吃鲤鱼为什么要抽背上的筋？

吃鲤鱼一定要将鱼筋抽出，因为这样就不燥热了，鲤鱼背上有两条白筋，这两条白筋是产生特殊腥味的东西。洗鱼时，必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，没有腥味。 

具体操作：在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可。

扩展资料：

鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17。6g、脂肪4。1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。

鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

参考资料：百度百科—鲤鱼

不是鱼筋，是抽的鱼腥线。抽取鱼腥线主要是去除鱼腥线的异味，尤其是土腥味，不然会影响口感。

鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞，在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔，并直接与鱼体内的鱼腥线相通，而外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。

一般淡水鱼因为都有土腥味，以鲤鱼为重，在食用前都需要去除鱼腥线。鱼腥线的去除方法简单，只需要将鱼的头尾部切一个小口，找到鱼腥线抽出即可。

扩展资料：

鱼腥线去除方法

1、先在鱼头前面切一刀，切深约鱼肉厚度的1/2即可；

2、在尾部也切一小刀，切深约鱼肉厚度的1/2即可；

3、在鱼头部的切口找到白点，缓慢将白线取出；

4、取出后的腥线如图，按照同样步骤取出另一侧的即可。

参考资料来源：百度百科-鱼腥线

背上的筋也叫腥线，腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞，在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔[52石斛网www.52shihu.com]，并直接与鱼体内的鱼腥线相通，而外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显，容易取出，而海鱼的鱼腥线则没有淡水鱼明显。主要用于感知对外界的刺激，气味的强弱。不去掉的话，鱼烧熟后腥味很重。

腥线是制造特殊腥味的东西，杀的时候把白筋抽掉。烧出来就没有腥味。烹饪时，不去掉鲤鱼身上的腥线，味道就很难吃。鲤鱼鱼腹两侧各有一条，去掉可以除腥味。鲤鱼背上有两条白筋，这两条白筋是产生特殊腥味的东西。洗鱼时，必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，没有腥味。

从鱼的鳃后面的位置用刀切一刀，会看到鱼肉中有一条白线，用手揪住这跟白线，边揪边用刀背拍打鱼身，这样鱼的腥线就取出来了，另一面也这样操作。

具体操作：在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可。

当然，如果您不介意那种腥味，就完全没有必要去掉它。

那个不是筋，是鱼线，不抽的话鱼肉有较大的腥味

应该是鲤鱼两侧吧吗，也就是传统的“腥筋”，就是腥腺，这个抽出。一是因为它的腥臊味重，不好吃。二是它属强发性物（俗称“发物），不利于某些病人食用

鲤鱼能吃吗？

鲤鱼是一种营养丰富的食品，富含丰富的优质蛋白，以及钙、磷，铁、镁等矿物质。鲤鱼中还含有大量的维生素a，经常吃鲤鱼能起到明目的效果，鲤鱼含有不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇，鲤鱼也具有健脾胃的功效。小孩是可以吃鲤鱼的，可以做清蒸鱼，也可以红烧或熬汤。

鲤鱼最喜欢什么味道？

喜欢吃素饵。在盛产红苕(红薯)、小麦、玉米、稻谷的地区，鲤鱼喜欢吃当地的农作物。用熟红薯、玉米、小麦以及稻谷为诱饵，并适当辅以商品饵，钓鲤鱼的效果特别显著。

鲤鱼是底层鱼，贴底或挨崖壁寻找食物，爱杂食。

扩展资料：

想要在水库垂钓，一定要找好钓鱼位点，一般来说洄湾或沿岸比较安静的地方是鲤鱼比较喜欢呆的地方，在这些地方打窝诱鱼，窝子不用打的过多，两三个即可。

作钓时要注意根据气温的变化而选择钓点及垂钓水深，但总的来说春夏之交可以早晚钓近，中午钓远，作钓水深在1米到2米左右是比较适宜的。

建议使用长度在5。4米以上、调性为28调的鲤鱼竿。使用短竿或软调性的竿子，中鱼后鲤鱼容易钻入岸边的草丛，造成抄鱼困难或导致跑鱼。

参考资料：鲤鱼（淡水鱼种类）_百度百科

产妇能吃鲤鱼吗？

这种情况考虑一般是可以吃的，因为鱼类中含有蛋白质，对产妇恢复身体有很大帮助，但要注意不要多吃，产妇刚生产完要多吃些有营养，多吃蛋白质居多的食物，不要吃辛辣的食物，更不要吃生冷的食物。

产妇吃鲤鱼有好处吗？

产妇吃鲤鱼的好处很多，鲤鱼含丰富蛋白质、铁质、钙质，以及各类维生素。鲤鱼汤热量低，且可帮助促进乳汁分泌，想喂哺母乳又怕猪脚花生热量过高的产妇，不妨以这道汤品取代。

鲤鱼肚子里面的两块白色的东西能吃吗？

这两块白色的东西叫做鱼白，是可以吃的。鱼类的精巢又叫鱼白，是鱼制造和贮存精子的器官。鱼白含有一种特殊的蛋白质，叫鱼精蛋白，是自然界中最简单的一种碱性蛋白质。它是止血的良药。

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鱼白含有一种特殊的蛋白质，叫鱼精蛋白，是自然界中最简单的一种碱性蛋白质。它是止血的良药。鱼精蛋白不仅用于治疗肺咳血、重症肝炎引起的大出血，还可和抗凝血药肝素的硫酸基相结合，使肝素很快失去抗凝活性。

鱼精蛋白可与胰岛素、抗菌素、肾上腺皮质激素等药物形成混合物，以延长这些药物的疗效。一名需每日注射3次胰岛素的病人，若使用鱼精蛋白与锌制成的鱼精蛋白锌胰岛素注射液，可使胰岛素的注射时间间隔延长为每24～48小时给药1次。

鱼类精巢中含有大量DNA。用DNA制成的片剂和注射液，可以用于治疗因使用抗癌药或放射疗法治疗引起的白细胞减少症，也可用于治疗再生障碍性贫血、血小板减少、肝炎、牛皮癣等疾病。鱼精巢的提取物精氨酸是治疗肝昏迷的特效药物。

人体内如精氨酸含量不足，就会影响人体的生物代谢速度。用精氨酸为原料制成的精氨酸门冬酸酯，可以治疗成人疲劳、睡眠不足和记忆障碍。

鱼白是重要的制药原料，用鱼白制成的药物正在为治疗人类疾病而贡献自己的力量。

辞书误说

《现代汉语词典》关于“鱼白”的诠释是：“（1）鱼的精液。（2）〈方〉鳔。”撇开方言的“鳔”义项不说，“鱼的精液”的解释是站不住脚的。

生活常识告诉我们：“鱼白”不是“鱼的精液”。见得比较多的黄鱼，鱼肚子中有的是鱼子，有的是鱼白。有鱼子的是雌的，有鱼白的是雄的。鱼白共两条。有薄膜包着，煮熟后味微涩但鲜美。可见“鱼白”不是鱼的精液，而是雄性鱼的生殖器官。

在北京大学出版社出版的《脊椎动物学》一书第75页上面写着：“精巢（俗名鱼白）一对，呈白色，在生殖季节增大到几乎与体腔等长。”此处关于鱼白的描述和我们的生活经验是完全一致的。这本专业书不但描绘了形态，还明确了学名和俗名。

参考资料：鱼白。百度百科