1989年以来,我国啤麦进口量占总用量的46%~71%,年用外汇3亿多美元。提高国产啤麦的质量和数量是麦芽厂家多年的愿望和要求。
2。饲用
大麦籽粒的粗蛋白和可消化纤维均高于玉米,是牛、猪等家畜、家禽的好饲料。欧洲、北美的发达国家和澳大利亚,都把大麦作为牲畜的主要饲料。我国南方用大麦喂猪,在育肥期增加饲料中的大麦的比例,可使猪肉脂肪硬度大,熔点高,瘦肉多,肉质好。大麦还可以做青贮饲料,在灌浆期收割切段青储,是奶牛的好饲料。
3。食用
大麦是藏族人民的主要粮食,他们把裸大麦炒熟磨粉,做成糌粑食用。长江和黄河流域的人民习惯用裸大麦做粥或掺在大米里做饭。大麦仁还是“八宝粥”中不可或缺的原料。裸大麦中β-葡聚糖和可溶性纤维含量高于小麦,可做保健食品。此外,“大麦茶”是朝鲜族人民喜欢的饮料。饮料“旭日升暖茶”的原料中也有大麦。
大麦芽
(《本草经集注》)
【别名】麰(《广雅》),倮麦,麰麦(陶弘景),牟麦(《纲目》),饭麦、赤膊麦(《医林纂要》)。
【来源】为禾本科植物大麦的果实。
【植物形态】大麦
一年生草本,高60~100厘米。秆直立,光滑无毛。叶鞘无毛,有时基生叶的叶鞘疏生柔毛,叶鞘先瑞两侧具弯曲沟状的叶耳;叶舌小,长仪l~2毫米,膜质;叶片扁平,长披针形,长8~18厘米,宽6~1B毫米,上面粗糙,下面较平滑。穗状花序,长4~10厘米,分为若干节,每节着生3枚完全发育的小穗,小穗长约2厘米,通常无柄,每小穗有花1朵,内外颖均为线形或线状披针形,微被短柔毛,先瑞延长成短芒,长仅8~14毫米;外稃长圆状披针形,光滑,具5条纵脉,中脉延长成长芒,极粗糙,长8~13厘米,外稃与内稃等长;雄蕊3枚;子房1枚,花柱分为2枚。颖果与内外稃愈合,罕有分离者,颖果背有沟。花期3~4月。果期4~5月。
全国各地均有栽培。
本植物的枯黄茎秆(大麦秸)、发芽的颖果(麦芽)、幼苗(大麦苗)亦供药用,各详专条。
【性味】甘咸,凉。
①《别录》:"味咸,微寒,无毒。"
②《本草衍义》:"性平,凉。"
【归经】《要药分剂》:"入脾、胃二经。"
【功用主治】和胃,宽肠,利水。治食滞泄泻,小便淋痛,水肿,汤火伤。
①《别录》:"主消渴,除热,益气,调中。"
②《唐本草》:"大麦面平胃,止渴,消食,疗胀。"
③《崔禹锡食经》:"主水痮。"
④《本草拾遗》:"调中止泄。"
⑤《纲目》:"宽胸下气,凉血,消积,进食。"
【用法与用量】内服:煎汤,1~2两;或研末。外用:炒研调敷或煎水洗。
【宜忌】《本草经集注》:"蜜为之使。"
【选方】①治卒小便淋涩痛:大麦三两,以水二大盏,煎取一盏三分,去滓,入生姜汁半合,蜜半合,相和。食前分为三服服之。(《圣惠方》)
②治麦芒入目:煮大麦汁洗之。(孙思邈)
③治蠼螋尿疮:大麦研末调敷,日三上。(《伤寒类要》)
④治汤火灼伤:大麦炒黑,研末,油调搽之。(《纲目》)大麦面作稀糊。令咽之,既滑腻,容易下咽,以助胃气。"
【中药名】小麦芽(《神农本草经集注》)
【形态特征】一年生草本,高30一120厘米。叶鞘无毛;叶舌膜质,短小;叶片平展,条状披针形,长10一20厘米,宽5一10毫米。穗状花序圆柱形,直立,长5一10厘米,宽约1厘米,穗轴每节着生1枚小穗;小穗长约l0毫米,含3—5小芝,两侧鹾扁,侧面向穗轴,无柄;颖卵形,近革质,中部具脊,顶端延伸成短尖头或芒;外稃扁圆形,顶端无芒或具芒;内稃与外稃近等长,具2脊。颖果卵圆形或矩圆形,顶端具短毛,腹具纵沟,易与稃片分离。花果期7—9月。
