怎样摘洗芦笋？

摘洗芦笋需要准备的工具材料有：小刀、刮皮刀、清水、盐。

具体方法步骤如下：

1、将准备好的芦笋根部掰断，摘除以后，口感比较好。

2、然后，再用一把小刀轻轻地刮去芦笋茎上的小鳞片。

3、将小鳞片去除干净以后，再用刮皮刀去削掉靠近根部的皮。

4、将所有的芦笋削好皮以后，在煮沸的开水中，放入适量的食用盐。

5、将摘好的芦笋，放在沸腾的盐水中，煮一分钟左右。

6、一分钟过后，将煮好的芦笋捞出，放进冷水中浸泡片刻。

7、静置一段时间，将冷却好的芦笋放在盘中，留在炒菜备用即可。

芦笋的清洗方法

盐水清洗：将芦笋茎端的硬皮去掉后清洗干净浸泡在盐水中大概十分钟左右便可捞出，用清水冲洗几次后便可食用; 

小苏打水洗：取适量的小苏打和水混合均匀后将处理好的芦笋加入浸泡十五分钟后便可捞出用清水冲洗食用。这种洗发能很好的中和掉芦笋表皮的农药残留物。

淘米水清洗：淘米水是碱性水质，芦笋浸泡在里面能很好的分解到表皮的农药残留物，这样清洗会更干净。

生吃注意事项

芦笋中的营养成分是非常多，生吃的话，与做成菜品相比，可以更加完整的保存芦笋的营养元素，及时的为人们补充营养。但是生吃毕竟是存在一些隐患的，有好处的同时也有一些坏处。

比如，直接生吃芦笋的话会摄入大量的草酸，而这种酸对于人体来说，会与人体内的钙元素进行结合[52石斛网www.52shihu.com]，从而形成草酸钙，这就会影响人们对于钙元素的吸收。

芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出，除白笋含天冬氨酸高于绿笋外，，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。

一、芦笋要用水泡过才能除去头部的沙土。芦笋嫩嫩尖尖的头部非常的紧凑易有沙土，冲洗很难清理干净，在用水浸泡一会就无后顾之忧了。

二、用手掰比用刀切更能准确的去除比较老的茎根部。用刀切很难找准芦笋比较柴的根部。两只手捏住芦笋的底部轻轻的一掰，芦笋就会在老嫩之间最准确的部位自动断裂。这种方法处理过的芦笋每根都很完美。

三、买回来的芦笋要将根部泡在水中，直立的放在冰箱内避光保存。

四、如果需要凉拌，要将芦笋在开水中焯3分钟断生，然后立即浸泡在凉水中。这样芦笋的颜色和营养就不会被破坏了。

用手顺着芦笋的根部掐断，洗就跟平常洗菜差不多，干净就行咯，很简单

建议食用之前把芦笋上的泥土洗掉就好了，如果皮硬，可以把皮削掉，芦笋的食用和药用价值都很高，防癌抗癌降糖降脂解酒护肝。

臭汗症可不可以吃芦笋？

快要臭汗症的人是可以吃芦笋的，而且吃芦笋是很有好处的。芦笋富含蛋白质、糖类、维生素A、维生素C、烟酸等，还含甘露聚糖、胆碱、精氨酸、核酸、叶酸等成分。芦笋可以清热解毒，生津利水，消暑止渴，降压安神，防癌抗癌，利尿减肥，能提高人体的基础代谢，促进人体内热量的消耗。

芦笋可治肺病吗？

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。肺病包括肺炎、肺脓肿、肺结核、肺癌、肺纤维化等等，从上面来看，芦笋不治疗肺病

清炒芦笋要焯水吗？

清炒芦笋要焯水。

芦笋要焯水两大原因：

1、是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。

2、是因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。

芦笋焯水方法：

1、焯水就是将水加热至沸腾，加入少量盐和油，然后再倒入芦笋，一般焯水的时间控制在3分钟左右即可。

2、加油是为了让芦笋的颜色保持翠绿，加盐是为了让芦笋充分进味，方便接下来的处理，更重要的是盐能减少蔬菜中营养物质的流失。

3、但是焯水是对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。

三大注意事项：

1、水一定要彻底加热至沸腾后，再把需焯水的材料入锅。

2、加几滴食用油，能让焯过水的青蔬颜色保持好看的翠绿。

3、加入食盐，这样加热的过程中，盐的味道会略进透到蔬菜内里，吃的时候有些许底味，口味更好。

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。

芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出，除白笋含天冬氨酸高于绿笋外，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。

吃芦笋通便吗？

根据您的情况，提示有大便不畅的症状，考虑有便秘的疾病，提示有大便干燥，排便费力的症状，芦笋属于蔬菜，可以缓解便秘，建议您多吃含纤维素多的食物，如粗粮，蔬菜及水果，能促进肠道蠕动，增加粪便体积和软化粪便。如香蕉、松子、核桃、韭菜、芋头、马铃薯、芹菜，具有良好的通便功效。可把肠道垃圾、毒素清除。

芦笋咳嗽可以吃吗？

咳嗽的患者是可以适当的吃一些芦笋的，因为芦笋有清热解毒的作用，并且含有丰富的蛋白质以及各种微量元素，有利于疾病的恢复。对于咳嗽来说，我们一般都是根据患者的临床表现给予对症处理，如果患者咳嗽不是很厉害的话，可以适当的在家里给患者口服止咳化痰的药物，具体药物的用法用量应该要根据医嘱执行。