吃猪肾能补肾吗？

在中医上时可以的，但是请注意，猪肾是猪的生尿器官，里面含有一些难以代谢的物质，如铅汞镉等物质，最好少吃，否则会有反作用

猪肾俗称猪肾味咸性平，主人肾虚，和理肾气，通利膀胱;辅以粳米、葱白，健脾补中，扶正通阳有补肾作用，对肾虚遗精者，宜食之。诸料配合，可使肾气充盛，膀胱气化功能增强，水道通调，则湿热可除[52石斛网www.52shihu.com]，经脉通利，诸症自减。

S：r3Z8}唐·孟诜认为猪肾“主人肾虚”。

S#P!V-Q%W《日华子本草》说它“补水脏，治耳聋”。水脏者实指肾脏而言。故凡因肾虚所致的腰酸腰痛、遗精、盗汗及老人肾虚耳聋耳鸣，宜常食之。

《经验方》中就有用猪腰子煨熟空腹食用，“治男子肾脏虚惫，遗精盗汗”的介绍。另外用栗子加猪肾熬粥喝对肾虚有食疗作用。/}(R+T5H(Gi+r6b.@l8s：p"%w;^%x.o1W-v猪肾补肾，怎么吃效果最好，配些什么药物辅助效果会更佳？：W&N.iN1})q，q4U，o炖猪腰k%d6A/E%o6V$n0E7j【原料】猪肾2个，杜仲15克，核桃肉30克。

【制作工艺】先将猪肾切开去肾盏洗净，与杜仲、核桃肉一起炖熟后，去杜仲、核桃肉。【服法】用猪肾蘸少许细盐食之，可作佐餐。7S(Z.t{+t%Z"}"l`【功效】补肾助阳，强腰益气。

通常猪肾的重量是多少克一对、或者一只都可以？

一般来说，一个猪肾的重量约150克左右，一对猪肾的重量在克左右。

猪肾怎么吃营养价值最高效果最好？

猪腰

性味：咸、平、无毒。

归经：入肾。

功效：理肾气，通膀胱，消积滞，止消渴。

主治：肾虚所致的腰酸痛，肾虚遗精，耳聋，水肿，小便不利。

火爆腰花

【特点】质地细嫩，咸鲜醇厚

【原料】

猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油

【制作过程】

1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。

猪腰要泡够时间才行的哦！否则会很大味道的。

一般应该切开泡一个晚上，然后把里面的白色的劲挑出来。

1。滚猪腰汤：把猪腰切片，用盐抓一下，出出水，然后热油，用姜片和蒜瓣爆香锅，把猪腰倒进去爆炒一吓。取出，放入煮开了水的锅里，滚大概15分钟就可以喝汤了。

2。海鲜酱爆猪腰：用样的方法把猪腰切片，用盐淹一下，然后准备洋葱片，大葱段，蒜瓣，姜丝，把油热好后先放入姜丝，大葱段和洋葱片爆香锅，然后倒入猪腰片，炒到半熟时放如适量的海鲜浆和辣椒酱，一点点的老抽，和蒜瓣。然后在用猛火炒几下，看到颜色均匀了就可以出锅了

麻油腰花

主料：麻油猪腰两只

做法：1。猪腰横面剖开；除臊和白膜，一定要除干净；

2。洗净后，表面切十字刀，注意用力均匀，不要切断；

然后切成断刀小片腰花；

3。将腰花入烧开的水中烫一下，腰花微微卷起时捞出；

放入冷水中浸去血水；

4。热锅中倒入麻油，入姜片爆香，大火爆炒腰花；

喷入料酒加入酱油，继续大火翻炒几下即可出锅。

火爆荔枝腰的做法

【特点】形如荔枝，脆嫩鲜香，味美爽口。

【原料】

猪腰400克。水发木耳30克、冬笋50克、泡辣椒15克、豌豆苗50克。盐3克、料酒20克、豆粉30克、姜蒜各10克、葱15克、酱油10克、胡椒粉2克、醋15克、糖30克、味精1克、鲜汤50克、猪化油50克。

【制作过程】

猪腰撕去膜，平片成两片，去尽腰臊洗净，先用斜刀，后用直用交叉剞成十字花纹，然后改成2·5厘米见方的块，入碗加盐、料酒、水豆粉拌匀。本耳洗净，冬笋切薄片，泡辣椒去籽，切斜刀块。姜、蒜切片，葱切马耳朵形。盐、酱油、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤入碗兑成芡汁。炒锅置旺火上，下猪化油烧热（约220℃），下腰花爆炒推散，将配料一齐放入炒匀，烹入芡汁，推匀起锅装盘即成。

