皮蛋有何营养、什么人不能吃？

皮蛋的营养价值

皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。

在加工或存放过程中，

受到细菌的污染，松花蛋就会变质。由于松花蛋里大量细菌繁殖，

一旦食用就会引起发热，胃肠道蠕动加快，胃肠道粘膜充血，

水肿等食物中毒现象。

变质松花蛋的特征是：

蛋黄成形不规则，蛋清凝固不好，呈融胶状或浑水状，蛋内产生大量气体，打开时会有“噗”的一声，一股臭味扑鼻。

皮蛋的营养价值皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的[52石斛网www.52shihu.com]，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。在加工或存放过程中，受到细菌的污染，松花蛋就会变质。由于松花蛋里大量细菌繁殖，一旦食用就会引起发热，胃肠道蠕动加快，胃肠道粘膜充血，水肿等食物中毒现象。变质松花蛋的特征是：蛋黄成形不规则，蛋清凝固不好，呈融胶状或浑水状，蛋内产生大量气体，打开时会有“噗”的一声，一股臭味扑鼻。

发烧能不能吃皮蛋？

在发烧的情况下，是不可以吃皮蛋的，皮蛋不易消化，吃了以后，容易出现胃肠道的不适，容易导致出现体温升高，出现高热的现象。而且容易加重炎症，出现反复发热等情况，要注意多喝水，补充水分，饮食要以清淡为主，吃容易消化吸收的食物，尽量不要吃辛辣刺激性食物，可以通过补充一些布洛芬等药物帮助退热，注意保暖，避免受凉。

皮蛋与鲜蛋的营养价值有什么区别？

皮蛋与鲜蛋相比较，蛋壳、蛋白及蛋黄三大组成之比有显著的不同。由化学成分看，皮蛋的水分和脂肪含量相对地减少，而可食部分和矿物质的含量相对增多。皮蛋与鲜蛋最大的不同在于氨基酸的组成和含量，皮蛋中的氨基酸除甲硫氨酸、脯氨酸、赖氨酸不存在外，其他氨基酸均比鲜蛋高，氨基酸总含量比鲜蛋高几倍，这是很可贵的。但是，由于碱的影响，皮蛋中的维生素几乎全部被破坏。

胃炎可以吃皮蛋瘦肉粥不？

怀孕八个月当然可以喝皮蛋瘦肉粥了，孕期没有太多的饮食忌讳，只要做到营养均衡就可以。尽管可以喝皮蛋廋肉粥，但不要过频过多的喝，因为皮蛋里面多含有铅。

咳嗽能吃咸鸭蛋、皮蛋或者喝牛奶和豆奶吗？

朋友,您这情况咸鸭蛋,皮蛋少吃为宜,牛奶和豆奶可以喝些的,咳嗽,多是上感的原因,一般需要抗菌消炎.口服药物不见效的,建议输液治疗为好.在当地医生指导下使用.有痰的加上鲜竹沥口服试试.

有哪些人绝对不能吃皮蛋？

儿童尽量不吃吃，皮蛋被经过腌制后，易产生重金属，儿童代谢功能较差，食用皮蛋易产生铅中毒，而且对牙齿、骨骼等发育都有影响，甚至还可能影响到智力的发育，经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。所以建议不要吃皮蛋。