大闸蟹母蟹怎么吃图解？

一、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

二、将蟹掩去掉，顺势揭开蟹盖。

三、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

四、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

五、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。

六、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

七、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

第一步：用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。

第二步：将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属[52石斛网www.52shihu.com]，多吃易中毒。)

第三步：揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。

第四步：蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。

第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是是蟹心挑出来丢弃，即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)

第六步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。

第八步：先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。

第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。

第十步：用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。

大闸蟹买回来怎么养？

方法如下：

一、冰箱保存选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度。

二塑料桶圈养。使用高的塑料桶/盆，把大闸蟹轻轻放入其中平放，注意不要让蟹层叠。然后加水至大闸蟹身体的一半高度，切记水深不能把大闸蟹全部没过。

扩展资料

大闸蟹怎么放不容易死：

1、把螃蟹捆好，放在冷藏室里，最好是放水果的那层，把打湿的毛巾铺在螃蟹上面，不要拧太干，不要把毛巾叠起来铺。这样可以保存一段时间。

2、把螃蟹放在水里养。如果螃蟹太瘦或想储养一下，可以给螃蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒，可以催肥。

3、保持湿润，活一两周问题不大，不要用水泡着就行了。养殖的地方通常放在水泥池中，每天喷水，有时放一两个月。

切记：如果不是马上吃的话，请不要千万用水洗，不然螃蟹会挂。假如室内温度不超过15度的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存5～7天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些，3天内食用不影响口感。

螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的的调料。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

参考资料：百度百科-大闸蟹

阳澄湖大闸蟹和别的普通蟹有什么区别？

1、营养成分不同 

1）阳澄湖大闸蟹，含有的营养成分更高，蛋白质和其它矿物质以及维生素的含量都要高于普通大闸蟹。

2）普通大闸蟹，由于其饲养的周期较短，因此蛋白质含量更低，矿物质等成分也没有阳澄湖大闸蟹高。

2、口感不同

1）阳澄湖大闸蟹，蟹肉甘甜鲜美，口感很嫩，而且含水量高，没有腥味，比普通大闸蟹美味。

2）普通大闸蟹，生长环境不好，外壳有一股土腥味，蟹肉味甜不鲜，味道较淡，口感欠佳，没有阳澄湖大闸蟹美味。

3、生长条件不同

1）阳澄湖大闸蟹，是生长在阳澄湖中的，并且是按照国家质量标准严格控制着生长条件，一亩水域只能饲养1500只大闸蟹，并且阳澄湖大闸蟹还有确定的饲养周期。

2）普通大闸蟹，生长条件没有那么严格，一亩水域可以饲养2500只，没有固定的饲养周期，只要蟹体够大就能出售。

4、饲料不同

1）阳澄湖大闸蟹，其食用的都是水生植物、小虾、动物内脏、菜叶、小鱼、蚯蚓等天然的食物，生长周期短，生长时间长。

2）普通大闸蟹，其食用的食物大多是人工饲料等成分，因此生长速度快，生长周期短。

5、饱满度不同

1）阳澄湖大闸蟹，由于其食用的食物含有丰富的蛋白质，对蟹体内蛋白质的增加十分有利，因此阳澄湖大闸蟹往往蟹肉饱满，即使蟹腿中都含有饱满的蟹肉。

2）普通大闸蟹，是由饲料养大的，饲料中含有促进生长的成分，加快大闸蟹的生长，而饲料不能提供足够的能量，因此蟹肉不饱满，蟹腿肉质较空。

6、外观不同

1）阳澄湖大闸蟹，因为其养殖环境和食物很好，所以体大膘肥。水清河晏，养出的大闸蟹，外壳青亮，蟹肚圆白，蟹爪尖上呈金黄色，有黄色短密绒毛。

2）普通大闸蟹，其外壳泥土色较重，泥土含量高，蟹肚是灰色，并且蟹毛带有浓重的泥土色，蟹爪尖上也不没有明显金黄色。

参考资料来源：百度百科——阳澄湖大闸蟹

寄大闸蟹要注意什么？

邮寄大闸蟹要注意以下几点：

1、时间

阳澄湖大闸蟹是属于那种新鲜水产品，所以在邮寄快递时要注意的一个事情就是时间把控，时间太长，容易发生阳澄湖大闸蟹死亡，阳澄湖大闸蟹死了是不能吃的，所以阳澄湖大闸蟹在快递的时候，要避免挤压。

2、温度

阳澄湖大闸蟹大量上市的时候，一般都是在9、10月份，那个时候的气温依然不低，所以阳澄湖大闸蟹在快递的时候首先要注意的就是温度。一般快递的时候阳澄湖大闸蟹都是放在泡沫箱里保存的，快递的时候要在泡沫箱放上冰袋，保证箱内温度维持在5℃左右就可以了，这样不仅能保证阳澄湖大闸蟹不会死亡，而且还能保证阳澄湖大闸蟹的新鲜度。