归参山药猪腰

原料：

当归5克

党参5克

淮山药5克

猪腰200克

菜心100克

调味料：

精盐1/3小匙

味精少量

葱片适量

姜片适量

蒜片适量

淀粉1小匙

酱油1小匙

米醋1小匙

做法：

1.猪腰去腰臊，切成腰花，加精盐、味精等入味抓匀；

2.当归、党参、山药均润透切片，加水煎成药汁待用；

3.锅中倒入油，油热煸香葱、姜、蒜，下腰花、药汁翻炒，调味，炒匀勾芡，装至炒熟的菜心上面即可食用。

营养分析：

本品菜心碧绿爽脆，腰花鲜嫩。本菜以补肾、益气的猪腰，与含有胆碱、叶酸、多种氨基酸、β-谷甾醇，具有补气升阳、益卫固表、利水退肿作用的淮山药，及含有挥发油、亚叶酸、β-谷甾醇等成分，具补血和血、调经止痛的当归同食，具有增强单核-吞噬细胞系统的吞噬功能、提高抗病能力、增强心肌收缩、增加冠肪血流、防止心肌缺血的作用。

木耳抢腰花

一、原料：

1.主料：猪腰400克，水发木耳30克，黄瓜片50克。2.调科：猪油、

料酒、精盐、白糖、酱油、姜末、葱花、花椒、麻油。

二、制法：

1.将猪腰撕去外皮，用刀一剖两片，去掉臊筋，用水反复洗净，在外皮

一面剞上刀纹，然后切长块。水发木耳洗净。

2.将腰花、黄瓜片放入沸水锅中焯透，捞出，将腰花放入水中过凉，用

布挤干，与黄瓜、木耳放在一个盘内。用酱油、料酒、姜末、味精对成料汁。

将麻油烧热后，放入花椒、炸出香味时，捞出花椒，将油倒入料汁内，再把

料汁浇在腰花上即成。

按：猪腰性味咸平，具有补肾育阴、利水等作用，配滋补强壮的木耳，

可治疗久病体弱、肾虚腰脊疼痛、水肿、遗精、盗汗等病症。常人食之可壮

腰健胃，是很好的食疗菜有。

芹菜炒猪腰

（属平性）

芹菜对高血压患者和有内热的人有效。可降低血中胆固醇含量，可促进肠胃蠕动，对便秘有效。猪腰可增强肾脏机能，对腰疼、浮肿、出虚汗等有一定的疗效，对产后体虚者亦有益。

材料：

猪腰2个、A（盐少许、姜汁、酒各1汤匙、淀粉1大汤匙），芹菜1棵，盐少许，油2大汤匙、淀粉1大汤匙，胡椒粉、香油少许。

做法：

1．将猪腰竖切两瓣，将内侧筋去净，竖着浅浅地切几道后，揉洗3～4次，横切薄片，放在水中淹泡30分钟去腥味。

2．芹菜切斜片。猪腰控水，用A的佐料浸泡，使之人味。

3．油锅烧热，旺火煽炒猪腰使之变色（不再浸出血水）后取出。

4．油锅烧热，旺火炒一下芹菜，加入猪腰、盐、酒、用淀粉勾荧，最后淋上香油即可。可撒入胡椒粉。

凤豆腰花煲

主料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。

配料：调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。

做法：1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

备注：猪腰买回来后应立即去白筋漂洗；否则异味不易清除。

腰花泡肚

主料：肚尖150克，猪腰花150克，咸菜心片50克，湿香菇15克，笋花几片。

配料：味精5克，精盐4克，胡椒粉1克，上汤500克。

做法：1、将腰花剥去内膜，去净尿腺，和肚尖都用刀工放花后，放进清水中泡漂约1小时（每10分钟要换清水一次），捞干后用开水泡熟盛进餐碗。

2、把香菇、咸菜、笋花一起下开水焯过水捞干，装入餐碗里，把上汤煮沸，调味后另用一个碗盛好。吃时把盛肚尖碗里的开水沥掉后，才把上汤灌入碗里即成。

特点：汤水清新，肉味爽脆。

归参熬猪腰

主料：猪腰2只，猪脊肉50克，党参3克，当归3克。

配料：盐适量，麻油数滴。

做法：1、猪腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干净，置于砂锅中。2、投入当归、党参和斩成块的猪脊肉，调入盐，加入适量水，约煲1小时后即可。3、食用前除去药渣，滴入麻油。

