苜蓿是什么开什么颜色的花人能吃吗南方人说？

苜蓿，俗称金花菜，是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿（）。苜蓿种类繁多，多是野生的草本植物。

开紫色、堇青色、褐色等的花。

可以吃。可以做草籽年糕、草籽香干、河蚌肉炒金花菜等。

草头是南苜蓿，草头的花是黄色。

苜蓿的营养价值：

1、苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素，维生素C、E及铁等多种微量营养素，素有“牧草之王”的美誉，不仅可用于家畜饲养，也是人类最古老的食物之一。人们主要食用苜蓿早春返青时的幼芽，苜蓿芽营养成分高，含有丰富的膳食纤维，且仅有很少的糖类，热量非常低，是一种上佳的高纤维低热量食物。

2、苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用以佐膳，功效显著。

3、鲜苜蓿有较好的清热利尿、能淋的功效。

苜蓿是苜蓿属（）植物的通称，俗称“三叶草”（三叶草亦可称其他车轴草族植物）。是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿（ ）。是牲畜饲料。

种类

苜蓿，苜蓿属以下的在全世界总共大约有83个品种，其中在中国使用最多的方式有两种----

一种是菜

（1）苜蓿菜就是上海人和江浙人说的草头啊！苜蓿每一根细茎上面，有叶三  苜蓿

齿，如倒心形，先端稍圆或凹入上部有锯齿，叶的表面呈浓绿色，茎梗极短，吃的时候，以叶为主，在江浙两省生产特多，每逢上市季节，家家户户都把它当作家常蔬菜。炒着吃味道很好！苜蓿为豆科植物。因其根部可往地下蔓延10公尺，故能充分吸收土壤中的营养，经常食用苜蓿素可平衡人体的酸碱值，是不可多得的健康美食，菜场有卖！

一种是牧草

（2）苜蓿是一种牧草以“牧草之王”著称[52石斛网www.52shihu.com]，不仅产量高，而且草质优良，各种畜禽均喜食。中国目前苜蓿的种植而积约133万hm2。随着商品经济的发展，近年来苜蓿产业化规模发展较快，苜蓿的种植而积正在扩大。

* 毒 性

[1]苜蓿芽( ，紫色苜蓿的芽)虽然很有营养，但 含天然有毒成分，是刀豆氨基酸( ），即有毒碱性氨基酸，可能引起哺乳动物的自体免疫疾病，使具免疫系统丧失调节机能，误将自己体内的细胞当成抗原，而产生抗体来对抗，毁坏自己身体产生疾病。猴子长期误食苜蓿芽或苜蓿芽种子后，会发生类似全身性红斑性狼疮(SLE)的血液学及血清学变化。 可能与苜蓿芽所含刀豆氨基酸有关。刀豆氨基酸可能引起身体内免疫T细胞的异常作用，导致一连串的免疫异常反应，发生全身性红斑性狼疮的病变。因此，正常人长期大量生食苜蓿芽或苜蓿芽种子，要留心是否红斑性狼疮病变的症状出现。红斑性狼疮的病患者，要避免食用苜蓿芽。苜蓿可使猴子发病，也可能使SLE病人的病情恶化。摄食苜蓿芽大量后，可能会破坏人类各种血球细胞，减少各种血球数，如贫血或自血球稀少、血小板稀少。病患因此容易感染，且易出血等症状。有些可能有关节痛、光敏感的反应该。幸好停止食用后，即可复原。

 此图为紫苜蓿

不对吧，能吃的那种好像不是开紫色花的

这种紫花的是牲畜饲料，还有个白色的。有别的，可能能吃。下面这种挺常见的，还有黄色的花，网上说也是苜蓿。还有两个图片传不上，一次只能传一个。。。

就这种类似三叶草的能吃。。。

不好意思哦，我只见过这两种，也没吃过啦。

苜蓿草共有几个品种马吃的是那个品种适合在什？

国内的大致分为两种

本土野生种：主产区为甘肃、内蒙。有很强的适应能力，但是产量偏低，不适于做干草生产。

野生栽培种：与野生种类似，纯度略高。产量偏低，不适于做干草生产。

国外的话有澳大利亚和欧洲的品种

从根的类型来说又有直根型、侧根型、根孽型和根茎型。仅仅从这两个因素看，就可以看出苜蓿品种的复杂性和丰富度。为了进一步提高苜蓿的其他特性，美国人又做出了转基因的苜蓿品种在市场上推广。但是在中国草都——内蒙古阿鲁科尔沁旗在2015年春天大面积苜蓿死亡，返青率只有50%的事实，多少让种苜蓿的人多少有些迷茫。

建议牧草的话可以选择更高产的巨菌草，粗蛋白略低苜蓿，但是亩产却是苜蓿的好几倍

苜蓿草几月份种植、生长期是几个月？

一、苜蓿草的种植月份

苜蓿草春夏秋季播种均可，以春播和秋播效果最好。偏盐碱地块不宜春播，易造成死苗。

1、春播：春季需在清明前(3月底—4月初)播种。此时土壤湿度大，易获全苗。过晚正逢春旱，出苗困难。

2、夏播：一般在6月份—7月份。此期气温高，雨水多，幼苗生长快，但杂草也多，病虫害发生频繁。

3、秋播：一般在8月底—9月初。此期在雨季后，土壤好，温度适宜，杂草长势减慢，播种成功率最高。不论采用哪种播种方式，均应结合下雨或灌溉，雨后最好。播后要镇压，以利种子发芽。 