3、简单的包装办法：

（1）首先要备好适当大小合适的泡沫包装盒，最好是厚一点的，更有保温、保护作用。

（2）根据运程的时间情况，取相当多少的冰块放进玻璃瓶、或者矿泉水瓶中，并封好用填充物将其固定好（切记一定要用坚固的容器，防止冰块融化，有液体渗漏出来）。

（3）将大闸蟹放进泡沫盒，并用胶带将装开口处封闭好。

（4）在泡沫盒的顶部和侧边适当凿几个小孔，用以循环盒内的空气。不易太大，防止里面的低气温向外散发。

（5）注意缩短运输的时间，以确保大闸蟹的新鲜，若因时间长或其它原因导致死亡或者有异味，切勿饮食，防止中毒。（大闸蟹与低温就睡眠不活动，分量不减）

大闸蟹为什么不能多养几年让其更大？

大闸蟹的养殖一年之内确实是必须要卖掉的，不能拿这些，繁殖之后就会自然的死亡。这是大闸蟹的生命周期。

自然生长的大闸蟹是需要经历一生中有且仅有的两次，漫长旅途的洄游。而我们人工养殖的大闸蟹就不会这样子，因为我们会通过人为的运输前往大闸蟹生命阶段中，所需要不同的地点。

我们长江水系的大闸蟹因为我们人类所建筑的各种各样的水利工程，所以说导致了现在的长江水系大闸蟹，很难够进行完整的回游繁殖。

所以说也就导致了自然水域中的大闸蟹，繁殖率极低，也就更加导致了现在的大闸蟹，都多于人工养殖为主。

所以说，本来数量稀少的，他那些因为我们突破了人工养殖大闸蟹的技术难题，导致了我国大闸蟹人工养殖业，得到了蓬勃的发展。

也正是因为人工养殖大闸蟹的养殖业迅速发展，使大闸蟹走进千家万户。我们才能够体会到大闸蟹的鲜美味道。

长江水系的人工养殖大闸蟹主要都是分为三个部分。

第一部分是从，江苏的射阳出发，因为刚刚从母蟹附中孵化出的大闸蟹幼体没有发育出完整的腮部，所以说不能够长时间脱离水面生存。

所以说要等待大闸幼体的肺部发育完整之后，也就是到达了大闸蟹的生命中的大眼幼体阶段。这个阶段因为发育出了完整的腮部，能够离开水面生活，方便运输。所以说也被称为蟹苗。

第二步就是运输到上海的崇明。因为大闸蟹苗在淡水中才能够脱壳，所以说需要一个淡水的环境，也就是说大闸蟹生命中的中转站。

为什么大闸蟹苗不直接产在淡水中是因为，成熟的大闸蟹，只会在盐度，含氧量合适的淡盐水中才会交配产卵。这就导致了大闸蟹幼体是产在淡盐水中的。

当大闸蟹在崇明培育成成蟹之后，就会被运输到阳澄湖进行养殖，在这段时间里面，大闸蟹的体重会飞速的上升。

等到农历的9月10月份的时候，雌蟹和雄蟹也便相继的性成熟了起来，这时候雌性和雄性的蟹黄蟹膏也变得非常的丰美。也就到了大闸蟹上市的阶段了。

所以说大闸蟹一年之内不卖出去是会导致大闸蟹的自然死亡的，因为大闸蟹它的寿命就是一年的周期，就算是不繁衍后代，就算是不产卵交配大闸蟹也是会在一年之内就会死亡。

所以说如果您不是准备培育蟹苗的话，必须在，农历的，9月到来年的3月内将大闸蟹出售出去，不然就赔在自己手里了。

全国吃大闸蟹有哪些有名产区？

1。阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹主要分为东湖和西湖产区，被称为巴城阳澄湖大闸蟹，阳澄湖大闸蟹久负盛名，附有“蟹中之王”的盛名，现在的“阳澄湖”几乎成了大闸蟹的代名词。阳澄湖大闸蟹个大体肥，大者只重250克以上，最大者可达500克，蟹肉丰满，营养丰富。

2。洪泽湖大闸蟹

洪泽湖是中国第四大淡水湖，也是全国大湖中唯一的活水湖，水质优良，且浅水滩涂多，各类水生植物繁茂，有各种天然的螺蛳、贝类、鱼虾等水生动物，为大闸蟹提供了天然饵料，极利于优质大闸蟹生长。大闸蟹的背面有字母“H”的形状，是洪泽湖大闸蟹的天然“地理标示”。

购买大闸蟹可以选择蟹公馆，作为苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位，我们承诺每一只大闸蟹都是正品好蟹！蟹公馆拥有1000多亩专业生态养殖基地，并与数十位蟹农直接签约，正本溯源，为消费者提供“绿色”、“健康”、“原生态”的大闸蟹。