特点：色泽清淡微红，香味浓郁。

药用价值：党参味甘性平，可健脾补肺，益气养血，生津止渴；当归味甘辛，性温，可补血活血，调经止痛，润肠通便。与猪腰等合煲，对因血虚而面色指甲无华、头昏心悸、月经不调、寒凝血滞、冠心病、心绞痛等病症颇有疗效。

针菜烫猪腰

主料：猪腰2只，猪小排骨100克，黄花菜100克。

配料：味精、盐各少许，冰糖1颗，生姜1片，麻油数滴。

做法：1、猪腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干净，连刀斜切出花纹后，再切成长块，放在淡盐水里浸发，待用。2、黄花菜切去硬头，每两条拦腰打一结，泡发后洗净，挤干水分待用。3、猪小排骨用沸水飞水后，装入砂锅，用文火约煲40分钟，再投入黄花菜煲至将熟。4、猪腰花用沸水飞过后，捞起沥干，投入砂锅，烫熟后即可调入配料，滴上麻油食用。

药用价值：猪腰味咸，性冷；黄花菜味甘，性平。本品能壮腰健肾，通利膀胱及脏腑，消积滞，壮气血，暖暖膝，对糖尿病、头晕耳鸣、咽痛、心悸、吐血、便血、水肿等病症有疗效。

时蔬炒猪腰

*材料

猪腰…………2对

豌豆夹…………150克

胡萝卜…………少许

葱段…………3支

姜片…………3片

酱油…………2大匙

酒…………1大匙

淀粉、盐、糖、味精…………各少许

*做法：

1、猪腰剖开后，将白筋剔干净放入水中，将血水挤出来后，纵横切刀纹再切块。加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下；豌豆夹去硬茎；胡萝卜去皮切片。

