只有白色
市场上的开心果有两种,漂白的和不漂白的,用二氧化硫漂白的开心果看起来非常的好看,但是危害性大家都知道有多大,果壳呈微黄色是天然不漂白的,呈苍白色是漂白的。
雪白的开心果是加入二氧化硫熏染的,这样它的紫衣都变成白色,一些化学成分都在紫衣上面,开心果如果漂时间长的话,它的果肉不是绿色的,有一些工厂生产的时候就加入了绿色染料。经过漂白的开心果在外壳边缘上有黄色印记,而加过绿色染料的开心果的果蒂会呈现绿色。黄壳的开心果打开后有一层明显的紫衣,而白壳的开心果打开后紫衣变成了白色。消费者在购买时可以仔细辨别。
如果人体食用二氧化硫超标,会对呼吸系统、消化系统和肝脏造成损伤,特别是少年儿童和老年人,因为抵抗力比较差,过多食用经二氧化硫漂白过的开心果危害更大,所以大家在选购开心果时不能只看色相漂亮,一定要选择黄壳紫衣绿瓤的开心果。
挑选开心果的方法:
1、选择优良产地的开心果。
伊拉克、伊朗等地产的开心果质量最好,伊朗开心果干果产销量占了世界总量的一半之上。我国新疆产的开心果也挺好,在购买时要看好产地标记,必须是机打的,手写不行。
2、看果实颜色。
优质的开心果果实为绿瓤白皮,还有两种果实为绿瓤黄皮、黄瓤白皮。这三种开心果的果实颜色是比较正常的,其它颜色的质量都难以保证。如果是白色的,那就是用双氧水漂过的,吃了不是太好,还是不建议购买哦!
3、看果实大小。
开心果的果实个头应该比较大,越饱满的越好。有些果实很小,吃起来根本没有味道了,在买时要特别注意,如果这样的占有很多个,就不能买了。
4、闻一闻味道。
开心果一般的味道是清新的香味,非常的诱人,如果香味很重,或者有其它特殊的味道,说明开心果有些变质了,放置时间过长,千万不要购买
5、买袋装还是散装。
有些人觉得袋装的干净、便宜,喜欢直接买包装好的袋装的,殊不知袋装的比散装要贵一些,看着便宜,但是袋装的克数很少,其实反而很贵了。此外,袋装的里面如果有“空壳”开心果,您是没法挑拣的,散装的就可以。
6、尽量买自然开口的开心果。
在购买开心果时,大家可以试着把开心果壳合拢,如果能完全闭合或者只剩一小条缝,则是人工开口的,自然开口的常常是裂开一大条缝,完全合不拢。而且自然开口的由于果实非常饱满,不像人工开口的那样壳大肉少,所以价格虽贵一点,但是肉多,天然营养更丰富。
7、选择合适的地点购买。
一般知名的炒货店买的开心果质量较好,卫生状况不错,可以多买。小商小贩的开心果质量就难以保证了,而且露天放置,灰尘等细菌会污染开心果。如果有网购的习惯,一定要买信誉度高的商家的开心果,否则很容易被掺假的。
扩展资料:
开心果,拉丁名:。;中文名:阿月浑子,又名:必思答、绿仁果、无名子、胡榛子等;英文名:,漆树科黄连木属落叶小乔木。开心果是一种干果,类似白果,开裂有缝而与白果不同。开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素,具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点,是健康的明智选择。
开心果主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。中国新疆亦有栽培,开心果适合在该区正常生长,且有很好的经济效益,同时可以作为一个优良的水土保持树种。
参考资料:开心果-百度百科
查看详细