鹅肉的营养价值如何？

鹅肉营养比较丰富，在每100克鹅肉中，含蛋白质10.8克、脂肪11.2克、钙13毫克、磷23毫克、铁3.7毫克等营内养物质。鹅肉鲜嫩松软容，清香不腻，可做汤、炖食，其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜，都是秋冬养阴的佳肴。鹅肉能入脾、肺、肝经，常喝鹅汤，食鹅肉，可以补益五脏，止咳化痰。

鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇专的营养健康食品。鹅肉属含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低[52石斛网www.52shihu.com]，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之功效。所以，民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。而用鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品，可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。据分析，其蛋白质含量比牛肉、羊肉都高很多。鹅肉中脂肪含量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸。鹅还具有药用食疗功能。

鹅肉的功效是什么？

情况，鹅肉具有解五脏之热、补阴益气、暖胃开津和缓解铅毒之功效，所以民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。建议多注意休息，调畅情志，适当锻炼，增强体质，提高抗病能力。

痛风能吃鹅肉吗？

痛风是不可以吃鹅肉的。因为鹅肉比较油腻，不适合痛风患者食用。鹅肉是一种嘌呤含量适中的食品。嘌呤含量适中的食物是指每100克食物中含有50到150毫克的嘌呤，这类食物中痛风患者的饮食原则指出，他们应该尽量少吃或不吃。这种食物还包括鸡肉，鸭肉，猪肉，牛肉，羊肉和各种豆类，豆制品和坚果。

咳嗽能吃鹅肉吗？

咳嗽咽喉发炎能够小量吃鸭肉，建议口味淡易于消化，饮食不建议吃辛辣食物刺激性。依据您常说的状况，如今咳嗽有痰很比较严重，这种情况能够内服消炎止咳的药物。多吃蔬菜水果和新鲜水果，多饮水，少进肉制品类。以口味淡主导，另一个平常还要留意有效答配饮食，少吃吃凉性辛辣食物。

吃鹅肉不能吃什么？

1、鹅肉与鸭梨不可同食：同食产生不良生化反应，伤及肾脏。  

2、鹅肉与鸡蛋不可同食：同食会产生不良生化反应，伤人元气。  

3、鹅肉与柿子不能同食：同食严重时会导致死亡，可以用绿豆水煎服解之。

4、鹅肉不宜和生冷食物一起吃：鹅肉属于高蛋白食物，和生冷食物，如冰淇淋、冷饮等各种冰镇食物一起食用容易引起腹泻、腹痛。  

5、鹅肉不宜和寒性食物一起吃：鹅肉和寒性食物，如绿豆、黄瓜、苦瓜等，食用后可引起脾胃虚寒，降低胃肠消化功能，容易引起消化不良。  

6、鹅肉不能和高蛋白食物一起吃：鹅肉自身属于高蛋白食物，若在吃鹅肉后再食用高蛋白质食物，如鸡蛋、牛奶、坚果和豆类及其制品等，对消化系统负荷加大，引起消化不良，出现腹胀、呕吐、反酸、打嗝、烧心和便秘等症状。

扩展资料

不宜食用鹅肉的人群：

1、患痄腮者。因为痄腮根源为热毒，当配上鹅肉或鹅蛋这类发物，会导致病情加重造成不良的后果发生。  

2、温热内蕴者。患皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者不能吃鹅肉。  

3、动脉硬化者。过多摄入鹅肉会导致肠胃功能受损，肠胃虚弱者也不宜吃。  

4、皮肤过敏者。如患有湿疹、荨麻疹、神经性皮炎等皮肤病，一旦食用鹅肉的话，会让过敏更加严重，异性蛋白成为过敏源，和吃花生过敏一样道理。  

5、有伤口者。鹅肉属于发物，吃了鹅肉使伤口愈合慢。

痛风能不能吃鹅肉、鸡肉？

痛风的病人急性发作期是不能吃鸡肉、鹅肉的，这些含嘌呤也比较高，急性期会加重疼痛症状，平时可以少量吃一点，这些肉汤尽量不喝为好。

鹅肉的营养价值与功效有哪些？

鹅肉营养比较丰富，在每100克鹅肉中，含蛋白质10.8克、脂肪11.2克、钙13毫克、磷23毫克、铁内3.7毫克等营养物质。鹅肉鲜嫩容松软，清香不腻，可做汤、炖食，其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜，都是秋冬养阴的佳肴。鹅肉能入脾、肺、肝经，常喝鹅汤，食鹅肉，可以补益五脏，止咳化痰。

鹅肉好处？

鹅肉营养价值高。据分析，其蛋白质含量比牛肉、羊肉都高很多。鹅肉中脂肪含量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸。鹅还具有药用食疗功能。鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之功效。所以，民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。而用鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品，可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。鹅肉不宜与鸡蛋同食，否则易伤元气，也不宜与鸭梨同吃。吃鹅肉坏处不多，只要记以下几点就行了：高血压、高脂血症、动脉硬化之人忌食。湿热内蕴、舌苔黄厚而腻之人忌食。

鹅肉与哪些食物相克？

鹅肉不能和鸡蛋、柿子、鸭梨、茶叶、香榧等食物一起吃。

鹅肉+鸡蛋：鹅肉有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用，鸡蛋含有大量高蛋白及矿物质，而且更是美容护肤的一大圣品。但是鹅肉和鸡蛋两者不能一起吃，否则会伤元气，且损脾伤胃，不利于身体健康。

鹅肉+柿子：柿子中的鞣酸和鹅肉中的蛋白质相遇，易凝结成鞣酸蛋白，聚于肠胃中，会造成食物中毒，严重时会导致人体死亡。用绿豆水煎服可以缓解症状，但是症状很严重则需要及时就医。

鹅肉+鸭梨：鸭梨糖度较低，清甜爽口，但鹅肉与鸭梨不可同食，同食产生不良生化反应，伤及肾脏，而且容易使人生热病发烧，不利于身体健康。

鹅肉+茶叶：茶叶与鹅肉同食，鹅肉中丰富的蛋白质和铁与茶叶中的鞣酸会形成不易消化吸收的物质，可能引发恶心、呕吐、腹痛等症状。

鹅肉+香榧：香榧与鹅肉相克，由于香榧油中含多种醛类醇类等物质，与鹅肉同煮同食，会与鹅肉的某些成分反应，产生不利于人体健康的化合物，因此两者不可同食。

鹅肉宜和什么一起吃

鹅肉宜和白萝卜、胡萝卜、西兰花、山药等食物一起吃。

鹅肉+白萝卜：鹅肉与白萝卜二者同食，能利肺气、止咳、化痰，而且最适合老年性慢性支气管炎和肺气肿患者食用。

鹅肉+胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素，与鹅肉中富含的不饱和脂肪酸结合食用，具有预防癌症、心脏病等的功效。

鹅肉+西兰花：鹅肉低脂肪、高蛋白质，与西兰花中的膳食纤维搭配，可帮助降低饮食中胆固醇的吸收率。

鹅肉+山药：鹅肉具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用;山药具有利脾胃消化吸收的功能;山药焖鹅不仅能强健机体，还能滋肾益精。