2、起油锅，锅中放入油3大匙，待油热，先略炒豌豆夹、胡萝卜片后盛起，再用锅中余油快速炒散猪腰。

3、加入豌豆夹、胡萝卜与猪腰同炒至没有血水流出，以盐、糖、味精调味即可。

凉拌腰子

*材料

猪腰…………1对

水煮蛋…………2个

竹笋…………1支

葱花…………2支切碎

姜…………1小块

绍兴酒…………1小匙

醋…………2小匙

酱油…………3小匙

味精…………少许

胡椒…………少许

麻油…………2小匙

*做法

1、猪腰切成薄片，用葱、姜加点水，泡2小时。

2、水煮蛋取出蛋白切薄片，竹笋去皮切片，香菇去蒂切片，酱油加入味精调匀备用。

3、把蛋白片、笋片、香菇片川烫，再把腰片川烫至微卷，沥干加入绍兴酒、醋，放在配菜上，到入酱油、麻油、撒上香菜即可

核桃炒猪腰

原料

材料：

核桃肉30克、猪腰100克、杜仲10克、生姜10克、葱10克。

调味料：

花生油10克、盐5克、味精1克、胡椒粉少许、湿生粉适量、麻油1克、绍酒2克。

制法

（1）猪腰去白切成片，杜仲洗净，生姜去皮切成片，葱切段。

（2）锅内烧水，待水沸时下绍酒，投入切好的猪腰片，快速煮到刚熟，捞起冲净。

（3）另烧锅下油，放入姜片、葱段煸炒片刻，加入猪腰片、核桃肉、杜仲，调入盐、味精、胡椒粉，用中火炒透，下湿生粉勾芡，淋入麻油，出锅入碟即成。

特点

猪腰有滋阴补肾的功用，核桃可润肤黑发。此菜有养气活血、滋养皮肤、润泽秀发等功效。

蘑菇炒猪腰

一、材料：鲜蘑菇100克，猪腰50克，姜、葱、油、盐、生粉各少许

二、制作方法：鲜蘑菇洗净，“飞水过冷河”。猪腰切薄片，用调料腌制。用油炒香姜、葱后加入蘑菇、猪腰炒熟，调味，打芡。

韭菜炒猪腰

【配方】鲜韭菜100克，猪腰1个。

【用法】将韭菜洗净切段，猪腰剖开切成片，将锅烧热，放入素油，先放猪腰，待将熟时加入韭菜，起锅时临时加盐少许即成，每日一剂，以供佐餐。

【功效】补肾益髓，升提固脱。

【主治】肾虚之子宫下垂。

枸杞桃仁炒猪腰

原料：

去皮桃仁30克，枸杞20克，猪腰3只

辅料：

盐1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水淀粉少许

做法：

1、猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。

2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀。

3、锅中放油，将桃仁炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至白色。

4、放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁即可。

Tips：

因桃仁富含油质，可润肠通便，故慢性肠炎患者不宜食用。

特色：

滋补肝肾，强腰体壮

黄花菜炒猪腰：

猪腰500克，中间切开，剥去白色筋膜，切成条块；黄花菜50克用水泡发，撕成小条。将炒锅内放入植物油烧热，先放葱、姜、蒜调料煸炒，再下猪腰片爆炒，炒至变色熟透时，加入黄花菜、食盐、白糖炒片刻，最后加芡粉、汤汁即可起锅食用。有补肾作用，适用于肾虚腰疼，耳鸣，产后乳汁缺乏等症。

砂仁蒸猪腰：

猪腰一个，中间切开，剥去白色筋膜，切片，与砂仁末3克拌匀，加入油、盐调味，同放碗中置锅内隔水蒸熟食用。有益气调中，和肾醒脾作用。适用于小儿脾虚久泻引起的脱肛。

韭黄炒猪腰：

猪腰一个，剥去中间白色筋膜，切成薄片，鲜韭黄100克，切小段同放锅内加油、盐炒熟，佐餐食用。有补肾强腰作用。适用于肾虚腰疼，慢性腰肌劳损，肾虚遗精，盗汗，老人肾虚耳聋等症，有良好的辅助治疗作用。

猪腰粥：

猪腰一对，剥去中间白色筋膜，洗净煮汤。煮好汤后，加入大米120克于汤内煮粥食用。有补益肾气作用。适用于四肢酸软，遗精，阳痿等症。健康人食之有补肾强身作用。

验方参考与药膳：

猪腰一对，中间切开，剥去白色筋膜，与杜仲30克，或核桃肉30克，同煮食之。治肾虚，腰痛，遗精，阳痿、盗汗，耳鸣，耳聋，小便频数，腰酸腿软，慢性肾炎等症。忌用茄树作柴火。

茴香炖猪腰：

猪腰一对，中间切开，剥去中间白色筋膜，将小茴香10克和少量调味食盐纳入猪腰内，然后将猪腰切开处合拢，放碗内加适量水置锅内隔水蒸熟食用。有温肾壮腰，和胃理气，散寒止痛作用。适用于肾虚腰疼，腰肌劳损，老人虚寒腰痛。注意：阴虚火旺者慎用。

归参山药炖猪腰：

猪腰500克左右，中间切开，剥去白色筋膜，与人参5克（或党参30克）、当归10克、淮山15克，同放锅内加适量水煮汤。煮熟后捞出猪腰切片，拌入酱油、醋、姜丝、蒜末、香油调味食用。有益气养血，补肾壮腰作用。适用于气血亏损之心悸，气短，腰酸痛，失眠，自汗等症。

杜仲猪腰汤

原料：

猪腰1对，杜仲10克。

辅料：

葱段与姜片各15克，盐适量。

做法：

1．猪腰洗净，剔除筋膜后切成腰花，用开水氽烫后洗去浮沫。

2．杜仲洗净，放入砂锅中，加入适量清水后用大火煮开，转小火煮成一碗浓汁后熄火。

3．砂锅置火上，倒入适量清水，加葱段、姜片、腰花与杜仲药汁同煮10分钟，加盐调味即可。

Tips：

一招鲜：有的猪腰会有腥味，在烧猪腰时加入适量的黄酒可以消除，如果猪腰非常腥，再少放一些醋，就可以全部清除猪腰的腥味了。

口味翻新：很多人都喝不惯中药汤的味道，适当多加些红糖、冰糖或者糖桂花、蜂蜜等，再加些红枣，这样香气就能抵消部分中药的苦味了。

特色：

猪腰补肾精，治腰疼，中年男人食用，有益于骨骼保健与维持性能力；杜仲性温，味甘微辛，有补肝肾、强筋骨、安胎、促腰膝、降血压等功效。这道汤尤其适合更年期男人的腰酸腿疼、阳痿遗精、性欲减退等症状，一般4天喝一次效果最好。

女性补益补身汤----归参淮山猪腰汤

[制法]：猪腰切开，剥除白色筋膜，洗净；当归、党参，淮山洗净，与猪腰一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲1--2小时，调味供用。