【分布】全世界广泛栽培。我国北方各地均栽培。
【产地产量】内蒙古各地栽培。产量极多。
【入药部分】秋季采收果穗,晾晒,打下果实,除去杂质,取成熟果实(小麦)、未成熟果实(浮小麦),晒干备用。
【药材鉴别】性状颖果长圆形,两端略尖[52石斛网www.52shihu.com],长至6毫米,直径1.5—2.5毫米。表面浅黄棕色或黄色,稍皱缩,腹面中央有一纵行深沟,顶端具黄白色柔毛。质硬,断面白色,粉性。气弱,味淡。商品有时带有未脱净的颖片及稃,颖片革质,具锐脊,顶端尖突;外稃膜质,顶端有芒,内稃厚纸质,无芒。
鉴别颖果横切面:果皮与种皮愈合。果皮表皮细胞一列,壁较厚,平周壁尤甚;果皮中层细胞数列,壁较厚;横细胞一列,与果皮表皮及中层细胞垂直交错排列,有纹孔;有时在横细胞层下可见管细胞。种皮棕黄色,细胞颓废皱缩,内为珠心残余,细胞类方形,隐约可见层状纹理。内胚乳最外层为糊粉层,其余为富含淀粉粒的薄壁细胞。
果实粉末白色,有黄棕色果皮小片。主要特征:淀粉粒主为扁平的圆形、椭圆形或圆三角状,直径30一40微米,侧面观呈双透镜状、贝壳状,宽11一19微米,两端稍尖或钝圆,脐点裂缝状,复粒少数,由2—4或多分粒组成。横细胞成片,细长柱形,长38—232微米,直径6—21微米,壁含珠状增厚。果皮表皮细胞类长方形或长多角形,长64—216微米,直径16—42微米,壁念珠状增厚。果皮中层细胞细长条形或不规则形,壁念珠状增厚。非腺毛单细胞,长43—950微米,直径11一29微米,壁厚5一11微米。
【化学成分】幼苗中含有—di—C—,这种新甙之一是一8一D—一6一C一in。此外,还含有—1、—、或者是他们的半乳糖基异构体以及蜀黍苷[,2一β—D—y-2一(4-)一2S—]。叶和杆中含有CH3(CH2)7CHO及其异构体醛和醇类等挥发性物质。
种子含淀粉53—70%,蛋白质约11%,糖类2-7%,糊精2-10%,脂肪约1.6%,粗纤维约2%。脂肪油主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸的甘油酯。尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白质酶及微量维生素乙等。麦胚含植物凝集素。
【性味功能】中药味甘,性凉。小麦:养心安神,除烦。浮小麦:益气,除热,止汗。
蒙药味甘,性凉、重、腻。滋补,接骨,镇“赫依协日”病。
【主治】中药小麦:治心神不宁,失眠,妇女脏躁,烦躁不安,精神抑郁,悲伤欲哭。浮小麦:治自汗,盗汗,骨蒸劳热。
蒙药治体虚,骨折损伤,“赫依协日”病。
【用量用法】中药30一60克,水煎服;外用小麦面适量,调敷烫火伤处。
蒙药多入丸散剂。
1。三热密闭法即麦热、缸热、物料热。选择晴朗高温天气,在上午9时左右将水泥场晒热后,先把小麦薄摊到晒场上(厚度以1厘米左右为宜),再把压盖小麦的物料(棉被、毛毯、旧麻袋等)搬出晾晒,要用敌敌畏或防虫磷喷洒消毒。小麦要勤翻,每小时至少用木锨翻动一次,使麦温达到46~50℃,水分降到12。5%以下,于下午3时前后聚堆,热闷半小时,趁热放进经晾晒处理的缸。再用经过消毒的物料进行压盖,然后用薄膜密封缸口,用绳扎紧,不得漏气,使缸内的麦温达到40℃以上,保持8~10天,杀死未死的卵、蛹、幼虫及成虫,从而达到聚热杀虫的效果。
