吃生的西红柿有什么好处和坏处？

西红柿中最主要的功能性成分是番茄红素，番茄红素具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种保健功能，番茄红素是脂溶性的，也就是只有炒得西红柿，才能将番茄红花素溶于油脂，经消化道时才能被消化吸收。生吃西红柿，除了补点水分和维生素，其他没什么作用，而且生的西红柿和黄瓜不能一起吃，这样连维生素也没法倍里用了，建议西红柿还是炒着吃。

空腹不应该吃西红柿，西红柿含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生反应，凝结成不易溶解的块状物。

这些硬块可将胃的出口幽门堵塞，使胃里的压力升高，造成急性胃扩张而使人感到胃胀痛。

吃生的西红柿具有清热解毒、生津止渴、养阴凉血等功效，还可治疗发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火旺盛等症状；还可以起到降脂降压、预防动脉粥样化、预防心血管疾病、预防癌症、预防白内障、美容护肤、维护性功能等作用。

加热后的西红柿，与食用生西红柿相比，更能提高徊中番茄红素的抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后[52石斛网www.52shihu.com]，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。

所以如果缺乏缺乏维生素c，那就选择生食的方式，如果想提高身体抗氧化能力，就选择熟食。抗氧化作用与抗癌、防癌有很大关系。最好的吃法就是是生食与熟食交替利用，两手抓两手都要硬。所爱美的女人要注意，不光是西红柿，就是其他水果，生食的时候都要选择新鲜的，没有变质的，食用前一定要清洗干净，选择洁净的刀具。

注意事项：不宜空腹吃大量的生西红柿，容易导致结石；患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾等患者不可吃生西红柿，会加重病情；腐烂变质的西红柿不可食用。

西红柿可以美容、补充维生素。只要注意食用方法，不要过量食用，不会给人版体带来什么权坏处。

1、西红柿中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。

2、西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。

3、西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。

4、常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。

5、患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾的病人不宜吃西红柿。

明党参与西红柿能一起同吃吗？

西红柿+虾：产生砒霜会中毒西红柿+鱼干：同食易产生致癌物西红柿+石榴：影响营养素的吸收西红柿+冰棍：一起吃会中毒西红柿+海蟹：腹泻西红柿+鱼肉：食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用西红柿+白酒：一起吃会感觉胸闷，。

吃西红柿有什么要注意的呢？

食用西红柿要注意要选择个大、圆润、丰满、外观漂最的食用。不要空腹吃，不吃未成熟的西红柿，不吃冷冻过的西红柿，生吃西红柿不能吃太多，生吃西红柿不要加过多的糖。

常吃西红柿好不好？

经常吃西红柿对身体也很好。西红柿中的B族维生素含量非常丰富，其中包括具有保护心脏和血管、防治高血压的重要物质芦丁。因此，西红柿是高血压、冠心病患者的食疗佳品。西红柿既可当水果生食，也可当蔬菜炒煮、烧汤佐餐等。

西红柿蒸着吃有营养吗？

西红柿蒸着吃也是有营养的，西红柿当中的各种维生素的含量是比较高的，多吃一些对于皮肤来说也有着一定的好处，而且蒸着吃也是可以的，这个没有什么影响，平时的时候炒菜的时候打汤的时候使用西红柿都是可以的，但是要做到食物的营养全面均衡，荤素搭配好，养成有规律的生活方式。

西红柿的简介是什么？

西红柿，又名番茄、洋柿子。相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。

功效：

番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。

多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

尼克酸能维持胃液的正常分泌，保进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

适用人群：

一般人都可食用。

适用量：

每天吃2~3个，便可满足日常需要。

特别提示：

烹调时不要久煮

烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

怎样吃西红柿有营养？

西红柿中含有一定量的维生素和膳食纤维，这和其他蔬菜没有什么不同。但除了维生素外，西红柿还含有番茄红素。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用和胡萝卜素类似，是一种较强的抗氧化剂，可能在一定程度上具有预防心血管疾病和部分癌症的作用。有报道称，大量进食西红柿的男性患前列腺癌的风险相对较低，这和西红柿中番茄红素的抗氧化成分有一定的关系。

西红柿PK番茄酱

和西红柿相比，经过浓缩的番茄酱中的番茄红素的含量更高。不过，番茄酱损失了新鲜西红柿中含有的膳食纤维。因此，专家表示，既可以吃新鲜的西红柿，也可以食用番茄酱，最好是两者都适当食用些。

生吃PK熟吃

西红柿可以生吃，也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都有好处，可以根据自己的喜好选择。专家介绍，番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率低。如果摄取维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维，也是生熟均可。

西红柿性偏寒凉，有清热凉血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一个西红柿，非常舒服。但对于怕凉的人来说，做熟了吃是最好的选择，生吃容易出现不耐受的情况，导致腹泻。

健康小贴士

吃西红柿的时候，最好不要把皮去掉，因为西红柿的皮中也含有维生素、矿物质和膳食纤维。此外，生吃西红柿时要注意洗净。

为西红柿辟谣

对“西红柿中含有尼古丁，如果生吃西红柿等于吸烟，容易致癌”的说法，专家表示，西红柿中的尼古丁含量少得可以忽略不计，不能和香烟中的尼古丁含量同日而语，没必要为此烦恼。

西红柿如何选择

番茄有很多品种。红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。浅黄色的只含少量胡萝卜素，不含有番茄红素。橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。小番茄里含糖量高于大番茄，所以适合当做水果，但热量也略高一些。其他如维生素的含量因品种和栽培方式而异，无法一概而论。范志红认为，如果要满足维生素C的需求，则各种番茄都好，关键是要选择应季成熟的，因为应季成熟的比大棚栽培的维生素含量高。如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或黄色的