杀鱼时把鱼胆弄破了怎么办还能吃？

可是，如果剖鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带有苦味，影响人们的食欲。

胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻[52石斛网www.52shihu.com]，然后再冲洗干净，苦味可以消除。

当破鱼时如果不小心把鱼胆弄破，鱼肉就会有苦味，这时您可以在胆汁污染过的鱼肉上涂上一些酒或小苏打，使鱼胆汁溶解，然后再用水冲洗，就可以把苦味去掉。鱼胆破了只是有点苦，但是对身体是绝对没有坏处的。相反，有些人会专门吃胆（不把它弄破，一口吞下去）。听说这样对身体有好处的。

杀鱼的时候把鱼胆弄破了。

处理不当，鱼肉很苦就不能吃了。

最好的办法就是把被鱼胆侵染到的鱼肉去除，剩下的鱼肉还可以吃。

清洗干净一般是没事的

吃鱼胆有什么要注意的？

吃鱼胆子要注意：鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。

鱼胆吃了怎么办？

因此，鱼胆不能吃。鱼胆中含有巨毒的胆汁毒素，这种毒素不易被热或酒精所破坏;即使将鱼胆蒸熟或用酒将鲜鱼胆冲服，仍会发生中毒。中毒后如果抢救不及时，就会引起腹腔内各个器官功能衰竭，最后导致死亡。因此，鱼胆不能吃。.

怎么区别万年青与青鱼胆草？

最常见的万年青有几个品种

常见的万年青种类有广东万年青、中华万年青、花叶万年青、虎眼万年青、紫背万年青、斑马叶万年青、仙洞万年青、白肋万...

人们平常所说的万年青是一大类植物的总称，其中可分成广东万年青、花叶万年青与万年青几类，虽然都被称为万年青，实际上是几类完全不同的植物。

1.万年青又称红果万年青，是我国栽培历史悠久，即可观叶又可观电动机的传统观赏植物。万年青叶片四季常绿，秋后结果，果实呈串状，好似一串鲜红的宝珠立在墨绿色的叶丛中，人们将其作为万古长青、吉祥如意的象征。万年青地上无直立的茎，叶片均为基生，株高不过20-30厘米，它是百合科万年青属草本植物。它原产于我国及日本，生于山谷阴湿地带。

2.广东万年青为天南星科，是一种热带常绿乔木。它的茎为绿色肉质，茎干挺拔，节间明显，外表有点像甘蔗茎。盆栽的广东万年青可高达1米多，因常被修剪，所以看起来也像草本植物。广东万年青的茎或侧芽萌蘖均可以繁殖，将一段截下的有节的茎泡在水中，不久就会生出根和叶芽。广东万年青的花也具有佛焰苞片，但较小，观赏价值不大。

3.花叶万年青属的许多种类人们栽培得不多，它们的叶色和株形比广东万年青更加丰富多彩，装饰性更强。

下图是青鱼胆草

青鱼胆的功效与作用有哪些？

青鱼胆味苦，性寒，有一定的功效，它是鲤科动物青鱼的胆或胆汁，一般是将青鱼剖腹后取出其中胆囊，之后再将青鱼胆悬挂通风处阴干所获得的。青鱼胆能够明目泻热，可用于治疗喉痹，热疮，目赤肿痛，翳障等症状，具体如何使用建议提前咨询医生，要注意的是，青鱼胆一般不宜内服，外用也不宜大量持久。