2。缺氧保管法小麦缺氧储存,主要是利用其后熟期长及入缸粮温高、呼吸旺盛的特点,在小麦进缸密闭的情况下进行的一种自然缺氧保管方法。缸内的氧气随着小麦和害虫及微生物的呼吸而逐渐减少,5~10天即能使氧气浓度降到2%~5%,二氧化碳浓度增加到40%~50%。保持一定时间可使害虫窒息死亡。但应注意,小麦水分应控制在标准之内(小于12。5%),平均粮温30℃以上。
3。化学保藏法对入缸的小麦,在密闭性能较好的情况下可采用磷化铝化学药剂保藏,或用低氧、低药剂量储藏,也可用防虫磷同小麦搅拌储存,以杜绝害虫和霉菌的繁育,提高储粮的稳定性。对于靠自然缺氧达不到防治目的的小麦,用化学保藏最为适宜。投药法即用纱布把药片包紧放入粮堆内即可。此法适用于长期储存,一般用磷化铝片剂每吨3~5克即可,费用1元左右
大麦芽是长出芽的大麦,。有助于消食益气,含多种酶,能增加胃酸,帮助营养消化。产后无乳、乳房胀痛,可用麦芽9~15克炒熟后,泡茶饮用。如果断乳后乳房仍溢乳不止,也可用麦芽100~200克煎汤,每日分4次饮用。也是酿造啤酒的主要原料。
小麦芽可做为啤酒添加剂使用,啤酒原料中添加10%到20%的小麦芽,能显著提高啤酒的麦芽香气,使啤酒泡沫如牛奶般洁白细腻,白啤酒就是以小麦芽为主,与大麦芽混合制成的。小麦芽含较多维生素E,有提神和增强免疫的功效
不一样。
浮小麦
【来源】禾本科小麦属植物小麦的干燥轻浮瘪瘦内的果实。果实成容熟时采收,取瘪瘦轻浮与未脱净皮的麦粒,去杂质,筛去灰屑,用水漂洗,晒干。
【性味】甘,凉。
【功能主治】止虚汗,养心安神。用于体虚多汗,脏躁症。
麦芽
【别名】大麦芽
【来源】本品为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥而得。将麦粒用水浸泡后,保持适宜温、湿度,待幼芽长至约0。5cm时,晒干或低温干燥。
【性味】甘,平。
【归经】归脾、胃经。
【功能主治】行气消食,健脾开胃,退乳消胀。用于食积不消,脘腹胀痛,脾虚食少,乳汁郁积,乳房胀痛,妇女断乳。
生麦芽:健脾和胃,疏肝行气。用于脾虚食少,乳汁郁积。
炒麦芽:行气消食回乳。用于食积不消,妇女断乳。
查看详细答:1。消食和中:用于食积不化、消化不良等。2。回乳:用于妇女断乳或乳汁郁积之乳房胀痛。3。疏肝:用于肝气郁滞或肝胃不和之胁痛、脘腹痛。
答:麦芽粉是麦芽经精细加工之干燥粉末,含淀粉酶,淀粉转化力在25倍以上,是做粉条、粉丝的主要原料。麦芽粉是能分解淀粉,是做粉条、粉丝、粉皮最佳添加剂,也是做麦芽糖、芝麻糖最好添加原料。根据卫生部的规定麦芽即是食品又是药品,有健胃和帮助消化的特殊
答:1、制作方法不同1)生麦芽将麦粒用水浸泡后,保持适宜温、湿度,待幼芽长到0。5cm时,干燥即可。2)炒麦芽是取净麦芽,照清炒法(不加辅料的炒法称为清炒法。)炒至棕黄色,放凉,筛去灰屑。2、用途不同1)生麦芽主要用于用于脾虚食少、乳汁郁积的妇
答:不一样。浮小麦【来源】禾本科小麦属植物小麦的干燥轻浮瘪瘦内的果实。果实成容熟时采收,取瘪瘦轻浮与未脱净皮的麦粒,去杂质,筛去灰屑,用水漂洗,晒干。【性味】甘,凉。【功能主治】止虚汗,养心安神。用于体虚多汗,脏躁症。麦芽【别名】大麦芽【来源】
