酱卤牛蹄怎么做才可以硬韧香醇？

材料：牛蹄筋3条、生姜1块、红辣椒3根、大蒜2瓣、香菜1根、清水4碗

辛香料：花椒1小勺、八角3个、香叶3片、桂皮1块

调料：料酒1大勺、五香S汁6碗、醋2大勺、白糖2小勺、生抽1大勺。

牛蹄筋硬韧，焯烫时间不要太长，焯烫后再煮，能加速蹄筋成熟，再放入山楂，小火慢炖，可使口感更软韧醇厚。

制作方法如下：

（1）、牛蹄筋洗净、切成5cm的块状；生姜洗净、切片；红辣椒洗净、切碎；大蒜去皮、拍扁、切末；香菜洗净、切末。

（2）、锅中放入花椒、姜片，倒入4碗清水，放入牛蹄筋块，淋入1大勺料酒，用大火炖煮。

（3）、煮沸后，再煮5分钟，去除腥味[52石斛网www.52shihu.com]，捞出；将焯烫过的牛蹄筋1八角、香叶、桂皮一起放入高压锅。

（4）、倒入五香齿汁，使卤汁没过牛蹄筋，盖上锅盖；将高压锅定时，焖煮、卤制60分钟。

（5）、卤制完成后，排气、打开高压锅盖，让蹄筋在锅内自然放凉，使齿汁充分渗入蹄筋，然后捞出、切片。

（6）、将辣椒碎、蒜末、牛蹄筋片一起放入大碗中，加醋、白糖、生抽，搅拌均匀，撒上香菜末即可。

如何治疗牛蹄糜烂？

蹄糜烂（）是蹄底和球负面糜烂。又名慢性坏死性蹄皮炎。

【病因】

过长蹄、芜蹄、牛舍和运动场潮湿、不洁是本病的因素。指（趾）间皮炎与发生在球部的糜烂有直接关系，结节状杆菌也是引起糜烂的微生物。

【症状】

本病进展很慢，除非有并发症，很少引起跛行。轻病例只在底部、球部、轴侧沟有小的深色坑，进行性病例，坑融合到一起，有时形成沟状，坑内呈黑色，外观很破碎，最后，在糜烂的深部暴露出真皮。

糜烂可发展成潜道，偶尔在球部发展成严重的糜烂，长出恶性肉芽，引起剧烈跛行。

【治疗】

整个蹄应彻底清洁，削除不正常的角质，扩开所有的潜道，5%碘酊消毒，用血竭封口，也可应用硫酸铜和松馏油包扎。穿特制牛蹄鞋。

牛蹄怎样去掉蹄甲？

整个用冷水下锅加白酒小火煮二十分钟，过程不要盖锅盖。煮好轻轻一敲就掉了。

牛蹄烂怎么办？

由于牛舍或运动场的潮湿、不洁，造成蹄叉角质和真皮的化脓性炎症。

症状

仔细检查蹄部，会发现蹄叉中间的角质发生溃烂，流出黑色恶臭的液体。严重时会引起真皮炎症，出现跛行。甚至会发生真皮乳头层增生，多数呈菊花、菜花样。

治疗

（1）保持牛舍、运动场的清洁干燥。

（2）注意常用硫酸铜（4%）、高锰酸钾（2%）溶液蹄浴。

（3）先用高锰酸钾溶液冲洗，然后用生理盐水冲洗干净。

（4）用修蹄刀清除赘生组织，见到健康组织，撒上高锰酸钾粉，包扎绷带。两天换一次。

（5）注射抗生素和安乃近，进行消炎止痛。

牛蹄子怎么弄好吃？

煨牛蹄的做法

菜系及功效：私家菜青少年食谱延缓衰老食谱壮腰健肾食谱骨质疏松食谱工艺：煨煨牛蹄的制作材料：主料：牛蹄筋2500克

调料：姜25克，黄酒50克，大葱25克，盐5克，味精3克，酱油30克

煨牛蹄的特色：牛蹄软烂，汤浓色白，味道咸鲜。煨牛蹄的做法：

1.将牛蹄脚的外皮剥去，放进沸水锅中焯一下，捞起，刮洗干净，切成段；

2.取碗一个，放酱油，味精一克，姜末调匀成调味碟；

3.取沙锅一个，放入牛蹄，加清水淹没，置火上烧沸，撇去浮沫，放入黄酒，葱段，姜块(拍松)，移小火上煨至牛蹄软烂，汤浓色白时，加精盐，味精2克调好口味即成，随上调味碟蘸食。

引自：芡荨|五级

牛蹄脱落怎么回事？

这个都不是很清楚了，说说具体原因，是以为什么脱落了，如果是牛体质弱的话，给用些您免疫肽就好饿