新鲜南姜是什么？

新鲜南姜即是新鲜的南姜，又称为芦苇姜，是姜科植物，台湾乡间尤其是接近山区的人家都会种几棵供使用，在腌制桃李时，取根茎打碎后加入以增添风味之用，台湾特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外，还要加入南姜细末才有最地道的风味。

南姜的外形类似树根，颜色较深，体积较大，南姜皮颜色偏白，姜芽处呈微红色。

食用价值

烹调用途：除药用外，还大量用作调味料（如盐焗鸡粉等）、香料、药酒及驱虫剂等等。南姜粉为“五香粉”原料之一。

潮汕地区也常用于去除鱼腥，卤鸭、鹅都会使用南姜来去腥味、提味；潮汕传统的小吃橄榄糁，南姜也是最重要的佐料；街头的一碗牛杂粿条也会洒上一缕南姜末调味；南姜是潮汕地区不可缺少的食材。

古埃及时代，南姜被用作为烟熏材料。中古世纪时在欧洲，被做为药材与辛香料使用。直至今日，南姜仅馀潮汕地区及东南亚地区仍在使用，其他各地已经极少得见。

南姜[52石斛网www.52shihu.com]，是红豆蔻的根茎，又称为大高良姜、芦苇姜，是单子叶植物纲，属于姜科山姜属。产台湾、广东、广西和云南等省区，东南亚地区普遍栽培。

南姜株高达2米，其根茎块状，稍有香气。根茎可作调料，用于去除鱼腥及卤鸭、鹅去腥味、提味，也用于日常饮食调味。南姜粉为“五香粉”原料之一。

南姜（根茎）也作药用。主要作用为温胃散寒，消食止痛。有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸等。著名汉药二天油、驱风油、清凉油、万金油主要原材料就是从南姜中提取的。其果实就是中药红豆蔻。

其形态见下图：

名称：南姜；

英文：.拉丁文名：(Linn.)Willd.

植物界；被子植物门；单子叶植物纲；芭蕉目；姜科；姜族；山姜属；红豆蔻种。

产地：原产于中国大陆南方，现於东南亚普遍栽培。

利用部位：地下部根茎(包括嫩茎及老茎)。

香味特征：尝起来辣中带甜的风味类似肉桂，但具有辛呛味。

驱风油、清凉油、万金油相信大家都用过，但很多人可能不知道，这些药油的最主要原料是芦苇姜素，而这种芦苇姜素提取自中药材芦苇姜，也就是南姜。

南姜属于绿色食品吗？

绿色食品，有两种含义，不知道您说的是哪种哦。

通过国家绿色食品认证的：这种，必须有外包装，外包装上必须有“绿色食品”的标志，而且可以在国家绿色食品网站上查询到有该产品，才是真正通过认证的绿色食品。

部分老百姓俗称的绿色食品：就是指的种植的时候，没有加过化学肥料，没有打过农药。但也没有经过认证，因为可能是谁家种了一部分，今年种明年不种的情况。这种，就看种植的人的良心所在了，不好鉴别。

吃南姜坏了能吃吗？

姜变坏了变

质.了是不可

以吃的

南姜能泡酒吗、喝了对人的身体又有什么好处？

这几味中药无配伍禁忌，一起泡酒不会发生药物间相互作用，也不会产生不良反应，可以一起泡酒。这几味中药一起泡酒有滋肝润肺，补肾壮阳，补中益气，养血生津等功效。

南姜糖醋橄榄怎么做？

材料：橄榄500克、南姜180克、白砂糖适量、陈醋适量、香菜适量。

1、把全部的食材准备好，把橄榄和南姜洗干净放在一旁待用。

2、接下来就是需要把南姜全部切成片状。

3、然后再捣成碎末，如图所示。

4、同样的方式，橄榄也捣碎。

5、两者的碎末混合在一起。

7、开始加配料，加入适量白砂糖、陈醋，然后搅拌均匀。

8、最后好了之后，加上香菜即可食用。

野山姜与南姜一样吗？

不一样的野山姜要好一些。