干黄花菜有毒吗可以直接烹饪吗？

干黄花菜本身是和香菇木耳一样的干货食品，肯定没毒。但zhi是如果您买dao的是价格低内廉的，有可能在加工的时候用硫容磺熏什么的，这种情况在香菇木耳也有的，属于后期非法加工，浸泡冲洗几遍才行。

至于您说的直接烹饪，参照香菇、木耳。

我这边是黄花菜产地，相信我，没错的。

干黄花菜没有毒，可以直接烹饪。

木耳黄花燃慧炒局段粗鸡蛋做法如下：

一、材料

干黑木耳20g、干黄花菜20g、鸡蛋2个油适量、盐适量、葱适量、糖1g、鸡精少许、香油适量、蒜苗1根、姜适量、

二、做法

1.木耳和黄花菜分别浸泡洗净。

2.炒锅倒油倒入蛋液炒熟盛出。

3.再加少许油爆香葱、姜。

4.加入木耳和黄花菜翻炒。

5.加入盐。

6.在加少许白糖继桐镇续翻炒。

7.倒入鸡蛋翻炒。

8.撒少许蒜苗花。

9.淋入香油翻炒均匀关火。

干黄花菜本身掘派是和香菇木耳一样的干货食品，肯定没毒。但是如果判银贺您买的是价格低廉的，有可能在加工的时候用硫磺熏什么的[52石斛网www.52shihu.com]，这种情况在香菇木耳也搏李有的，属于后期非法加工，浸泡冲洗几遍才行。

至于您说的直接烹饪，参照香菇、木耳。

我这边是黄花菜产地，相信我，没错的。来自：求助得到的回答

不能直接烹饪。要用清水泡软，挤干水后才可以开始烹食……

之前百度上已经问过的问题，只有鲜黄花菜有毒，因为含秋水仙碱。干黄花菜肯定无毒的。

先水里浸泡。再入开水锅烫几分钟，还可食用。

有毒的烹饪前要用清水泡泡然后才能烹食

黄花菜的学名是什么？

黄花菜（学名：），又名金针菜、柠檬萱草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。其性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。主要分布于中国。

黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

什么是黄花菜？

您见过黄花菜吗？形状细长，黄颜色。在家常菜木须肉里就有美味的黄花菜。

黄花菜是花。但是又叫金针菜。是百合科的一种多年生的植物。它全身各部分的作用都广泛极了。

先说说它的根吧！黄花菜的根长得像个肥肥大大的纺锤，新根是淡黄色的，老了，就变成红褐色了。它对人类有很多的好处，不信您数一数：止血止痛、清热解毒、利尿通淋，能治疗蛇咬伤、淋巴结核、牙痛、腰痛、吐血……是一种挺有“本事”的中药呢！

黄花菜的叶子从根部长起，排成两列，条形。嫩叶子是家畜的饲料。老叶子还能做成美丽质朴的工艺品，也可以制草绳，捆绑扎运，是人们的好助手。

它的花是黄色的。挺美，但是人们在花蕾未开的时候就把它摘下来。如果花开了再摘，就会影响金针的质量了。所以我们在吃黄花菜的时候，看不到花瓣，但仔细观察，可以看到黄。花菜底部有个硬硬的梗，那是花柄；顶端有许多纹路向中心围陇，那是未开出的花瓣。

采摘下来的黄花蕾，要及时蒸制，蒸到花蕾由黄绿色变成淡黄色，质地变软就可以了。然后摊开晾2～3天，就能得到黄花菜了。

黄花菜不仅味道美，而且营养极为丰富，所以在国际市场上享誉很高呢！

干黄花菜和什么同吃有毒？

干黄花菜本身进入人身体之后就会产生毒素。

黄花菜也叫金针菜、萱草、忘忧草，是生活中很常见的一种食材，它味道鲜美，营养价值丰富，它所含丰富的卵磷脂，可以帮助增强和改善大脑功能，也被人们称为“健脑菜”。

黄花菜是一种常见的食材，新鲜的黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质，这种物质本身是没有毒的，但是在进入人身体之后，进过肠道的消化，会氧化生成一种新的物质——二秋水仙碱，这种物质是有毒的，使用后可能出现喉咙发干、恶心呕吐等症状，所以黄花菜要避免直接食用。秋水仙碱在60摄氏度的高温下可以被消灭掉，而我们所食用的干黄花菜是经过高温加工过的，所以正常情况下我们所食用的干黄花菜是无毒的。但是现在市面上可以见到的干黄花菜质量参差不齐，有些劣质的黄花菜中加入大量的添加剂，有的甚至是用硫熏制的，所以对于这种劣质的黄花菜，还是不要选用了。

黄花菜本身具有清热解毒、利尿消肿的功效，所以用它制作的凉菜无疑是夏季消暑的一个新选择。

凉拌黄花菜的做法。

材料：黄花菜、胡萝卜、黄瓜、姜、蒜。

做法：1、先将黄花菜用温水泡半个小时左右。

2、把黄瓜、胡萝卜、蒜、姜洗净备用，黄瓜胡萝卜切丝。

3、锅内加入适量清水煮沸，加入少量食用油，将黄花菜放入开水中煮3-4分钟后，捞出放入凉开水中，在用同样方法处理胡萝卜丝。

4、在锅中加入少量热油，爆香姜丝和蒜；用油煎一下生的耗油，关小火倒入酱油。

5、把冷却好的黄花菜与胡萝卜丝黄瓜丝一并倒入锅中迅速拌匀，出锅。

6、食用时可以根据个人口味淋上些白醋或辣椒油，拌匀食用就可以。

干黄花菜对人体更健康吗？

干黄花菜是黄花菜经过蒸煮洗晒等加工，可以去除掉大部分的秋水仙碱，从而去除毒性，一般可以放心食用。所以常吃干黄花菜还是非常安全的，喜欢吃黄花菜的人可以多吃干黄花菜。

黄花菜止血经期能吃吗？

黄花菜具有清热解毒，利尿消肿的功效，可以起到养血平肝，利水通乳，对于眩晕耳鸣，小便赤涩水肿，有一定的疗效。黄花菜含有丰富的卵磷脂，可以健脑抗衰老，但是不能起到止血的作用，月经期间可以适量服用，但是不能服用的过多，否则会造成痛经的情况。