[功能]：补肾益气、养血安神

[适用范围]：用于气血亏虚所致的心悸、气短、腰部酸痛、失眠、自汗等症。

金针猪腰汤

主料：

猪腰2只，猪小排骨100克，黄花菜100克。

配料：

味精、盐各适量，冰糖1颗，生姜1片，麻油数滴。

做法：

1、猪腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干净，连刀斜切出花纹后，再切成长块，放在淡盐水里浸发，待用。

2、黄花菜切去硬头，每两条拦腰打一结，泡发后洗净，挤干水分待用。

3、猪小排骨用沸水飞水后，装入砂锅，用文火约煲40分钟，再投入黄花菜煲至将熟。

4、猪腰花用沸水飞过后，捞起沥干，投入砂锅，烫熟后即可调入配料，滴上麻油食用。

药用价值：

猪腰味咸，性冷；黄花菜味甘，性平。本品能壮腰健肾，通利膀胱及脏腑，消积滞，壮气血，暖暖膝，对糖尿病、头晕耳鸣、咽痛、心悸、吐血、便血、水肿等病症有疗效。

豌豆荚炒猪腰

上传图片：

材料：

猪腰2个、豌豆荚150克、胡萝卜50克、姜3片、葱1棵

调味料：

A．米酒1大匙、盐1小匙

作法：

1.猪腰对半切开，去筋膜、洗净，先切花在切块；葱洗净后切段，一起放入滚水中氽烫，捞起。

2.豌豆荚洗净，去老筋；胡萝卜去皮、切片；姜洗净、切片。

3.锅中倒3大匙油烧热，爆香姜片，放入猪腰翻炒数下，加入豌豆荚、胡萝卜、A料及少许水拌炒均匀即可

砂仁蒸猪腰

砂仁，是一味中药。功能行气开胃，温脾止泻，理气安胎。用以治疗胃脱胀满、食欲不振、恶心呕吐等症。

猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B、C等。功能健肾补腰、和肾理气。

砂仁蒸猪腰，有益气和中、和肾醒脾的功效，是民间传统的保健食品，用以治疗小儿脾虚久泻引起的脱肛。

[工艺]每次用砂仁3克，研末，猪肾一个洗净切片，以砂仁拌匀，加油、盐少许调味，上笼蒸熟食用。

[特色]清香可口。砂仁，性味辛、温、入脾、胃经。猪腰，性味咸、平、入肾经。

最好吃怎么炒猪肾？

要做好猪腰菜肴，首先要清除猪腰子的臊臭味，将腰子剥去薄膜，剖开，剔除污物筋络，切成所需的片或花状，先用清水漂洗一遍，捞出沥干，按500克猪腰用50克白酒的比例用白酒拌和和捏挤，然后用水漂洗2~3遍，再用开水烫一遍，捞起后便可烹制。青椒炒猪肾

原料：青椒两三个，猪肾两只，胡萝卜一个。粟粉、盐、XO酱、糖、油、姜少许。

方法：1、青椒洗净切丝、猪肾按上述方法洗净后备用，胡萝卜切片。2、在锅内倒入油，先将猪肾翻炒3、然后倒入青椒，加姜、盐、糖少量，以及XO酱调味，炒5分钟后，用冷水江将粟粉勾芡倒入，少绸后可以起锅。

猪肾多久吃一次最好？

动物肾脏富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，蛋白质含量较高

但如果猪喂得不好，饲料里添加了一些有害的东西，可能会沉积在肾里，多吃无益。

常爱吃猪腰子的人能够增加冠心病的发病率，而且能够引起心绞痛，所以患有心脏病的人也要多加的注意，平时做到尽量少吃，还有心梗的病人最好不要吃猪腰子。

高胆固醇血症的患者尽量的稳定体内胆固醇的含量水平，避免过高的情况出现，如果是患有肝病或高血压的病人也应该少吃为好，还有，冠心病患者应该注意吃引起心绞痛的情况。

人少了一个肾、再吃猪肾有没有用？

这个是不起作用的，这个就得平日注意休息，别累着、别凉着、不要暴饮暴食这种，大鱼大肉、辛辣、烧烤、海鲜等都少吃或不吃的。还有不要久看电视、电脑、啥的，心情得要愉快。

但百度百科上说猪肾具有补肾疗虚的功效

简单说吧，一个肾和两个肾干活能一样么。比如说我们用双手抬东西和一个手抬东西能一样么，这个和吃什么有关系吗。您觉得呢。