答:想断奶用的吗?直接去药店买大麦芽回来煮水就是了,我当时也有喝,还可以吃韭菜炒面,是那种油面,不过你还想生下一个吗?如果想的会最好是自然没奶,不然怕以后生了宝宝会没奶,
答:!大量吃麦芽糖也会发胖的,虽然麦芽糖是从米或者大麦中提炼出来的,但是毕竟属于糖类食品。一:麦芽糖介绍:麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大,能增加菜肴品种的色泽和香味。全国各地均产。有软硬两种,软者为黄褐色浓稠液
答:常用麦芽糖制成太妃糖、沙琪玛等,用麦芽糖做糕点,不仅可以增加其风味,也可以改善糕点的内部组织,做出的成品更加膨松可口,也更容易烤出漂亮的色泽。源自日本的糖浆“水饴”其实也是麦芽糖的一种。与中国麦芽糖的制作方法一样,利用麦芽中的淀粉酶把淀粉水
答:麦芽糖是碳水化合物的一种,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得,用作营养剂,也供配制培养基用。麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β-淀粉酶催化下的主要水解产物,再经麦芽糖酶催化,则被水解成两个D-葡萄糖分子。无机酸如盐酸也可以水解麦芽
答:这几种中药,是属于补气补脾和理肝肾的,是不错的茶,但是中医的原则是辩证施治,如果你的体质偏热,又不气虚,估计喝多了会有口干上火的症状。建议:先搞清楚自己目前的状态如何,也可以听听自己身体的声音,如果出现上述不适症状,就停下了一些时候,之后再
答:果实形状上就有根本区别!如图:白扁豆白芸豆
答:乳汁淤积是因为一个腺叶的乳汁排出不畅而引起,乳汁淤积容易引起乳房疾病,需要引起重视。 乳汁淤积是因为一个腺叶的乳汁排出不畅而引起,乳汁淤积容易引起乳房疾病,需要引起重视。 丝瓜瓤煮水喝有通经活络、清热解毒、利尿消肿、止血、治疗乳汁不通的
答:鱼腥草的作用是很多的。除了作为野菜外,鱼腥草还是一种非常常用的中药。中医学认为鱼腥草具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用。现代药理实验表明,鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用,被称为“天然而又安全的抗生素”。
答:根据您的这个提问来讲,苍耳子,是来源于菊科植物苍耳的成熟的果实。苍耳子,味辛苦,性温,有毒,归肺经。苍耳子的主要化学成分包括一些酚酸类的,挥发油和一些水溶性的物质。苍耳子,具有去风湿,发散风寒,通鼻窍的作用,经常是用来治疗鼻炎的。治疗鼻炎上
答:热性体质的表现有脾气暴躁、易怒、经常性犯口腔溃疡病。夜间睡眠的特点是失眠、做梦过度、疲劳和夜间出汗。这些人大多存在生活和工作压力很大的问题,导致不能好好的休息,建议在日常生活中可以喝些滋阴滋润的干性保健汤,保持心情愉快,避免生气,保持情绪稳
答:蒺藜皂甙是由刺蒺藜提炼精制而成。蒺藜皂甙()含有皂角苷、甾醇类、类黄酮以及其他天然植物合成物,能够促进雄性激素分泌。
答:这两种是凉性的,最好不要经期喝,女生经期本来就体寒,应该吃些温补的食物。喝多了会伤胃,同时因为是凉性的,所以痛经的最好不喝。意见建议:最好是控制饮食的摄取和增加活动量。建议这些减肥的茶最好经期后喝。肾虚者应尽量少吃冬瓜。冬瓜荷叶茶的功效与作