二、苜蓿草的生长期

苜蓿从始花期到盛花期约为7天—10天，第一次收割在始花期最适宜，此时蛋白质含量最高；最晚不能晚过盛花期，否则，落叶严重，茎秆纤维化，品质下降。第一茬苜蓿草收割时间大约在5月中下旬；以后视水肥条件，每隔30天—40天割一次。

苜蓿草的经济价值

中国畜牧业持续快速发展，形成了世界上最大的养殖体系，加之原有家畜的饲草需求，构成了庞大的国内草产品需求市场。中国奶牛、肉牛及肉羊每年对草产品的需求量为3000万吨左右，猪鸡配合饲料中以4%~5%的比例添加草粉，每年的草粉需求量超过250万吨，鸵鸟、鹿等特种动物养殖和水产养殖对草产品的需求量也在10万吨以上。

另外，在牧区，由于草原退化、沙化、盐碱化，贮草量减少，气候的异常变化，造成水旱灾害的频繁发生，每年需要贮备抗灾保畜饲草几百万吨。由此可见，牧草的国内市场非常大。

从需求方面看，国内苜蓿草主要用于奶牛养殖业中，奶业可持续健康发展离不开草业发展的支撑，尤其是以苜蓿为代表的优质牧草。发达的奶业要求有发达的草业，高质量的乳制品要有高质量的草产业，高水平的奶牛生产必然要求高质量的牧草供应。

实践表明，以秸秆为粗饲料来源的日粮，只能满足单产水平为5000千克每年的奶牛的营养需要，使用青贮玉米、普通干草饲喂，奶牛的单产水平可以维持在6000~7000千克的水平上，要想达到8000千克.年以上水平则必须饲喂苜蓿等优质青干草。

苜蓿的作用有那些？

苜蓿蜜的主要成分：葡萄糖(约占31.43%左右)和果糖(约占43.57%左右)，尚含少量的蔗糖(约占3.48%左右)、粗蛋白、维生素、有机酸、矿物质及酶类等活性物质，尤其是其含有的氨基酸、铁元素、粗蛋白及维生素B在所有蜂蜜中都是名列前茅的，另外苜蓿蜜中还含有一定量的苜蓿素、苜蓿酚等成分。

苜蓿草的功效与作用

1、止咳平喘

苜蓿草中含有苜蓿素和苜蓿酚等物质，它们都是止咳平喘的好帮手，有助于缓解支气管等疾病。

2、通便排毒

苜蓿草是粗纤维植物，食用苜蓿草可以有效促进大肠蠕动，有助于排出大便和体内的毒素，可以防止大便秘结，并预防肠癌。

3、综合作用

苜蓿是富含铁元素的物质，因此可以通过食用苜蓿来治疗贫血。除此之外，苜蓿草所特有的苜蓿素可以抑制肠道收缩，有助于增加血中甲状腺素含量，有助于抑制肾上腺素的氧化。

苜蓿草能喂猪吗？

苜蓿草能喂猪。

苜蓿含有丰富的苜蓿多糖、大豆黄酮和异黄酮以及多种未知促生长因子（UGF），因而苜蓿在畜禽生产中具有改善畜禽生产性能、改善畜禽免疫力、改善畜禽抗氧化性、改善畜禽肉品质以及调节肠道微生态平衡等生理功能，在养猪生产中具有广泛的应用。

苜蓿中丰富的蛋白质主要集中在叶片上，粗蛋白质的含量极高，约为17%～23%左右。而叶绿体中所含蛋白质的含量高达30%～50%左右，粗纤维的含量约为42%。

所以，苜蓿干草属于粗饲料。虽然苜蓿中含有较多的粗蛋白，但是这些粗蛋白质都是可以被消化的。其中，氨基酸成分相近于乳清粉成分。所以，苜蓿被公认为是优质的纤维饲料。

扩展资料

有关例子：苜蓿喂野猪，“拱开”致富门

2015年，甘肃武威市民勤县东湖镇富裕村瞿家井专业合作社转变发展思路，寻求发展特色产业，开始人工养殖野猪。 为了保持野猪的野性，提升肉质品质，合作社特别注重野猪的饲草，所有野猪实行半放养模式。

并种植了1300亩苜蓿，野猪每天定时出栏放养，野猪可以到苜蓿地吃草，也可以增加活动量，这样的野猪活性好，产出的肉质也好。

就这样，1300亩的苜蓿让养殖场的牛羊、野猪有了优质充足的食材，在保证自己养殖场供给的情况下，还拿出一部分出售给其他的养殖户，为合作社增加了额外的收入。

兔子一辈子吃苜蓿草和兔粮可以么？

兔子一辈子吃苜蓿草和兔粮当然可以了。

兔子本身就是食草动物会非常喜欢吃苜蓿草的，而干燥的苜蓿草又可以作为兔子磨牙的好食物。经常喂兔子吃苜蓿草砖可以不必为兔子准备磨牙的物品。

兔粮可以为兔子提供更多的营养，购买、存放和食用都很方便。

兔子的食物在苜蓿草河兔粮的基础上最好2天左右加一餐蔬菜，例如胡萝卜、油麦菜等。可以避免兔子吃高热量的食物引起上火。