赤小豆怎么做最好？

赤小豆与红豆尽管长相不同种属却相同，同属豆科植物，性质和营养成分也接近，只是赤小豆的功效强些，所以中医入药多用赤小豆[52石斛网www.52shihu.com]，而红豆则只供一般食用。赤小豆做粥、做馅、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥，不但利水消肿，而且可以健脾胃。此外还可以做成赤小豆鲤鱼汤和赤小豆冬瓜饮。

赤小豆有何功效如何烹饪营养更佳？

红豆与赤小豆的区别是什么它们各有什么功效？

赤小豆和薏米一起可以去湿气吗？

可以。

薏米其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。

薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，在欧洲，它被称为“生命健康之友”。薏米大多种于山地，武夷山地区就有着悠久的栽培历史。

薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。

由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。

不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。

赤小豆和红小豆有什么不一样啊？

1、外形

赤小豆和红豆色泽接近，但是红豆比赤小豆色泽更为鲜艳。外形上，赤小豆呈细长形，颗粒比红豆小；红豆呈圆形。

2、食疗作用

赤小豆性平，味甘、酸，能利湿消肿、解毒排脓，有助于润肠通便、降低血脂；

红豆味甘、酸，有化湿补脾之功，特别适合脾胃虚弱者食用。

3、食用方法

赤小豆质地坚硬，难以煮烂，最适合用来煲汤或煮粥。若赤小豆与粳米同煮粥，宜先把赤小豆煮烂后再加粳米。

红豆煮好后会变软，容易出沙，口感绵密，最适合用来做美味的红豆沙糖水，若加入莲子、百合，则可益气止血、强健筋骨。

参考资料：百度百科：赤小豆

百度百科：红豆

红豆，红小豆，赤小豆功效各有什么区别？

红豆与赤小豆的区别：

1、功效区别

（1）红豆：含有丰富的营养，具有养生的功效，气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效。红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血和强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。

（2）赤小豆：性平，味甘、酸，能利湿消肿、清热退黄、解毒排脓。可单味煎服或与猪苓、泽泻、茯苓皮等配伍，用于治疗水肿胀满等病证；也可与麻黄、连翘、桑白皮等同用，调理湿热、黄疸等问题。

2、外观区别

（1）红豆：红豆体积较大，多为圆柱形，呈暗棕红色。

（2）赤小豆：赤小豆多为椭圆形，较细长，平滑有光泽。

3、口感区别

（1）红豆：硬度较低，经过烹煮变得粉糯，散发着独特的豆香。

（2）赤小豆：硬度较高，即使长时间泡水后烹煮，还是一颗颗很完整，煲煮时不易烂，汤液较稀。

4、用途区别

（1）红豆：红豆口感更好更加软糯，所以说在日常生活当中常常用红豆沙来做糕点，比如说红豆包。

（2）赤小豆：赤小豆在熬粥之前需要先浸泡一会儿，否则是非常难煮熟的，可以适当的做一点赤小豆粥。

扩展资料：

红豆服用的禁忌：

1、红豆不能够和米一起熬煮，否则很容易导致口腔出现口疮这种毛病。

2、红豆具有一定的药性，进入身体之后具有很好的利尿消肿以及保持促进心脏活性的功效。但是，如果在红豆的烹饪过程中加入食盐，不但不能够提高药效，甚至还会降低药效。

3、红豆具有很好的利尿消肿作用，同时也能够有效的促进肠道蠕动速度加快。一些肠胃功能比较弱的患者，日常服用红豆千万不能够贪多。

4、中医方面认为红豆性甘酸，服用之后具有利尿的作用。在平时不能够多吃，否则容易出现尿多以及体形消瘦的情况。

5、如果被蛇咬伤了，建议在一百天之内最好不要服用红豆，避免身体健康受到影响。

6、红豆不能和羊肉、羊肝、羊肚一起服用，否则对身体损害比较大，容易引起中毒的情况。

7、尿多的患者不建议多服用红豆，否则尿频的情况将更加的严重。

参考资料来源：人民网-如何区分赤小豆和红豆?

参考资料来源：人民网-赤小豆消水肿红豆补血分清功效最重要

薏米赤小豆要煲多久？

一般的来说，早上薏米与赤小豆泡在水里，在水里泡上3—4小时，然后把水烧开用文火先煮薏米，等薏米煮的差不多的时候再和赤小豆一起煮，一直用文火，煮到吃小豆开花，就可以了。

剩下的汤渣口感不好，我是把它和下午要吃的米饭放在一起。只要等到合适的时候，把赤小豆与薏米倒进电饭锅中，这样的米饭做出来很有营养，颜色也很好看，是淡淡的红色。

详细步骤

1、薏米，赤小豆。

2、薏米，赤小豆洗净泡2小时

3、把材料到进电饭锅煮开。

4、煮开后继续煲2小时。

5、加入片糖煮2分钟。

6、。焖多10分钟就可以吃。